General Tso’s chicken

– 3 pulpe de pui sup. dezosate și fără piele, 3 fire ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 ardei roșu iute mare/5 mici, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe vin de orez/Sherry sec, 1 linguriță oțet de orez, 3 lingurițe zahăr, 5 linguri suc de roșii, 3 lingurițe amidon alimentar, 3 lingurițe apă, 5 linguri ulei, sare

IMG_2526

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu puțină sare, sos de soia, vin de orez, 2 lingurițe de amidon și 2 lingurițe de apă. Punem în frigider 20 min.

IMG_2527

Curățăm și tăiem ceapa fâșiuțe lungi de 5 cm, partea albă separat de partea verde; tocăm usturoiul, rupem ardeiul iute bucățele mici. Într-un bol amestecăm zahărul cu oțet, suc de roșii, 1 linguriță de amidon și 1 linguriță de apă.

IMG_2528

În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până devine aurie și scoatem de o parte. Adăugăm 1 linguriță de ulei și călim partea albă a cepei, usturoiul, ardeiul iute câteva secunde, punem carnea și prăjim aprox. 1 min.

IMG_2529

Turnăm sosul din bol și amestecăm puțin până se îngroașă. Servim cald presărat cu partea verde a cepei.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu cartofi noi

– 1 kg cartofi noi, 2 pulpe de pui (700 g), 200 ml suc de roşii, 1 fir de usturoi verde tăiat fin, condiment pt. cartofi, condimente pt. pui Selgross

Curățăm cartofii, tăiem felii mai groase, rotunde, îi aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei, condimentăm şi stropim cu sucul de roşii.

IMG_2207

Ungem carnea cu ulei, condimentăm, punem peste cartofi, presărăm cu usturoi tăiat mărunt. Acoperim cu capac şi punem la cuptor, la foc mic, aprox. 1 ½ oră. Servim calde.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu legume

– 250 g paste ondulate, 400 g legume tăiate, pt. supă, congelate, 250 g mazăre, 1 ardei capia roșu mare, 1 dovlecel, 1 roșie mare, 2 cepe roșii, 150 g conservă de dovlecei cu piper, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură ierburi Provence, 2 linguri ulei de măsline, 200 ml suc de roșii, 50 g brânză rasă pt. paste

IMG_6654

Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, apoi scurgem. În cele 2 linguri de ulei cu puțină apă înăbușim sub capac legumele pt. supă (tăiate rondele fine), mazărea și ceapa tăiată felii subțiri.

IMG_6655

. Când încep să se înmoaie adăugăm ardeiul tăiat cuburi și dovlecelul curățat, tăiat ½, apoi felii și puțină apă.

IMG_6656

Lăsăm 5 min. pe foc, apoi adăugăm roșia curățată de coajă și tăiată cubulețe, dovleceii cu piper, ierburile Provence, amestecăm și stingem focul. Într-o cratiță ce va merge la cuptor amestecăm bine pastele cu legumele, pătrunjelul verde tocat, brânza și turnăm sucul de roșii. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20 min. până scade zeama.

IMG_6657

Servim calde sau reci.

A68

Mâncărică rece de dovlecel

– 3 dovlecei medii, 1 ceapă, 1 ardei gras, 2 roşii, 100 ml suc de roşii, 1 căţel de usturoi, pătrunjel verde, cimbru, sare, 2-3 linguri ulei

 Imagine

Curăţăm de coajă dovleceii, tăiem sferturi, ardeii şi roşiile curăţate de pieliţă feliuţe, tocăm mărunt ceapa şi verdeaţa.

Imagine

În uleiul încins rumenim dovleceii şi ceapa.

Imagine

Adăugăm restul ingredientelor şi fierbem în cuptor până e gata.

Imagine

Răcim și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu legume de primăvară

– 600 g file de macrou cu piele, 200 g mazăre, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. frunze de fenicul, 1 leg. mare de leurdă, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 căţei de usturoi, 300 ml suc de roşii, 50 ml vin alb demidulce, 200 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de condimente pt. peşte, 5 linguri ulei de măsline, 1 cană de apă

Tăiem ceapa pe diagonală în bucăţi de 3-4 cm lungime şi cozile bucăţi mai mari, leurda tăiţei, tocăm feniculul, pătrunjelul şi usturoiul.

În 2 linguri de ulei călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm leurda şi amestecăm 1-2 min. Punem frunzele şi mazărea, turnăm apa şi fierbem sub capac 10 min. Adăugăm măslinele, sucul de roşii, vinul şi fierbem 3 min.

Imagine

Presărăm peştelecu condimente pt. peşte și-l  prăjim în 3 linguri de ulei încins, câte 2 min. pe fiecare parte. Scoatem şi tăiem în 3-4 bucăţi.

Imagine

În cratiţă, peste legume, adăugăm peştele, amestecăm şi lăsăm sub capac 2-3 min. Servim caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ţelină cu ciuperci şi măsline

– 1 kg ţelină, 1 ceapă, 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 g ciuperci Champignon proaspete, 150 ml suc de roşii, 200 ml vin alb, câte 1 lingură de făină şi zahăr, 1 foaie de dafin, sare, piper, 3 linguri ulei

Curăţăm ţelina, tăiem cuburi, o prăjim puţin în ulei, apoi adăugăm ceapa curățată și tăiată mărunt, măslinele, ciupercile curăţate şi tăiate felii. Înăbuşim, sub capac, 10 min. Adăugăm sucul de roşii, foaia de dafin, zahărul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic, sub capac, 20 min. Diluăm făina în vin, turnăm peste ţelină, amestecăm şi mai dăm un clocot.

Servim caldă sau rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Musaca de dovlecei cu peşte

– 500 g file de peşte (şalău, cod, merluciu), 2 dovlecei, 1 leg. ceapă verde (eu am folosit praz), 1 ardei, 1 morcov, 100 g caşcaval, 300 ml suc de roşii, ¾ linguri de ulei, sare, câte 1 lingură de pesmet şi unt pt. tavă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi/rondele mai groase, opărim în apă clocotită şi scurgem. În apa rămasă de la dovlecei punem puțină sare, peștele și fierbem 15 min.

Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt, radem mare morcovul. Le călim în uleiul încins câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm peştele scurs şi mărunţit fin, ½ din sucul de roşii, sare după gust şi fierbem până scade compoziţia.

Într-o yena unsă cu unt şi presărată cu pesmet punem un strat de dovlecei.

Imagine

Întindem sosul cu peşte și turnăm restul de suc de roşii. (Putem pune pe mai multe straturi într-un vas mai mic şi înalt)

Imagine

Presărăm caşcavalul ras.

Imagine

Punem vasul la cuptor 20 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Putem consuma și rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)