Lasagne cu ciuperci

Posted on October 22, 2013 by monica frimu

– ½ cutie de lasagne, 50 g margarină, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 g de ciuperci Champignon, 2 ardei capia roşii, 100 g de şuncă presată, 200 g de sos dulce-acrişor, 100 ml de smântână, 100 g de roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, cimbru, busuioc, sare, piper

SOS: în 50 g de margarină călim ceapa tăiată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe, ciupercile şi ardeii tăiate feliuţe, şunca tăiată feliuţe subţiri, roşiile tăiate cubuleţe mici, morcovul ras mic, pătrunjelul verde tocat, cimbrişor, busuioc, sare şi piper.

Se unge cu margarină o formă de chec şi se aşează pe straturi: foi de lasagna, ½ din compoziţia cu ciuperci, foi, sos, foi, ciuperci, deasupra foi care se ung cu smântână şi sos. Se pune în cuptor aprox. 30 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Creveţi cu muguri de bambus în cremă de nucă de cocos

Posted on October 21, 2013 by monica frimu

Este o reţetă din Indonezia.

– 100 g muguri de bambus, 200 g orez pentru sushi, 200 g creveţi, 2 linguri ulei de susan, 2 linguri sos de soia, 200 ml lapte de cocos, ¼ linguriţă de chilli, câte 1 linguriţă de cuişoare măcinate, fenicul măcinat şi anason, 1 căţel de usturoi, apă

Fierbem orezul în apă clocotită, cu capac, la foc mic.Prăjim în ulei creveţii şi mugurii de bambus. Adăugăm usturoiul tocat, condimentul, sosul de soia, lăsăm câteva minute, apoi turnăm laptele de cocos şi amestecăm continuu încă 5 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de pește, fenicul și ouă

Posted on October 19, 2013 by monica frimu

– 3 ouă, 1 bulb de fenicul, 1 ardei capia roşu, 1 bucată de praz (10 cm), frunze şi seminţe de tarhon şi fenicul, 1 file de hering marinat afumat, 50 g de măsline negre feliate, 1 linguriţă de oţet de mere, sare, piper alb, maioneză light

Fierbem ouăle şi le curăţăm de coajă, apoi le tăiem cubuleţe. Le amestecăm cu feniculul tăiat cubuleţe, ardeiul tăiat mărunt, prazul tăiat rondele subţiri, peştele tăiat cubuleţe, măslinele, frunzele tocate, seminţele, sare, piper şi oţet. Adăugăm maioneză cât să se formeze o „pastă”. Ornăm cu frunze de fenicul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de pere cu jeleu

Posted on October 19, 2013 by monica frimu

BLAT: mixăm 2 ouă cu 125 g de zahăr, turnăm treptat 100 ml de lapte, 100 ml de ulei, un amestec din 150 g de făină cu 1/2 plic de praf de copt şi 2 linguri de cacao. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), 40-45 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă/platou.

UMPLUTURA: 800 g de pere curăţate, tăiate ½, fierbem câteva clocote în 300 ml de vin alb, amestecat cu 1 plic de zahăr vanilat şi 3-4 linguri de zahăr. Răcim şi tăiem felii de 1,5-2 cm grosime.

Stropim blatul cu câteva linguri din siropul de pere și acoperim cu perele.

Preparăm 2 plicuri de jeleu de fructe conform indicațiilor de pe ambalaj (eu am făcut jeleu de agrişe cu sirop de la pere), întindem peste pere și punem în frigider până se întărește.

Mixăm tare 600 ml de frişcă, amestecăm cu 6 linguri de cacao şi întindem uniform peste jeleu. Ornăm după fantezie. Ţinem în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gem de portocale cu mere

Posted on October 18, 2013 by monica frimu

1 kg de portocale se storc, sucul se amestecă cu 1 kg de zahăr, 1 kg de mere rase, se fierb 10 min. apoi se adaugă coaja rasă de la portocale, 1 plic de zahăr vanilat, se fierb încă 10 min. şi se pun în borcane sterile. Se răcesc învelite în pături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Posted on October 18, 2013 by monica frimu

1 conopidă medie desfăcută în bucheţele se fierbe în apă clocotită cu sare 5-8 min. ca să rămână crocante şi se scurg.

