Carne de pui cu ciuperci și praz

– 3 pulpe de pui dezosate, 50 g praz, 150 g ciuperci Champignon medii, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, 1 lingură pastă de ardei-conservă, 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță condimente pentru grill, câteva picături sos Peri Peri, 1 lingură ulei, apă

Curățăm pulpele de pielițe, tendoane, tăiem mărunt, punem într-un castron și amestecăm cu condimentele pentru grill. Curățăm și tăiem prazul rondele groase de 0,5 cm, ciupercile ¼. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mare, punem prazul, carnea și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm 4 linguri apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm ciupercile, leurda, amestecăm 1 minut, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Descoperim, mărim flacăra la mare, adăugăm pasta de ardei, măghiranul, sosul Peri Peri și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pulpe de pui și cartofi cu mentă la cuptor

– 500 g pulpe de pui, 500 g cartofi noi, 3 căței de usturoi, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură condimentele Quesadilla, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 3 linguri ulei, 1 linguriță sare, 50 ml apă

Tăiem pulpele ½, presărăm condimentele, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm cartofii,  tăiem felii groase, amestecăm cu sarea și piperul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm menta mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem carnea pe care presărăm usturoiul și în jurul ei cartofii. Presărăm menta pe toată suprafața și turnăm apa.  Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor la foc mai mare (200) 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 10 min., până se rumenesc ușor. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui la cuptor cu rozmarin și unt

– 6 pulpe inferioare de pui, 2 linguri rozmarin proaspăt tocat mărunt, 3 linguri unt,  1 lingură ulei, sare, piper (eu am folosit 1 lingură condimente Quesadilla)

Presărăm pulpele cu condimentele și lăsăm să stea 20 min. Amestecăm untul cu rozmarinul. Pasta obținută o introducem sub pielea pulpelor și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu o lingură de ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 45 min., până se rumenesc. Servim cu garnitură la alegere.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de legume dulce-acrișor

– 200 g paste spirală, 1 pulpă de pui fiartă în supă, 1 borcan sos de legume dulce-acrișor (420 g), 2 lingurițe condimente pt. pui, 1 lingură ulei, sare, lemongrass praf

Fierbem pastele în apă clocotită 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Dezosăm carnea, rupem fâșii subțiri, presărăm cu condimentele și puțină sare. Prăjim în uleiul încălzit 1 min., adăugăm pastele, turnăm sosul și sărăm după gust. Amestecăm ușor pentru a nu se rupe pastele și fierbem 1-2 min. Servim calde presărate cu lemongrass.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în vin la cuptor

– 1 kg pulpe de pui inferioare, 25 g marinadă uscată (RUB), 250 ml vin alb demidulce, 3 linguri ulei

Frecăm pulpele cu marinada, stropim cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, așezăm pulpele, stropim cu uleiul rămas, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min., până se rumenesc și se evaporă zeama. Servim calde cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu ciuperci și baby morcovi la cuptor

– 6 pulpe întregi de pui (aprox. 1,5 kg), 1 fir de praz mare (150 g), 1 kg ciuperci Champignon, 350 g baby morcovi congelați, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, 200 ml vin alb demidulce, 1 linguriță praf de cimbru, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei

Presărăm pulpele cu condimente pt. pui, turnăm vinul, acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră pentru a se marina. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ciupercile ¼, dacă sunt mici le lăsăm întregi. Ungem o tavă cu ulei, presărăm pe fund prazul, peste ciupercile.

IMG_4174

Punem morcovii congelați, deasupra așezăm pulpele de pui, turnăm zeama în care le-am marinat și presărăm sare, piper, cimbru.

IMG_4175

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Scoatem folia și ținem în cuptor până se rumenesc, aprox. 15 min. Servim calde cu legume și sos.

254

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui copt cu măsline, curmale și capere

– 1 kg pulpe de pui întregi cu piele, 2 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 35 g curmale fără sâmburi, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 30 g capere+1 lingură din sucul lor, 7 g oregano, 60 ml vin alb sec, 2 linguri oțet de vin roșu, ½ lingură melasă/ 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm și zdrobim usturoiul. Tăiem mărunt curmalele. Într-un bol mare/o pungă amestecăm carnea cu toate ingredientele fără zahăr și vin. Eu am tăiat pulpele 1/2 deoarece erau mari. Punem în frigider acoperită 1-2 zile.

img_2741

Punem într-o tavă, amestecăm vinul cu zahărul și turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50-60 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou, presărăm cu oregano proaspăt/pătrunjel verde tocat. Servim cald.

235

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)