Salată din varză cu sos de avocado şi crutoane

Posted on March 14, 2014 by monica frimu

– 500 g de varză albă, 150 g de piept de pui afumat, 100 g de roşii Cherry, 2 fire de ceapă verde, 200 g de crutoane rotunde, 1 ridiche albă, puţin ardei iute, 4 linguri de mix de 4 seminţe, 100 g de iaurt, 200 g de sos de avocado cu tomate, piper negru, sare

Tăiem varza fideluţă, pieptul de pui cubuleţe, roşiile feliuţe, ceapa şi ardeiul le tocăm mărunt. Radem mare ridichea. Amestecăm sosul cu iaurt. Într-un bol punem varza, o dăm cu sare şi o lăsăm până tocăm restul legumelor. Adăugăm restul ingredientelor şi amestecăm bine. Turnăm amestecul de sos cu iaurt, omogenizăm.

Ţinem la frigider 1 oră, apoi putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu iaurt şi piersici din compot

Posted on March 12, 2014 by monica frimu

– 500 g iaurt, 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 400 g de făină, 1 plic de praf de copt, 75 g de unt topit, 1 linguriţă de scorţişoară, 70 g merişoare, 1 compot de piersici tăiate 1/2 (800 ml), 1 plic de frişcă cu aromă de mentă

Preparăm un plic de frişcă cu aromă de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj şi ţinem în frigider.

Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm ½ din cantitatea de iaurt, untul topit, apoi alternând, făina amestecată cu praful de copt şi restul de iaurt. La sfârşit adăugăm scorţişoara şi merişoarele. Omogenizăm şi turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Scurgem piersicile şi le aşezăm deasupra aluatului.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Deasupra întindem uniform frişca şi ornăm după fantezie. Păstrăm la rece.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Posted on February 19, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui (450 g), 150 g iaurt gras, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 fire frunze de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, 2 bulbi de fenicul, 1 căţel mare de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, piper alb

– pt. sos- 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g ciuperci felii (conservă), 150 ml vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă șofran, 1-2 linguri amidon alimentar, 2 linguri smântână

Tăiem carnea fâşiuţe subţiri, o amestecăm într-un bol cu marinada şi iaurtul, frunzele tocate şi o ţinem acoperită, în frigider, de azi pe mâine.Turnăm conţinutul bolului într-o cratiţă, o punem pe foc mediu, turnăm uleiul, sare după gust şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea.

Curăţăm şi tăiem feniculul bucăţi mai mari. Le aşezăm într-o tavă cu partea tăiată în jos. Facem un amestec din vin, ulei, sare, piper şi-l turnăm peste fenicul. Punem în cuptor 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

În uleiul încins călim ceapa rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi mai fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, șofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Servim piept de pui cu fenicul şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Posted on February 18, 2014 by monica frimu

– 1 pulpă de pui superioară, partea verde de la 1 praz, 1 ardei capia roşu, 150 g de mazăre congelată, 250 g de legume pt. supă tăiate rondele, 2-3 l de apă, 1 lingură de Secretul Gustului, 100 g de iaurt, 100 ml de esenţă de corcoduşe, 1 leg. de mărar, ½ leg. de leuştean, 1 vârf de linguriţă de Panch Phoran

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, o scoatem, curăţăm de piele şi de pe os şi o tăiem cubuleţe. În supă adăugăm prazul tăiat rondele subţiri, ardeiul cubuleţe, legumele, Secretul Gustului, mazărea, sare şi piper negru. Când s-au înmuiat adăugăm Panch Phoran, verdeaţa tocată, esenţa de corcoduşe, iaurtul, amestecăm bine, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Putem servi cu 1 ou spart în farfurie, în ciorbiţa fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în crustă cu sos acrişor

Posted on February 11, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe de pui întregi, câte 1 lingură de suc de lămâie şi Za’atar, 200 g de iaurt gras, 1 castravețe murat, câte 3 linguri de pesmet şi susan, ½ linguriţă de nucşoară, câte 1 linguriţă de usturoi granulat şi zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 100 ml lapte, 2 linguri de ulei, sare, piper alb măcinat; pt. servit- tagliolini cu ardei iute

Crestăm pulpele la jumătate. Amestecăm iaurtul cu sucul de lămâie şi Za’atar, obținând un sos, în care „tăvălim” pulpele. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din sos, dăm prin amestec de susan şi pesmet şi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 40 min.

Radem mic castravetele. Dizolvăm amidonul în lapte. Într-o crăticioară punem iaurtul rămas de la carne, nucşoara, usturoiul granulat, zahărul. Punem pe foc mic și amestecăm 2 min. Adăugăm castravetele, sare și piper alb după gust și fierbem 3 min. Turnăm amidonul dizolvat şi amestecăm până se îngroaşă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.

