Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Posted on May 6, 2014 by monica frimu

– 200 g fructe de mare congelate, 1 cutie de ciuperci feliate (400 g), 1 cutie de boabe de porumb (340 g), 2 castraveţi muraţi, 1 fir de ceapă verde, 2 căţei de usturoi, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriţă de boabe de coriandru, 1 linguriţă de ierburi Provence, 3 linguri de maioneză light, sare, piper alb

Clocotim 1 l apă cu ienibahar, coriandru, ierburi Provence şi fierbem fructele de mare 3 min. Scurgem şi răcim.

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, usturoiul mărunt, castraveţii cubuleţe şi tocăm pătrunjelul. Scurgem ciupercile şi porumbul pe care îl spălăm întîi cu apă rece.

Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curry de pui cu morcovi de Paris şi lapte de cocos

Posted on April 29, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui fără piele, 450 g de morcovi de Paris, 200 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 1 linguriţă de Sambal Oelek, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 foi de dafin, 4 cm de ghimbir, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sos de peşte, 1 linguriţă de lemongrass pudră, 2 linguri de ulei de arahide, 4 linguri sos de curry Wok, 500 ml de supă de legume, 4-6 fire de pătrunjel verde, paste făinoase

Curăţăm şi tăiem ceapa feliuţe, 1 căţel de usturoi feliuţe şi 1 căţel mărunt, ½ ghimbir feliuţe şi ½ ghimbir radem mic.

În supa clocotită adăugăm ½ lapte de cocos, foi de dafin, feliuţele de ghimbir şi usturoi, pasta Sambal Oelek, zeama de lămâie şi fierbem încet aprox. 5 min.

În uleiul încins prăjim carnea, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul tocat, ghimbirul ras, amestecăm câteva minute până ce carnea începe să se rumenească, având grijă să nu se ardă ceapa. Adăugăm sosul de curry şi amestecăm 2-3 min.

Turnăm peste carne amestecul de supă, restul de lapte de cocos, zahărul şi morcovii.

Fierbem până se înmoaie, adăugăm sosul de peşte, amestecăm şi fierbem 3 min. Stingem focul și scoatem frunzele de dafin. Servim cu paste făinoase fierte şi scurse.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ficat cu ciuperci la cuptor

Posted on April 23, 2014 by monica frimu

– 600 g de ficat de porc, 500 ml de lapte, 300 g de ciuperci Champignon, 50 ml vin alb demidulce, sare, piper, 1 leg. de pătrunjel verde, 3 foi de dafin, 6 fire de ceapă verde, 1 crenguţă de rozmarin, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 3 linguri de ulei/margarină pt. uns Yena

Tăiem ficatul felii subţiri, acoperim cu laptele și punem în frigider până a doua zi. Curăţăm şi tăiem felii subţiri ciupercile, mărunt ceapa şi frunzele, zdrobim foile de dafin. Scurgem ficatul, îl aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei şi deasupra presărăm dafinul.

Umplem cu verdeţurile tăiate şi presărăm sare şi piper.

Deasupra punem ciupercile, presărăm sare şi piper. Turnăm vinul. Punem în cuptor, la foc mediu, acoperit cu capac, 40 min.

Scoatem capacul, amestecăm puţin ciupercile cu zeama din vas şi mai ţinem în cuptor 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciocănele de pui cu sos de leurdă

Posted on April 22, 2014 by monica frimu

– 5 ciocănele de pui, 2 leg. mari de leurdă, 400 g de roşii tăiate în conservă, 1 leg. de ceapă verde, 3-4 linguri de ulei, 250 ml apă, condimente pt. pui, sare, piper negru, 3-4 fire de pătrunjel verde

Tocăm ceapa, presărăm carnea cu sare, piper şi condimente. Într-un vas yena uns cu ulei aşezăm ceapa, deasupra ciocănelele, turnăm apa şi punem în cuptorul preîncălzit aprox. 30 min. întorcându-le o dată până se pătrunde carnea.

