Somon în crustă cu sos de muștar

– 2 rondele somon, 2 linguri boabe de muștar integral (eu am folosit muștar cu bere irlandeză Wholegrain), 2 linguri miere, 1 lingură sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri zeamă de lămâie

Într-un castron amestecăm toate ingredientele, cu compoziția obținută acoperim peștele, punem capac și punem în frigider minim o oră. Transferăm peștele cu sosul într-un vas Yena și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aproximativ 20 min, până se rumenește și carnea e moale. Servim cald cu garnitură de orez fiert simplu și sosul rămas în vas.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare de pui cu cartofi

– 800 g aripioare de pui, 500 g cartofi; pt. marinadă- 1 lingură sos de soia, 1 lingură maioneză, ½ linguriță muștar, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță curry, sare, piper, ulei pt. tavă

Curățăm cartofii și tăiem ¼ (dacă sunt mari 1/8). Îndepărtăm vârfurile aripioarelor crestăm la mijloc sau tăiem ½. Amestecăm toate ingredientele cu aripioarele și cartofii. Lăsăm la marinat 3 ore. Ungem o tavă cu ulei și așezăm aripioarele și cartofii.

img_2819

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), 40min. Servim imediat cu murături alături.

237

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Chutney de mango

– o rețetă din India-

– 400 g mango bine copt, 2 șalote, 1 cățel de usturoi, 2 chilli verzi, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță semințe de coriandru, 2 linguri zeamă de lămâie, 8 lingurițe zahăr brut, 5 linguri oțet de vin alb, ½ linguriță ghimbir pudră, 1 linguriță ulei vegetal/ulei de arahide, 1 linguriță sare

Curățăm și tăiem fin șalotele și usturoiul, mango cubulețe. Curățăm ardeii de semințe și tăiem fin. Punem mango în zeama de lămâie și ținem deoparte. În uleiul încins la foc mediu sotăm șalotele 3 min. Adăugăm ardeii, usturoiul și amestecăm 2 min., până se înmoaie ceapa. Punem coriandrul, boabele de muștar, omogenizăm, apoi mango cu tot cu zeama, vinul, sarea, ghimbirul și amestecăm bine. Reducem focul la minim și fierbem 10 min., până lichidul se îngroașă și mango devine lipicios. Răcim total, punem într-un borcan steril, închidem etanș și lăsăm să stea minim 3 zile până la servire.

68

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou copt în sos de muștar

– 2 buc. macrou, 2 linguri iaurt gras, 2 linguri muștar, 1 ceapă, 3 linguri sos de soia, verdeață după gust

Curățăm macroul și tăiem bucăți potrivite. Curățăm ceapa, tăiem ½, apoi feliuțe subțiri. Amestecăm sosul de soia cu muștarul și iaurtul, adăugăm ceapa, bucățile de macrou și lăsăm la marinat 30 min.

IMG_1505

Turnăm într-o formă de copt, în cazul meu formă Yena și punem în cuptor, la foc mediu (170), aprox. 20-30 min. Servim presărat cu verdeață tocată.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă de porc umplută cu spanac și ardei copți

– 700 g pulpă de porc, 250 g carne măcinată amestec, 250 g spanac congelat tocat, 2 ardei roșii copți, 2-3 linguri muștar, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță miere, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Rupem ardeii fâșii. Condimentăm carnea tocată după gust. Curățăm carnea de pielițe, tăiem și batem peste o folie alimentară obținând un dreptunghi mai lung. Așezăm carnea pe o folie de aluminiu unsă cu ulei, ungem cu muștar și întindem ½ spanac.

IMG_6020

Punem într-un strat carnea tocată, deasupra fâșiile de ardei și acoperim cu restul de spanac.

IMG_6021

Rulăm strâns în folie, așezăm într-o tavă și punem în cuptor 15 min. Scoatem, desfacem folia, ungem cu un amestec de miere și pastă de tomate.

IMG_6023

Punem iar în cuptor, cu folia desfăcută pt. a se rumeni, încă 20 min. Servim caldă porționată.

IMG_6030

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în foi de varză roșie

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 250 g ciuperci, ½ leg. pătrunjel verde, 6-8 frunze de varză roșie, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură rasă de muștar, 3 linguri ulei, sare, piper

Curățăm ceapa, ciupercile și tăiem mărunt. (eu am folosit ciuperci din conservă, le-am scurs bine și le-am tăiat mărunt) Le călim 2 min. în ulei, adăugăm muștarul,pătrunjelul tocat fin, sare și piper după gust, amestecăm și stingem focul. Opărim varza în apă clocotită câteva minute, scurgem și tăiem nervurile groase. Porționăm carnea după dimensiunile dorite, batem ca pentru șnițele (mi-au ieșit 2 bucăți mai mari și 1 mai mică), pe fiecare împărțim ciupercile și rulăm.

IMG_5842

Îmbrăcăm fiecare rulou în câte 2-3 frunze de varză.

IMG_5843

Le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei și prindem cu scobitori .

IMG_5844

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră, până carnea e moale.

IMG_5847

Servim calde.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu ciuperci

– 2 cartofi medii fierți în coajă, 150 g ciuperci din conservă, 1 ceapă mică, ¼ leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță muștar iute, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și pătrunjelul mărunt. Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Călim ceapa și ciupercile până se înmoaie. Adăugăm muștarul, rozmarinul, pătrunjelul, sare, piper, amestecăm încă 1 min., apoi răcim. Tăiem cartofii curățați în cubulețe și amestecăm cu ciupercile. Lăsăm să stea 30 min. și servim.

214

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)