Salată de castraveți, iaurt și hrișcă

– 2 castraveți Cornison, 2 ridichi de lună, 2 linguri semințe de hrișcă, 200 g iaurt, 4 felii mușchi file afumat, 6 boabe piper verde, sare

Amestecăm hrișca cu iaurtul, acoperim și punem în frigider 4 ore. Curățăm și tăiem ridichile și castraveții cubulețe. Tăiem mușchiul file fâșiuțe. Le amestecăm în iaurt, punem piperul, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de gulii cu paste

– 100 g frunze crude de gulii, 100 g paste cu ou și curcuma, 100 g castraveți Cornison, 4 ridichi de lună, 50 g măsline verzi umplute cu Anchois, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe cremă de oțet balsamic cu portocale, ½ linguriță sare, apă

Fierbem pastele în apă 7 min., scurgem și răcim. Îndepărtăm codițele frunzelor de gulii și tăiem mărunt. Le punem într-un bol, turnăm un amestec din 140 ml apă în care am dizolvat sarea, zahărul și crema de oțet. Lăsăm să stea 30 min. și scurgem bine. Curățăm și tăiem cubulețe castraveții și ridichile. Într-un bol amestecăm frunzele cu castraveții, ridichile, pastele, măslinele cu sosul de pește. Lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider, acoperită, 2-3 zile.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată asortată cu porumb prăjit

Curățăm și tăiem 1 castravețe, 3 ridichi de lună cubulețe, 2 cepe verzi, rondele, 2 roșii bucăți, 50 g brânză telemea cu verdețuri cubulețe; tocăm câteva fire de pătrunjel verde. Le amestecăm într-un bol cu 50 g porumb prăjit. Facem un amestec dintr-un cățel de usturoi curățat și pisat, sare, 1 linguriță oțet de mere și 2 linguri ulei de rapiță. Încorporăm în salată și omogenizăm. Lăaăsm să stea în frigider 1 oră și servim.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de brânză cu pastă de legume

Curățăm și tăiem mărunt mijlocul unei salate verzi, 1 castravete cornison, 2 ridichi de lună, 2 roșii Cherry. Le amestecăm într-un bol cu sare, 1 lingură de nucă măcinată, 1 linguriță de parmezan ras, 1 linguriță busuioc uscat și 1 lingură pesto de leurdă formând o pastă pe care o ținem la frigider 1 oră.

IMG_2013

În momentul servirii pe câte o felie de brânză Gouda întindem pastă de legume și rulăm.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ușoară

Spălăm frunze proaspete și crude de salată verde, le punem într-un bol. Tăiem 1/2, apoi rondele ridichi, rupem frunze de mentă și le amestecăm în bol. Stropim cu sos Wurze, adăugăm căpșuni și presărăm parmezan ras. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ridichi cu semințe de dovleac

– 2 leg. ridichi de lună, 3 linguri semințe de dovleac curățate, 5 fire de pătrunjel verde, ½ leg. mentă proaspătă, 100 g iaurt gras, sare, 1 linguriță piper cu lămâie

Curățăm și tăiem ridichile cubulețe, tocăm mărunt pătrunjelul și menta. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și deasupra presărăm câteva semințe. Putem păstra în frigider câteva zile.

303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu maioneză

– ½ kg cartofi, 1 ceapă roșie, 1 leg. ridichi de lună, 40 g măsline negre, maioneză, sae, piper negru

Fierbem cartofii în coajă, răcim, curățăm și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ridichile cubulețe. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper și maioneză cât să le lege. Păstrăm la frigider.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu legume

– o rețetă din Belgia –

– 500 g boabe de linte, 5 roşii, 10 ridichi/ridiche albă, 5 morcovi, 2-3 cepe verzi, 1 ceapă roşie, 1 leg. de pătrunjel verde, sare, piper, câte 3 linguri ulei de măsline și oţet de mere

IMG_6731

Fierbem lintea în apă cu sare, aprox. 45 min. scurgem şi o amestecăm într-un castron cu roşiile şi morcovii tăiate cubuleţe, ceapa tăiată mărunt, ridichile tăiate bastonaşe şi pătrunjelul verde tocat.

IMG_6732

Separat facem un sos din ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper, îl turnăm peste legume, amestecăm bine şi servim pe farfurii garnisite cu frunze de salată verde.

IMG_6735

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu surimi, merişoare şi legume

– 1 salată verde, 100 g salată de surimi, 1 ardei roşu, 1 leg. ridichi de lună, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 linguri de capere, 1 roşie brună, câte 50 g de merişoare şi seminţe de in, 1 leg. de fenicul, 30 g de muştar (2 pliculeţe), 45 g de ketchup picant (3 pliculeţe), sare

Imagine

Spălăm cu apă rece şi scurgem boabele de porumb. Tăiem salata tăiţei, ridichile şi roşia cubuleţe, ardeiul feliuţe, surimi rondele şi frunzele de fenicul mărunt. Amestecăm muştarul cu ketchup.

Imagine

Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sare, amestecul cu muştar şi omogenizăm. Ţinem la frigider 1 oră şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gepuk

Este o tocăniţă condimentată de vită, reţetă din Indonezia. Eu nu am avut carne de vită şi am folosit carne de porc gulaş.

– 500 g carne de porc gulaş, 50 g ceapă şalotă, 2 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă de coriandru şi ghimbir praf, un vârf de cuţit de nucşoară, 25 g de zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei

– pt. garnitură- 1 morcov, 1 fir de ceapă verde, 4 ridichi de lună, 1 tijă de apio, 1 lingură de ulei

Imagine

Tăiem carnea cubuleţe, ceapa rondele le presărăm cu nucşoară, coriandru, ghimbir şi lăsăm să stea ½ oră.

Imagine

Într-o tigaie încingem uleiul şi prăjim usturoiul pisat amestecăm cu zahăr, zeamă de lămâie, sos de soia, adăugăm carnea şi fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie.

(Dacă folosim carne de vită, fierbem anterior în apă cu sare 1/2 kg de muşchi aprox. 1½ ore, apoi tăiem cubuleţe/feliuţe subţiri.)

Tăiem morcovul cubuleţe mici, ceapa verde rondele şi sotăm în ulei, apoi scoatem şi amestecăm cu ridichile tăiate cuburi şi apio cubuleţe.

Servim tocăniţă cu garnitura de legume şi după preferinţă cu orez/ tăiţei de orez prăjiţi.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)