Salată de varză cu ouă

– 1 varză creață (mijlocul), 1 tijă apio, 2 ouă, 3 ridichi de lună, 1 ceapă verde, 3 fire de leurdă, 1 morcov mic, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță oțet de mere, +// boabe de porumb prăjit, măsline negre pentru decor

Fierbem tare ouăle, curățăm, răcim și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, morcovul rondele fine, ridichile cubulețe, tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm pe toate cu oțet și sos de pește. Nivelăm și decorăm cu rondele de ou și măsline.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe din varză creață cu carne de pui

– ½ piept de pui dezosat (300 g), 1 varză creață, 20 g ciuperci uscate (trâmbița piticului), 50 g muguri de fasole Mung, 2 linguri nucă tăiată mărunt, 2 căței de usturoi, 1 vârf de linguriță ghimbir pudră, câte 1 lingură sos de soia și sos de stridii, 1 lingură ulei de susan, sare, piper negru, ulei pentru prăjit

IMG_1410

Desfacem foile de varză, tăiem nervurile cât mai subțire, le fierbem în apă clocotită cu 1 lingură de sare, până se înmoaie puțin, scurgem și răcorim. Hidratăm în apă rece ciupercile 30 min. și scurgem. Curățăm și pisăm usturoiul; tăiem carnea mărunt; scurgem germenii de fasole. În uleiul de susan prăim câteva secunde ghimbirul și usturoiul, adăugăm carnea și prăjim până își schimbă culoarea. Punem ciupercile, nuca, fasolea, sosurile, piper, sare la nevoie și amestecăm până se evaporă zeama; răcim. Umplem foile de varză formând  sărmăluțe. (putem lega cu codițe de ceapă verde ca să nu se desfacă). În uleiul încins prăjim sărmăluțele, la foc mediu, pe toate părțile, până devin ușor maronii.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu carne, varză şi praz

– 1 foaie de aluat foietaj (400 g), 500 g de varză creaţă, 150 g de praz, 1 conservă de carne de vită (400 g), câte ½ ardei roşu şi ardei galben, 3 roşii medii, 100 g de orez, 150 g de salsa cu brânză topită, ½ ceapă albă, 50 g de smântână, 1 ou, câte 1 lingură de praf de cimbru şi seminţe de fenicul, ½ linguriţă de Panch phoran, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, 1 cană de apă

Dezgheţăm foaia de aluat. Tăiem varza tăiţei, prazul rondele subţiri, carnea cubuleţe, ceapa mărunt, ardeii fâşiuţe, roşiile rondele. Fierbem orezul şi scurgem. Amestecăm oul bătut cu smântână.

În 2 linguri de ulei călim ceapa şi ardeii. Adăugăm carnea, seminţe de fenicul, sare, piper, iar la final salsa şi amestecăm până obţinem o pastă.Imagine

Separat, într-o lingură de ulei, călim prazul amestecat cu Panch Phoran. Adăugăm varza, sare, piper, apă şi fierbem la foc mediu, sub capac, amestecând din când în când, până se înmoaie şi nu mai are zeamă. Adăugăm cimbru, omogenizăm şi stingem focul.Imagine

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia de aluat în aşa fel încât să acopere şi marginile. Deasupra punem amestecul de carne, deasupra întindem amestecul de varză.Imagine

Ungem suprafaţa cu amestecul de ou cu smântână şi ornăm cu feliile de roşii.Imagine

Coacem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20-25 min. până se rumeneşte aluatul. Răcim şi scoatem hârtia.Imagine

Porţionăm şi servim.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Varză creaţă cu carne şi smântână

– 500 g carne de porc (gulaş), 1 ceapă albă, 5 morcovi mai mici, , 1 varză creaţă, 2 linguri de cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, boabe de piper negru, 3 g seminţe de mărar, câte 2 linguri pastă de ardei şi pastă de roşii, 4 linguri de ulei, smântână grasă (de bivoliţă)

În uleiul încins călim ceapa tăiată mărunt, adăugăm cuburile de carne şi condimentele pt. carne de porc, morcovii tăiaţi rondele subţiri şi prăjim pe toate părţile amestecând continuu până carnea îşi schimbă culoarea. Adăugăm varza tăiată fideluţă, cimbrul, piperul, seminţele de mărar, sare după gust, 2-3 căni de apă călduţă şi fierbem sub capac, la foc mai mic, completând cu apă dacă e necesar, până se înmoaie legumele. Adăugăm pasta de ardei şi pasta de roşii diluată în 100 ml de apă şi introducem cratiţa, cu capac, în cuptorul preîncălzit, aprox. 20 min. Amestecăm din când în când prin mişcări ale cratiţei şi ţinem până scade zeama (nu în totalitate). Servim cu smântână.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Supă de varză cu carne de porc

– 300 g carne de porc gulas, 1 ceapă, 1 gulie, 1 ardei capia roşu, 5 morcovi, 1 varză creaţă, 300 ml de bulion de roşii, cimbru, 1 linguriţă de condimente Panch Phoran măcinate, sare, piper negru, ulei, 2 l de apă

În 2 linguri de ulei călim ceapa, usturoiul şi ardeiul tocate, adăugăm apa, carnea tăiată cubuleţe. Fierbem la foc mediu până carnea e pe jumătate gata, adăugăm varza tăiată fideluţă, morcovii măcinaţi la robot, sare şi piper. Fierbem 10 min. şi la sfârşit adăugăm bulionul şi condimentele.

Servim simplă sau cu smântână.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)