Se călesc în 50 g de unt 1 piept de pui tăiat cubuleţe, 500 g de ciuperci tăiate mai mare, sare şi piper.

Într-un vas uns cu unt se pun: conopida, peste carnea cu ciuperci, peste 1 ou bătut cu 400 g de smântână, sare, piper, nucşoară, peste 100 g de caşcaval ras amestecat cu 2 linguri de pesmet şi deasupra 50 g de unt bucăţele. Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumeneşte (aprox. ½ oră).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de ciuperci cu ţelină

Posted on October 18, 2013 by monica frimu

– 1 ţelină mijlocie, 1 morcov, 1 ceapă mică/praz, 200 g ciuperci, 1 ou, ulei, 1,5 l supă de carne, sare, 1 leg. pătrunjel verde

Se rad mare ţelina şi morcovul, ceapa se taie mărunt şi se înăbuşă în ulei, apoi se adaugă ciupercile tăiate mărunt, sare, se toarnă supa fierbinte şi se fierb cu capac 10 min. La sfârşit se adaugă pătrunjelul verde tocat, 1 ou bătut şi se stinge focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu brânză de vaci şi vişine

Posted on October 16, 2013 by monica frimu

– pt. aluat-1 ou, 125 g margarină, 200 g făină, 1/2 plic praf de copt, 40 g amidon alimentar

– pt. cremă- 1 kg brânză de vaci, 125 g margarină, 4 ouă, 1 pahar zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 60 g amidon alimentar, coaja rasă de la 1 lămâie; în plus 500 g vișine fără sâmburi

Într-un castron amestecăm făina cu amidonul, praful de copt, oul, turnăm margarina topită și frământăm până obținem un aluat. Îi dăm formă de „biluţă” şi punem în frigider 30 min.

Preparăm crema. Topim margarina, amestecăm cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, gălbenușurile, amidonul și brânza. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare și încorporăm în brânză amestecând ușor cu o lingură.

În formă de tort unsă cu margarină şi tapetată cu făină punem pe fund şi pe margini aluatul şi tasăm. Întindem uniform crema, peste presărăm vişinele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 1-1 ½ oră. Răcim în cuptor cu uşa întredeschisă. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de crudităţi cu pui

Posted on October 16, 2013 by monica frimu

– 1 ţelină, câte 1 răd. de pătrunjel şi părtârnac, 2 morcovi, 1 piept de pui, 1 ardei roşu, 100 g de roşii Cherry, 100 g de măsline negre feliate, 1 leg. de frunze de fenicul, 1 lămâie, sare, piper negru, 250 ml de maioneză light

Fierbem pieptul de pui în apă cu puțină sare, răcim şi tăiem cubuleţe. Curățăm și radem mare rădăcinoasele, tăiem ardeiul cubuleţe, roşiile ¼, tocăm frunzele. Într-un bol omogenizăm compoziţia şi o amestecăm cu restul ingredientelor. Ornăm cu măsline şi roşii. Ţinem la frigider 2-3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paella delicioasă

Posted on October 15, 2013 by monica frimu

– 400 g file de cod, 3 cepe, 2 ardei grași roșii, 100 g mazăre, 5 roșii, 200 g orez, câte 1 vârf de linguriță praf de chilli și șofran, 1 linguriță zahăr, 1/2 leg. pătrunjel verde, 3 linguri ulei, sare, piper

Tăiem peștele bucăți mari. Curățăm ceapa, ardeii, roșiile și tăiem mărunt. Tocăm pătrunjelul. Clocotim 600 ml apă. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim peștele, pe ambele fețe, până încep să se rumenească. Scoatem și ținem de o parte. În cratiță punem ceapa, ardeii, orezul, mazărea și amestecăm 3 minute. Presărăm zahărul praful de chilli, șofranul, turnăm apa clocotită, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capac și fierbem pe foc mic, până scade lichidul și orezul e gătit. Adăugăm peştele, roşiile, pătrunjelul verde şi fierbem până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Lasagne cu ciuperci

Creveţi cu muguri de bambus în cremă de nucă de cocos

Salată de pește, fenicul și ouă

Tort de pere cu jeleu

Gem de portocale cu mere

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Supă de ciuperci cu ţelină

Tartă cu brânză de vaci şi vişine

Salată de crudităţi cu pui

Paella delicioasă