Tocăm leurda, o amestecăm cu roşiile şi fierbem câteva clocote obţinând un sos. Scoatem yena din cuptor, amestecăm carnea cu sosul şi mai punem în cuptor 10-15 min., până carnea e rumenită şi scade sosul.

Presărăm pătrunjel tocat şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cighir=drob de miel

Posted on April 18, 2014 by monica frimu

– 500 g de organe de miel (inima, ficat, plămâni, rinichi), 7 ouă, 2 leg.de mărar, 1 leg. mare de pătrunjel verde, 1 leg. de usturoi verde, 2 leg. de ceapă verde, 2 linguri de condimente pt. drob, sare, piper, 1 felie mai mare de pâine, lapte, pesmet

Fierbem organele în apă, răcim şi tăiem în cubuleţe/măcinăm. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul, frunzele şi le amestecăm cu organele. Înmuiem în lapte pâinea, o stoarcem bine şi o adăugăm în castron împreună cu sare, piper şi condimente. La sfârşit adăugăm 6 ouă, amestecăm bine şi întindem compoziţia în 2 forme de chec unse şi tapetate cu pesmet. Le ungem deasupra cu 1 ou bătut. (Dacă avem prapur de miel îl aşezăm în formele de chec lăsând margini pt. a se putea acoperi compoziţia şi nu mai ungem cu ou)

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește şi s-a închegat compoziţia. Răcim în formă, scoatem pe un platou, feliem și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte ca la Lipova

Posted on April 10, 2014 by monica frimu

– 400 g peşte fără cap, 1 conservă fasole boabe (420 g), 3 cepe (120 g), 1 roşie, 1 foaie de dafin, 3 căţei de usturoi, 1 lingură cimbru praf, 1 leg. pătrunjel verde, 50 ml vin alb, sare marină, piper alb, 1 lingură ulei

Tăiem peştele bucăţi mai mari (eu am folosit 2 scobari întregi), presărăm cimbrul, sare și piper după gust. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și presărăm deasupra peștilor. Curățăm și tăiem ceapa mărunt; tocăm pătrunjelul. Într-o cratiţă încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm fasolea, cu tot cu zeamă, foaia de dafin și sare după gust. Dăm 2 clocote, la sfârşit adăugăm pătrunjelul, amestecăm până se îngroaşă. Acoperim cu ea fundul unei tăvi. Peste așezăm peştii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Tăiem roșia rondele, așezăm deasupra peștilor și punem iar în cuptor 5 min. Putem servi mâncarea caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Macrou cu legume de primăvară

Posted on April 7, 2014 by monica frimu

– 600 g file de macrou cu piele, 200 g mazăre, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. frunze de fenicul, 1 leg. mare de leurdă, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 căţei de usturoi, 300 ml suc de roşii, 50 ml vin alb demidulce, 200 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de condimente pt. peşte, 5 linguri ulei de măsline, 1 cană de apă

Tăiem ceapa pe diagonală în bucăţi de 3-4 cm lungime şi cozile bucăţi mai mari, leurda tăiţei, tocăm feniculul, pătrunjelul şi usturoiul.

În 2 linguri de ulei călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm leurda şi amestecăm 1-2 min. Punem frunzele şi mazărea, turnăm apa şi fierbem sub capac 10 min. Adăugăm măslinele, sucul de roşii, vinul şi fierbem 3 min.

Presărăm peştelecu condimente pt. peşte și-l prăjim în 3 linguri de ulei încins, câte 2 min. pe fiecare parte. Scoatem şi tăiem în 3-4 bucăţi.