Servim pulpe cu paste şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole boabe cu porumb

Posted on February 4, 2014 by monica frimu

– 1 conservă de fasole roşie cu porumb, 10 cm de praz, 2 căţei de usturoi, ½ ardei iute, 2 roşii, câte 1 lingură de sos de soia şi cremă de oţet balsamic, 40 g de seminţe de floarea-soarelui, 100 g de crutoane cu arahide, frunze de ţelină şi pătrunjel verde, 100 g de iaurt, sare, piper

Într-un bol amestecăm conserva de falole cu pormnb cu tot cu sos, prazul tăiat rondele subţiri, roşiile tăiate cubuleţe, frunzele tocate şi restul ingredientelor, la sfârşit iaurtul. Ţinem la rece 30 min. şi servim pe frunze de salată verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Posted on January 30, 2014 by monica frimu

– 250 g de brânză ricotta, 2 ouă mari, 250 g de iaurt/lapte bătut, 60 g de unt, 260 g de făină, 150 g de zahăr, 1 plic de praf de copt, 1 vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu, 1 esenţă de migdale, 100 g fulgi de migdale , aprox. 400 g de cireşe din compot, 1 lingură de suc de lămâie, 1 cutie de glazură de punci (200 g)

Scurgem cireșele și dăm prin făină. Într-un bol amestecăm ingredientele uscate cu puţină sare. În alt bol amestecăm cu mixerul brânza cu ouăle puse pe rând, iaurtul, untul topit, sucul de lămâie şi esenţa de migdale. Amestecăm uşor, cu o lingură, compoziţiile din cele boluri, până se omogenizează. O treime din compoziție o amestecăm cu fulgii de migdale. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuţe, punem puţin aluat, deasupra 3-4 cireşe, acoperim cu aluatul cu migdale astfel încât formele să nu fie umplute în întregime. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox.30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor și răcorim. Preparăm glazura de punci conform indicațiilor de pe ambalaj și întindem deasupra pe fiecare brioșă. Răcim, îndepărtăm hârtiile şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu ananas

Posted on January 29, 2014 by monica frimu

– 100 g de biscuiţi, 50 g de margarină, 1 compot de ananas (580 ml), 200 g de smântână, 150 g de iaurt gras, 600 g de brânză de vaci, 2 plicuri de întăritor pt. frişcă, 5 linguri de zahăr pudră, esenţă de ananas, 1 plic de tortgelee

Scurgem ananasul din compot. Sfărâmăm fin biscuiţii Fierbem untul cu 7 linguri de suc de compot până dă în clocot şi amestecăm fierbinte cu biscuiţii. Îi întindem în strat uniform într-o formă de tort tapetată cu folie alimentară şi punem la frigider.

Amestecăm cu mixerul brânza cu zahăr, smântână, iaurt, 2 linguri de suc de compot şi la sfârşit întăritorul de frişcă. Întindem 2 linguri din compoziţie în strat subţire peste biscuiţi, deasupra 100 g de ananas tăiat bucăţele, restul de „cremă”. Ornăm cu restul de ananas şi nucă de cocos.

Preparăm 1 plic de tortgelee cu suc de compot şi esenţa de ananas conform indicaţiilor de pe ambalaj şi călduţ turnăm uniform peste tort.

Ţinem la frigider până mâine şi servim feliat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui tikka masala

Posted on January 28, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 3 căţei de usturoi, 2 cm de ghimbir, 2 linguriţe de Garam Masala, 1 linguriţă boabe de muştar, câte ½ linguriţă de chimen măcinat, coriandru măcinat, boia de ardei, ½ ardei iute, 150 g de iaurt (4 linguri), 30 g de unt, 1 ceapă mare, 1 cutie de pastă de tomate (140 g), 100 g de smântână, 1 linguriţă de zahăr, 200 ml de apă, 2 linguri de ulei, sare

În uleiul încins punem boabele de muştar până sar, apoi adăugăm usturoiul curăţat şi ras, ghimbirul tocat f. fin, ardeiul iute tocat, garam masala, chimen, coriandru, boia şi amestecăm pe foc 2-3 min. Amestecăm iaurtul cu jumătate din compoziţia de arome. Tăiem carnea în cuburi, o “tăvălim” în amestecul cu iaurt şi ţinem în frigider câteva ore.

În untul topit călim 10 min. ceapa tăiată julien. Adăugăm cealaltă jumătate de amestec de arome, pasta de tomate dizolvată în apă şi fierbem 10 min. pe foc mic până obţinem un sos.

Într-o cratiţă rumenim carnea în ulei. Adăugăm sosul, smântâna, zahărul şi fierbem până scade sosul. Servim cu tăiţei de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de pui cu mango şi curry

Posted on January 28, 2014 by monica frimu

– 250 g de piept de pui dezosat, fără piele, 1 ceapă roşie mică, 1 mango copt, 1 salată verde mică, 4 linguri de iaurt gras, câte 2 linguriţe praf de curry şi seminţe de susan, 2 linguri chutney de mango, 1 lime, 1 linguriţă de ulei de măsline

Amestecăm uleiul cu 1 linguriţă de curry şi ungem carnea. O aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min., până carnea e gătită. Răcim şi feliem.

Radem coaja de lime, apoi stoarcem. Într-un bol amestecăm iaurtul, restul de curry, chutney, coaja rasă şi 2 linguriţe zeamă de lime. Dacă e prea gros, amestecăm cu 1 lingură de apă rece. Curăţăm și tăiem mango bucăţi, ceapa foarte fin. Prăjim sec seminţele de susan.

Împărţim salata pe porţii astfel: aşezăm pe farfurie frunze de salată, peste bucăţi de mango,

felii de pui,

sos de iaurt şi înainte de servire presărăm ceapa şi seminţele de susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: iaurt

Salată din varză cu sos de avocado şi crutoane

Prăjitură cu iaurt şi piersici din compot

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Pulpe de pui în crustă cu sos acrişor

Salată de fasole boabe cu porumb

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Tort cu ananas

Pui tikka masala

Salată de pui cu mango şi curry