Pulpe de pui la cuptor cu rozmarin și unt

– 6 pulpe inferioare de pui, 2 linguri rozmarin proaspăt tocat mărunt, 3 linguri unt,  1 lingură ulei, sare, piper (eu am folosit 1 lingură condimente Quesadilla)

Presărăm pulpele cu condimentele și lăsăm să stea 20 min. Amestecăm untul cu rozmarinul. Pasta obținută o introducem sub pielea pulpelor și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu o lingură de ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 45 min., până se rumenesc. Servim cu garnitură la alegere.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de legume dulce-acrișor

– 200 g paste spirală, 1 pulpă de pui fiartă în supă, 1 borcan sos de legume dulce-acrișor (420 g), 2 lingurițe condimente pt. pui, 1 lingură ulei, sare, lemongrass praf

Fierbem pastele în apă clocotită 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Dezosăm carnea, rupem fâșii subțiri, presărăm cu condimentele și puțină sare. Prăjim în uleiul încălzit 1 min., adăugăm pastele, turnăm sosul și sărăm după gust. Amestecăm ușor pentru a nu se rupe pastele și fierbem 1-2 min. Servim calde presărate cu lemongrass.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în vin la cuptor

– 1 kg pulpe de pui inferioare, 25 g marinadă uscată (RUB), 250 ml vin alb demidulce, 3 linguri ulei

Frecăm pulpele cu marinada, stropim cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, așezăm pulpele, stropim cu uleiul rămas, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min., până se rumenesc și se evaporă zeama. Servim calde cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu ciuperci și baby morcovi la cuptor

– 6 pulpe întregi de pui (aprox. 1,5 kg), 1 fir de praz mare (150 g), 1 kg ciuperci Champignon, 350 g baby morcovi congelați, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, 200 ml vin alb demidulce, 1 linguriță praf de cimbru, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei

Presărăm pulpele cu condimente pt. pui, turnăm vinul, acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră pentru a se marina. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ciupercile ¼, dacă sunt mici le lăsăm întregi. Ungem o tavă cu ulei, presărăm pe fund prazul, peste ciupercile.

IMG_4174

Punem morcovii congelați, deasupra așezăm pulpele de pui, turnăm zeama în care le-am marinat și presărăm sare, piper, cimbru.

IMG_4175

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Scoatem folia și ținem în cuptor până se rumenesc, aprox. 15 min. Servim calde cu legume și sos.

254

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui copt cu măsline, curmale și capere

– 1 kg pulpe de pui întregi cu piele, 2 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, 35 g curmale fără sâmburi, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 30 g capere+1 lingură din sucul lor, 7 g oregano, 60 ml vin alb sec, 2 linguri oțet de vin roșu, ½ lingură melasă/ 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm și zdrobim usturoiul. Tăiem mărunt curmalele. Într-un bol mare/o pungă amestecăm carnea cu toate ingredientele fără zahăr și vin. Eu am tăiat pulpele 1/2 deoarece erau mari. Punem în frigider acoperită 1-2 zile.

img_2741

Punem într-o tavă, amestecăm vinul cu zahărul și turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50-60 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou, presărăm cu oregano proaspăt/pătrunjel verde tocat. Servim cald.

235

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Alt pui Stifado

– 2 pulpe de pui cu spate, 1 borcan de arpagic (210 g), 3 căței de usturoi, 2 conserve a 400 g de roșii tăiate în bulion, 150 ml vin alb demisec, 1 baton de scorțișoară, 1/2 linguriță cuișoare măcinate, 2 foi de dafin, 2 linguri ulei, câte 1 linguriță de sare și piper alb

Spălăm și scurgem arpagicul. Curățăm usturoiul și tăiem felii subțiri. Tăiem pulpele bucăți, prăjim în 2 linguri de ulei și scoatem deoparte. În uleiul rămas călim arpagicul cu usturoiul 2 min. Luăm de pe foc, adăugăm cu sare, piper, cuișoare, roșii, punem batonul de scorțișoară, carnea, amestecăm, apoi turnăm vinul. Punem cratița în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 1 oră. Scoatem foile de dafin și scorțișoara. Servim cald.

186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu miere și portocale

– 3 pulpe sup. de pui (650 g), 2 portocale (500 g), 3 linguri miere, 1 mână de   stafide și migdale, sare, unt

Eu am îndepărtat pielea pulpelor. Le sărăm, ungem cu miere și așezăm într-un vas Yena uns cu unt. Curățăm de coajă și pielița albă 1 portocală, tăiem rondele și acoperim carnea.

IMG_5294

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min. Stoarcem 1 portocală. Tăiem mărunt migdalele. Scoatem Yena, presărăm stafidele și migdalele, turnăm zeama de portocală și punem iar în cuptor 10 min. Servim cald.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)