Sirop de mentă

 – 400 g mentă proaspătă, 1,5 l apă, 1 kg zahăr

 Spălăm bine menta curăţată de codiţe. Fierbem apa, când dă în clocot adăugăm menta şi o fierbem 10 min. O strecurăm, în apă adăugăm zahărul şi fierbem, la foc mediu, 1 oră. Răcim până a doua zi şi îl punem în sticlă cu dop etanş. (aprox. 1 l de sirop)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Morcovi cu stafide la borcan

– 2 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 4 căni de oţet de vin, 4 căni de zahăr, 1 lingură de sare, 1 cană de stafide, 1 linguriţă rasă de cuişoare, 1 linguriţă rasă de boabe de piper negru, 3 linguri de făină de porumb (mălai), 3 linguri de boia

Curăţăm ceapa, o tăiem felii subţiri, turnăm peste ea aspă clocotită cât să o acopere şi o ţinem 15 min. apoi scurgem f. bine. Curăţăm morcovii, îi tăiem în felii subţiri şi se fierb până devin moi, apoi scurgem f. bine.

Într-o oală punem ceapa şi morcovii, adăugăm oţetul, sarea, zahărul, piperul, stafidele, cuişoarele şi dăm un clocot.

Separat amestecăm făina de porumb cu boia şi  amestecăm într-o cană de apă, turnăm în oală. Fierbem 10 min. amestecând din când în când. Punem compoziţia în borcane sterile (să fie acoperită cu lichid), închidem şi răcim „în haine”. Se poate consuma după 15 zile.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Gem de mere şi kiwi

– 1 kg mere, 4 kiwi, 5 cuişoare, 1 baton de scorţişoară, 300 g zahăr gelatinat, 50 ml rom, zeamă de lămâie

Curățăm și tăiem merele bucățele mici, kiwi felii. Într-un vas cu deschidere largă punem merele,  cuişoarele,  scorţişoara,  aprox. 50 ml de apă, pe foc mediu şi amestecăm până se înmoaie. Treptat punem zahărul apoi adăugăm kiwi,  romul,  zeamă de lămâie după gust şi lăsăm pe foc până dă un clocot. Punem în borcane închise etanș. Dacă dorim să le păstrăm mai mult timp fierbem borcanele la bain-marie 7 min. şi răcim ”în haine”.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gem de banane şi ananas

Se fierbe un sirop dintr-o cană de apă şi o cană şi jumătate de zahăr, adăugăm 4 banane curăţate de coajă, tăiate rondele şi stropite cu zeama de la 2 lămâi, bucăţele de ananas dintr-un compot (565 g). Se ţin pe foc aprox. 40 min., spre sfârşit adăugăm 1/2 cană de zahăr, 15 g de fix gel, amestecăm până se leagă, apoi caldă o punem în borcane sterilizate şi răcim în haine. Mi-au ieşit 2 borcane de 380 ml.

 Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Arpagic murat

1 kg de arpagic curăţat se pune în borcane mici (400 g), aprox. 4 borcane. Fierbem 300 ml de apă amestecată cu 300 g de zahăr, 300 ml de oţet până se dizolvă zahărul, apoi, fierbinte, se toarnă în borcane. Fierbem borcanele la bain-marie 45-50 min. Se răcesc în apă.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Gem de portocale cu mere

1 kg de portocale se storc, sucul se amestecă cu 1 kg de zahăr,  1 kg de mere rase, se fierb 10 min. apoi se adaugă coaja rasă de la portocale,  1 plic de zahăr vanilat, se fierb încă 10 min. şi se pun în borcane sterile. Se răcesc învelite în pături.

 Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Lămâi murate

În borcanul spălat bine şi uscat, punem pe fund boabe de coriandru, apoi îndesăm lămâi mai mici, tăiate ¼ (nu de tot) şi în interior pusă câte 1 linguriţă de sare de mare şi 1 baton de scorţişoară. Acoperim cu apă fiartă şi răcită, deasupra presărăm 1 lingură de sare, boabe de coriandru, stoarcem 1 lămâie şi închidem borcanul etanş. Se poate consuma după 1 ½-2 luni. Dacă le ţinem pantru mai mult timp, după deschiderea borcanului acoperim cu un strat subţire de ulei.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi în oţet

Spălăm bine 4 kg de castraveţi şi îi aşezăm în borcane (800 ml). Fierbem 4 l de apă cu 6 linguri de sare, 10 linguri de zahăr, 800 ml de oţet, 5-6 foi de dafin, 2 linguri boabe de ienibahar, 2 linguri boabe de muştar, 1 lingură seminţe de fenicul sau mărar şi 3-4 linguri boabe de piper negru şi verde. Turnăm fierbinte zeama în borcane şi închidem ermetic. (putem adăuga câţiva căţei de usturoi curăţaţi şi întregi, rondele de morcov)

Imagine

Poftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu9