Piept de pui cu muștar și susan negru

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente pt. pui, 1/2 linguriță sare, 50 g muștar cu merișoare, 5-6 linguri semințe de susan negru, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură ulei

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm cu condimentele, sarea și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Amestecăm muștarul cu uleiul de susan. Tăvălim carnea în amestec astfel să se acopere pe toate părțile. Într-o farfurie punem semințele de susan. Acoperim fiecare felie de carne cu semințe de susan, pe ambele părți. Așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu 1 lingură de ulei.

IMG_8437

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 10 15 min. Servim imediat.

302

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu semințe și brânză topită

– 1 roșie Aurora (350 g), 150 g castraveți, câte 2 linguri semințe de floarea-soarelui și semințe de in, câte 1 lingură semințe de dovleac, psyllium și semințe de armurariu, 1 lingură susan negru,  3 triunghiuri de brânză topită cu Gouda, ¼ linguriță condimente Chimichurri, sare

Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Tăiem brânza bucățele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol și punem în frigider, acoperită cu folie alimentară, 1 oră, apoi putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salam în aluat

– 1 ou+1 gălbenuș, 300 g făină, 70 g unt, 3 linguri ulei de măsline extravirgin, 100 g salam semi-uscat feliat, muștar cu boabe integrale, semințe de susan negru

Punem făina pe masa de lucru, în mijloc oul și untul, ținute la temperatura camerei, un praf de sare, 1 lingură ulei de măsline și amestecăm cu degetele până obținem un aluat nisipos. Adăugăm câte 1 lingură de apă și frământăm până obținem un aluat elastic, mai tare, puțin sfărâmicios. Îl punem în folie alimentară, în frigider, 30 min. Întindem aluatul într-o foaie subțire, decupăm cu o formă rotundă puțin mai mare decât dimensiunile feliilor de salam. Pe un cerc întindem muștar, pe alt cer punem o felie de salam, le lipim și presăm marginile.

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuș de ou și presărăm susan.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu pătrunjel verde

– 200 g năut fiert, 1 ceapă mică, 1 linguriță chimen, ½ linguriță curcuma, 1 linguriță coriandru praf, 1 linguriță ghimbir praf, 1 ceapă roșie, 1 leg. pătrunjel verde, ½ ardei roșu, 100 g iaurt, 1 lingură ulei de arahide, 20 g nuci caju, 1 linguriță susan negru, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ceapa roșie ¼ apoi felii subțiri, ardeiul bețișoare, pătrunjelul mărunt. În uleiul încins prăjim ceapa, chimenul, curcuma, ghimbirul, coriandrul la foc mediu, aprox. 5 min., până se înmoaie ceapa. Amestecăm cu năutul, ținem pe foc 1 min. și punem într-un castron. Adăugăm ceapa roșie, ardeiul, pătrunjelul, sapoi iaurtul, sare după gust, nucile caju și omogenizăm. Punem acoperit în frigider 30 min. și servim.

273

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu ciuperci și curry

– 300 g orez fiert de 1 zi, 150 g codițe de ciuperci, 1 cățel mare de usturoi, ½ linguriță coriandru măcinat, 2 linguri rase pastă de cury roșie, ½ lingură susan negru, 1 lingură ulei de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, ciupercile cubulețe.Prăjim usturoiul în ulei 30 sec. Adăugăm orezul și amestecăm continuu, la foc mai mic, 3 min. Punem ciupercile și amestecăm la foc mic 1 min. Presărăm coriandru, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și amestecăm continuu 2 min. Sărăm după gust, amestecăm cu susan și stingem focul. Servim cald.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu sparanghel, bacon și cașcaval

– 1 aluat foietaj, 6 buc. sparanghel alb proaspăt, 100 g bacon felii subțiri, 100 g brânză Gouda feliată, 1 ou, susan negru

În apă clocotită cu puțină sare fierbem sparanghelul aprox. 8 min., scurgem și răcim. Decongelăm și întindem aluatul dreptunghiular. La mijloc așezăm ½ bacon, acoperim cu felii de Gouda și deasupra punem sparanghelul.

IMG_1976

Peste punem restul de brânză și acoperim cu ½ bacon.

IMG_1977

Aducem partea de jos a aluatului peste umplutură, apoi rulăm și închidem bine capetele. Așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm susan.

IMG_1979

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

IMG_1981

Răcim, tăiem felii și servim.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de mere

– 250 g ciuperci Champignon, 1 cățel de usturoi, ½ ardei iute verde, ½ ardei gras roșu, 1 roșie, 1 castravecior, 1 măr mai mic, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri susan negru, 1 lingură condimente asiatice, 1 linguriță coriandru măcinat, sare, piper Sechuan, pătrunjel verde

IMG_0982

Curățăm și tăiem usturoiul, ardeii, mărul, castraveciorul mărunt, roșia cubulețe, ciupercile cuburi.

IMG_0983

În uleiul încins prăjim 30 sec. usturoiul și ardeiul iute. Adăugăm ardeiul gras, amestecăm 3 min. apoi ciupercile și fierbem, la foc mai mic, până se înmoaie și scade zeama.

IMG_0984

Adăugăm roșia, mărul, castraveciorul, sare, piper, condimentele și fierbem, la foc mediu, până se formează un sos. La sfârșit punem susanul, amestecăm 1 min. și stingem focul. Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)