Ciocănele la tigaie

– 6 ciocănele de pui (pulpe inferioare), 3 linguri sos Wurtze, 2 lingurițe condimente Za’atar, 3 linguri ulei, apă

Presărăm carnea cu condimentele, pe toate părțile, lăsăm să stea 10 min., apoi prăjim în ulei, întorcându-le, 3 min. Turnăm sosul, 3 linguri apă fierbinte și gătim sub capac, aprox. 15 min., până se înmoaie. La nevoie mai adăugăm câte puțină apă. Servim cu sosul format și garnitură la alegere.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu za’atar

– 4 cartofi făinoși, 1 lingură semințe de susan, 3 lingurițe za’atar, ¼ linguriță pul biber/fulgi de chilli, 3 linguri ulei, sare

Curățăm cartofii, tăiem cuburi de 2×2 cm, fierbem în apă cu sare doar pe jumătate, până intră furculița în ei dar sunt încă tari, aprox. 10 min. Scurgem bine, scuturăm strecurătoarea pt. a elimina excesul de zeamă și punem într-un bol. Presărăm chilli, za’atar, sare după gust și amestecăm ușor. (! condimentul conține sare) Adăugăm uleiul, susanul, amestecăm și-i turnăm într-o tavă/Yena.

img_1746

Punem în cuptor, la foc mai mare (220), aprox. 20-25 min., până se rumenesc, amestecându-i în acest timp de două ori. Servim calzi.

234

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu Za’atar

– 4 ciocănele de pui, 3 linguri ulei, 2 linguri Za’atar, 150 ml vin alb demidulce, 50 ml apă, 2 crenguțe de tarhon, sare

Sărăm pulpele, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm cu lingură de Za’atar și lăsăm să stea 30 min.

IMG_6963

Într-o tavă prevăzută cu grătar turnăm 2 linguri de ulei, vinul, o mișcăm pentru a se omogeniza și punem tarhonul. Pe grătar așezăm ciocănelele și  presărăm pe ele 1 lingură de Za’atar.

IMG_6964

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), întorcându-le din când în când, aprox. 30-35 min. La jumătatea timpului turnăm în tavă apa. Le prăjim până se rumenesc și servim calde cu o salată la alegere.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe cu za’atar și sumac

– 250 g carne măcinată mixtă, 1 morcov, 1 ceapă mică, 1 cartof, 2 căței de usturoi, 1-2 lingurițe za’atar, sare, piper, sumac

Curățăm legumele și radem mic, pisăm usturoiul. Le amestecăm cu carnea, sare, piper, za’atar și formăm chifteluțe pe care le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

IMG_6583

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și presărăm cu sumac. Servim calde/reci.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Scoici cu legume și ciuperci

– 150 g scoici congelate (fără cochilii), 1 pungă (400 g) legume cu ciuperci și orez congelate, 100 g ciuperci feliate din conservă, 2 linguri za’atar, 1 linguriță condiment pt. pește, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb demisec

Decongelăm scoicile. Încingem uleiul, punem scoicile, presărăm cu Za atar și le gătim 1-2 min. Turnăm vinul și fierbem sub capac 2 min. Adăugăm conținutul pungii de legume congelate, ciupercile, sare, condimente pt. pește și continuăm să fierbem sub capac 3 min., apoi descoperit, până se înmoaie. Servim calde.

82

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu mentă și miere

– 6 aripi de pui (500 g), 2 căței de usturoi, 1 lingură Za*atar, 2 linguri mentă, 20 g unt, 3 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri miere

Facem o pastă din usturoiul pisat, mentă și Za*atar prin care dăm aripile. Topim untul și îl amestecăm cu zeama de lămâie și miere. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm aripile. Turnăm deasupra amstecul de miere.

IMG_9202

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min.

93

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în crustă cu sos acrişor

– 2 pulpe de pui întregi, câte 1 lingură de suc de lămâie şi Za’atar, 200 g de iaurt gras, câte 3 linguri de pesmet şi susan, 2 linguri de ulei; pt. servit- tagliolini cu ardei iute

Din iaurt, suc de lămâie şi condiment facem un sos în care „tăvălim” pulpele crestate la mijloc şi ţinem acoperit la frigider până mâine.

Imagine

Scoatem din sos, dăm prin amestec de susan şi pesmet şi le  punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei. Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 40 min.

Facem un sos din iaurtul rămas de la carne. Îl amestecăm la foc mic cu ½ linguriţă de nucşoară, sare, câte 1 linguriţă de usturoi granulat şi zahăr, sare, piper alb, 1 castravete murat ras mic, 3 min. apoi adăugăm 2 linguri de Gustin dizolvat în 100 ml de lapte şi amestecăm până se îngroaşă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.

Servim pulpe cu paste şi sos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)