În cratiţă, peste legume, adăugăm peştele, amestecăm şi lăsăm sub capac 2-3 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec de linte roşie cu ciuperci

Posted on March 30, 2014 by monica frimu

– 250 g linte roşie, 500 ml supă de legume, 1 fir de praz, 125 g ciuperci, 250 g caşcaval, 1 lingură oţet de mere, 1 frunză de dafin, 15 g unt, 90 g pesmet, 2 ouă, 2 linguri de pătrunjel verde tocat, 1 lingură suc de lămâie, sare, piper, 2 linguri seminţe de in

Fierbem lintea în supă cu sare, oţet şi foaia de dafin, la foc mediu, până se absoarbe tot lichidul, scoatem foaia de dafin şi răcim. Tăiem prazul rondele subţiri, ciupercile bucăţi mari, radem caşcavalul, le amestecăm cu lintea. Adăugăm ouăle, suc de lămâie, sare, piper, omogenizăm şi lăsăm să stea 5 min. Într-o tavă de chec unsă cu unt şi tapetată cu pesmet turnăm compoziţia, nivelăm şi presărăm deasupra seminţele de in. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. până se rumeneşte.

Tăiem felii şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcutlăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu lămâi murate şi tarhană

Posted on March 9, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de porc, 1/2 lămâie, 1 căţel de usturoi, 6 şalote roşii, 100 g ciuperci Champignon mici, 1 dovlecel, 80 ml vin alb demisec, 80 ml supă de pui, 4 roşii deshidratate, 4 lămâi murate, sare, piper negru, 2 linguri ulei de măsline, pătrunjel verde

– pt. garnitură- 200 g tarhană (paste făinoase asemănătoare cu cus cus), 500 ml supă de oase, pătrunjel verde

Tăiem carnea felii mai subţiri şi o marinăm 30 min., acoperită, în zeama de lămâie amestecată cu coaja rasă de lămâie, usturoiul curățat și tocat, sare şi piper după gust. Separat curăţăm şalotele, tăiem ½. Curățăm ciupercile (dacă sunt mari le tăiem ¼) Curățăm dovlecelul și tăiem felii Tăiem lămâile ¼ şi roşiile bucăţele.

În uleiul încins călim cepele, până se rumenesc puţin, adăugăm ciupercile şi dovlecelul. Înăbuşim sub capac pt. 3 min. Scoatem şi le ţinem deoparte. În aceeaşi cratiţă prăjim carnea, pe toate părţile, 15 min., până se rumeneşte. Adăugăm legumele, turnăm vinul şi supa. Când clocotește adăugăm lămâile, roşiile, sare, piper şi mai fierbem aprox. 15 min., până e moale carnea.

Separat fierbem tarhana în supa de oase, la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie şi absoarbe zeama. Adăugăm câteva fire de pătrunjel verde tocat, amestecăm şi stingem focul. Servim carnea cu legume, sos şi tarhană.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifle umplute cu peşte şi porumb

Posted on March 9, 2014 by monica frimu

– 2 chifle mari, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, câte 1 ardei galben şi roşu, 1 conservă de ton în suc propriu, 200 g roşii tăiate în bulion (conservă), 60 g caşcaval, 2 linguri smântână, 200 g boabe de porumb în conservă, 1/2 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei

Curățăm și tăiem morcovul cubuleţe, ardeii fâşii, tocăm usturoiul şi pătrunjelul. Radem caşcavalul; scurgem tonul şi porumbul. În puţin ulei călim morcovul, usturoiul, ardeii şi tonul timp de 5 min. Adăugăm roşiile şi mai fierbem până scade zeama, apoi răcim.

Facem un amestec din smântână, caşcaval, pătrunjel, porumb, sare şi piper după gust.

Scobim chiflele şi le umplem 3/4 cu legumele, peste turnăm amestecul cu porumb.

Îmbrăcăm chiflele în folie de aluminiu, le aşezăm într-o tavă unsă foarte puţin (pt. a nu se lipi folia) şi punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 15 min. Scoatem folia şi servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: pătrunjel verde

Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Curry de pui cu morcovi de Paris şi lapte de cocos

Ficat cu ciuperci la cuptor

Ciocănele de pui cu sos de leurdă

Cighir=drob de miel

Peşte ca la Lipova

Macrou cu legume de primăvară

Chec de linte roşie cu ciuperci

Pulpă de porc cu lămâi murate şi tarhană

Chifle umplute cu peşte şi porumb