Friptură de porc cu vin și curmale

– 300 g cotlet de porc fără os, 100 g curmale fără sâmburi deshidratate, 200 ml vin alb demidulce, ½ lingură condimente pentru carne Maroc,  ¼ linguriță sos Peri Peri, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, 50 ml apă

Tăiem carnea felii groase de 1 cm, presărăm condimentele, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Punem curmalele într-o crăticioară, turnăm vinul, acoperim și fierbem pe foc mediu 5 minute. Pasăm, amestecăm cu sosul Peri Peri și sarea. Într-un vas Yena așezăm feliile de carne, fiecare o acoperim cu pasta de curmale. Turnăm pe lângă ele 50 ml apă rece. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit 40 minute. Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ghimbir și curmale

– 3 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g ghimbir confiat, 100 g ciocolată albă, 250 g curmale uscate fără sâmburi, 5 linguri cognac, 30 g margarină, 3 linguri ulei, 2 linguri fulgi de ciocolată albă, sare

Punem curmalele într-un bol, turnăm cognacul, 50 ml apă călduță, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei până a doua zi. Scurgem, jumătate pasăm, jumătate tăiem mic. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu margarina pe foc mic până se topește și punem de o parte. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin albicioase și își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, ciocolata, uleiul, ghimbirul și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem curmalele din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute.  Presărăm fulgii de ciocolată și ținem în cuptor 5 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și curmale

– 2 ouă, 100 g curmale fără sâmburi, 500 g mere, 100 g zahăr, 100 g făină, 50 g nuci, 15 g miere de albine, 25 g unt, un praf de sare

Măcinăm nucile. Tăiem curmalele mărunt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Mixăm oul cu un praf de sare și zahărul până se dublează. Adăugăm pe rând făina, nucile, mierea, curmalele, merele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Năut picant

– 1 conservă năut (245 g net), 1 ceapă (80 g), 150 g cartofi, 1 roșie (80 g), 3 curmale deshidratate, 1 chilli roșu uscat, ½ linguriță pudră de chilli, zahăr, sare, 1 lingură ulei, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem năutul, îndepărtăm cojile de pe boabe, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm cartofii, tăiem cuburi mai mici, fierbem în apă cu ¼ linguriță sare, scurgem și punem de o parte. Îndepărtăm sâmburii curmalelor, tăiem mărunt, punem într-o crăticioară, presărăm ¼ linguriță zahăr, un vârf de cuțit sare, turnăm 4 linguri de apă și fierbem acoperită cu capac, amestecând din când în când, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Pasăm, răcorim, amestecăm cu pudra de chilli, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță sare, 3 linguri de apă până omogenizăm. Turnăm peste boabele de năut și amestecăm bine. Îndepărtăm semințele de la chilli și rupem bucățele mici. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Punem de o parte 2-3 felii subțiri de roșie pentru decor, restul curățăm de coajă și tăiem mărunt.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim chilli 30 secunde, punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșia și amestecăm 2 minute. Punem năutul, cartofii, sare după gust și amestecăm 1-2 minute. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel și felii de roșii alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu curmale şi cardamom

– 4 căni de făină, 1 plic de praf de copt, 1 cană de lapte, 1 cană de ulei, 1 ou, 2 linguri de cardamom praf, 1 cană de nuci, 4 linguri de apă de trandafiri, 2 linguriţe de scorţişoară, 1 linguriţă de miere, câteva fire de sofran, ½ cană de apă, ¼ cană de zahăr, 400 g de curmale deshidratate

Imagine

Curăţăm de sâmburi curmalele, tăiem mărunt, punem într-o cratiţă, la foc mic, amestecând, până aproape se topesc.

Imagine

Adăugăm miere, scorţişoară, apă şi amestecăm puţin. Luăm de pe foc şi amestecăm cu ½ cană de lapte, ½ cană de ulei, 1 lingură de cardamom, sofran, nucile rupte bucăţele, apă de trandafiri şi obţinem umplutura.

Imagine

Din făina amestecată cu praf de copt, cardamom, ou, ½ cană de lapte, ½ cană de ulei facem un aluat pe care îl împărţim ½ şi îl întindem la dimensiunea tăvii de copt.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt aşezăm 1 foaie de aluat, deasupra întindem umplutura.

Imagine

Acoperim cu a doua foaie de aluat.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. până se rumeneşte.

Imagine

Răcim, scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)