Pui cu ciuperci sotate, cartofi și lobodă

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele fiert, 2 cartofi fierți în coajă (300 g), 200 g ciuperci Champignon mici, 100 g frunze de lobodă roșie, 2 fire ceapă verde, 2 fire usturoi verde, 150 ml vin alb demisec, 2 lingurițe mix boabe de piper, 3 linguri ulei, sare

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm cartofii reci și tăiem cuburi. Tăiem carnea cuburi. Curățăm ciupercile, lăsăm întregi, spălăm și tamponăm cu hârtie absorbantă pentru a se usca. Într-o tigaie încălzim uleiul, prăjim piperul și usturoiul 1min. Punem ciupercile, amestecăm, acoperim cu capac și gătim la foc mediu 2 min. Turnăm vinul, acoperim și fierbem 4 min. adăugăm loboda, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 1 min. Punem ceapa, acoperim, gătim 1 min. apoi adăugăm carnea, cartofii, sărăm după gust, amestecăm ușor și ținem pe foc 2 min.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc în plic la grătar

– 800 g cotlet de porc fără os, 70 g pătrunjel verde, 25 g usturoi verde, 50 g ceapă verde, 15 g sare, ¼ linguriță piper, ½ linguriță boia de ardei, 100 ml ulei,  unt

Tăiem carnea felii. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, 50 g pătrunjel, le amestecăm într-un bol cu sarea, piperul, uleiul, boiaua, punem carnea și acoperim pe toate părțile. Acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Tăiem din hârtie de copt atâtea dreptunghiuri câte felii de carne avem și ungem fiecare cu unt. Tocăm mărunt pătrunjelul rămas. Scurgem carnea, așezăm pe hârtii, presărăm pe fiecare pătrunjel apoi împachetăm bine. Încălzim grătarul, așezăm pachețelele și prăjim 3 min. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 2 min.  Îndepărtăm folia și servim imediat cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole verde și tăiței din clătite

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g tăiței din clătite (din comerț), 2 fire usturoi verde, 400 g fasole verde congelată, 2 lingurițe cimbru uscat, 8-10 roșii Cherry, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem rondele fine. Tăiem carnea fâșii mai groase. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei, adăugăm carnea, turnăm 2 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 5 min, întorcând-o din când în când. În altă cratiță încălzim 1 lingură de ulei, călim usturoiul 1 min., adăugăm fasolea verde congelată, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 3-4 min. Punem tăițeii într-un bol, clocotim apă și turnăm peste ei, acoperim, lăsăm să stea 3 min. și scurgem bine. În tigaia cu fasole verde adăugăm carnea, tăițeii, roșiile, cimbrul și amestecăm din când în când 2 min. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată verde

– 1 salată verde medie, 1 usturoi verde, 50 g șuncă presată de porc, 2 morcovi, câte 1 rădăcină de pătrunjel și păstârnac, ½ tijă apio, 1 lingură Vegeta, 1 l apă, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură ulei, sare

Tăiem șunca mărunt. Curățăm și tăiem salata tăiței, usturoiul mărunt, morcovii, pătrunjelul, păstârnacul rondele, apio mărunt; tocăm frunzele de apio. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim usturoiul, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, apio, șunca 1 min. amestecând continuu. Turnăm 100 ml acoperim cu capac și fierbem 3 min la foc mediu. Turnăm restul de apă, adăugăm Vegeta, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem 15 min. Adăugăm salata, turnăm bulionul, amestecăm bine și fierbem 3 min. Servim caldă.

217

Aperitiv cu brânză Gouda, cârnaț și usturoi verde

– 3 ouă, 2 linguri făină, 50 g brânză Gouda, 30 g cârnăcior afumat, 1 fir mare de usturoi verde, margarină și pesmet pt. formă

Ungem un vas Yena rotund cu margarină și tapetăm cu pesmet. Tăiem 4 fâșii de brânză late de 1 cm și lungi cât diametrul formei restul tăiem mărunt, la fel și cârnațul. Tocăm fin usturoiul. Mixăm ouăle până devin cremoase, adăugăm făina și omogenizăm. Încorporăm toate ingredientele rămase amestecând cu o lingură și turnăm compoziția obținută în Yena. Deasupra așezăm la distanță cele 4 fâșii de brânză. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 5 min., apoi la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenește și fâșiile de brânză s-au topit, aproximativ 10 min. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., scoatem pe o farfurie și servim.

478

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde aromatizată cu mentă

– 1 salată verde, 5 fire de mărar tocat, 3 linguri cozi de usturoi tocate, 3 linguri mentă proaspătă tocată, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, 2-3 linguri brânză rasă

Spălăm salata, uscăm, rupem bucăți, punem într-un bol și presărăm sarea. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă, punem usturoiul, menta și amestecăm 30 sec. Turnăm peste salată, presărăm brânza și amestecăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu castraveți, pui și iaurt

– 1 salată verde mai mică, 100 g castraveți Cornison, 1 usturoi verde, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g iaurt, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri făină, 2 linguri ulei pt. Wok, 1 l apă, sare

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem salata fâșii, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina, diluăm cu apa, turnăm într-o oală și fierbem până dă în clocot. Adăugăm zahărul, sare după gust, reducem flacăra spre mic și fierbem 5 min.

Separat încălzim uleiul într-o tigaie, presărăm semințele, chimenul, amestecăm 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem castraveții, usturoiul, sare după gust și gătim 1 min. Turnăm compoziția obținută, cu tot cu ulei, în oala de supă. Adăugăm salata, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă presărată cu frunze de usturoi verde.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)