Este o tocăniţă condimentată de vită, reţetă din Indonezia. Eu nu am avut carne de vită şi am folosit carne de porc gulaş.
– 500 g carne de porc gulaş, 50 g ceapă şalotă, 2 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă de coriandru şi ghimbir praf, un vârf de cuţit de nucşoară, 25 g de zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei
– pt. garnitură- 1 morcov, 1 fir de ceapă verde, 4 ridichi de lună, 1 tijă de apio, 1 lingură de ulei

Tăiem carnea cubuleţe, ceapa rondele le presărăm cu nucşoară, coriandru, ghimbir şi lăsăm să stea ½ oră.

Într-o tigaie încingem uleiul şi prăjim usturoiul pisat amestecăm cu zahăr, zeamă de lămâie, sos de soia, adăugăm carnea şi fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie.
(Dacă folosim carne de vită, fierbem anterior în apă cu sare 1/2 kg de muşchi aprox. 1½ ore, apoi tăiem cubuleţe/feliuţe subţiri.)
Tăiem morcovul cubuleţe mici, ceapa verde rondele şi sotăm în ulei, apoi scoatem şi amestecăm cu ridichile tăiate cuburi şi apio cubuleţe.
Servim tocăniţă cu garnitura de legume şi după preferinţă cu orez/ tăiţei de orez prăjiţi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)