Tag Archives: linte roşie

Piept de pui cu linte și ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g linte roșie, 100 g ciuperci feliate congelate, 30 g cozi de ceapă verde tăiate congelate, 1 lingură amestec de ierburi cu mărar, 1 linguriță praf de chimen, 150 ml bulion de roșii, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă, punem un capac și lăsăm să stea până a doua zi. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm ¼ linguriță sare, amestecul de ierburi cu mărar, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.  Scurgem lintea. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aproximativ 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă congelate, amestecăm 1 minut, punem ciupercile, lintea, chimenul, piperul, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Descoperim, turnăm bulionul, sărăm după gust și gătim până se înmoaie ciupercile și se evaporă lichidul, aproximativ 7-10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu linte, bulgur și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g linte roșie, 50 g bulgur, 100 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă verde, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură ulei, sare, piper, 200 ml apă

Clocotim apa, punem lintea și fierbem pe foc mediu spre mic 10 minute. Stingem focul, punem bulgurul, acoperim cu capac și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem carnea fâșii și o amestecăm cu usturoiul granulat. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem spanacul congelat și gătim  până se desfac frunzele și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Punem amestecul de linte și bulgur, curcuma, Garam Masala, pătrunjelul, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mercimek Köftesi- chiftele de linte și bulgur turcești

Posted on by
Reply

– 100 g linte roșie, 100 g bulgur, 30 g ceapă verde, 30 g pătrunjel verde, ¼ linguriță fulgi de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță chimion măcinat, 1/3 linguriță curcuma, 1 lingură bulion de roșii, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 500 ml apă

Spălăm lintea, punem într-o crăticioară și turnăm apa. Punem pe foc mai mare până clocotește apoi reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Stingem focul, punem bulgurul, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm ceapa, pătrunjelul și tocăm mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Răcim și modelăm chifteluțe. Le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu dovlecel și mușchiuleț afumat

Posted on by
Reply

– 150 g linte roșie, 200 g dovlecei, 100 g castraveți, 100 g ardei gras roșu, 7 g usturoi, 100 g mușchiuleț afumat, 1 lingură mentă tocată mărunt, 1 lingură sos de soia, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem, răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem dovleceii bastonașe, castraveții mărunt, ardeii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem mușchiulețul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, castraveții, sosul de soia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Amestecăm toate ingredientele în bol și sărăm după gust. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu linte și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g linte roșie, 200 g roșii, 6-7 căței de usturoi (10 g), 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente Maroc, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele Maroc, 1 lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm lintea, curcuma, chimenul, turnăm 100 ml apă și fierbem 2 minute. Punem roșiile, 1 linguriță de sare, piperul și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kitchri

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 225 g orez basmati, 250 g linte roșie, 1 ceapă mare, 2 lingurițe Garam Masala, 30 g ghee/unt nesărat, 1 ½ linguriță sare, 850 ml apă, 2 linguri coriandru proaspăt tocat; pt. servit-raita de castraveți

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min. Punem la scurs până se usucă. Spălăm lintea cu apă rece, scurgem și lăsăm să stea până se usucă. Curățăm și tăiem ceapa fin. Încălzim o tigaie cu fundul gros, la foc mediu spre mare. Topim untul, punem ceapa și amestecăm 6-8 min., până începe să devină maronie. Adăugăm orezul, lintea, sarea, Garam Masala și amestecăm 2 min. Turnăm apa și amestecăm până aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem focul la minim și fierbem 20 min., până se absoarbe toată apa. Stingem focul, lăsăm să stea 5 min., apoi desfacem orezul cu o furculiță, amestecăm cu coriandru, dacă e necesar adăugăm sare. Servim imediat cu raita de castraveți alături.

326

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia –

– 150 g linte roșie, 1 ceapă roșie, 5 căței de usturoi, 1 roșie, 1 linguriță semințe de chimion, 1 linguriță semințe de coriandru, sucul de la 1/2 limeta, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper negru, 1 lingură ulei de măsline; optional, pentru servit, fulgi de chilli și sumac

Spălăm lintea în mai multe ape, fierbem în apă cu puțină sare. Când dă în clocot reducem focul la mic și fierbem 15 min. Scurgem, trecem printr-un jet de apă rece și punem într-o strecurătoare până se răcește. Pisăm chimionul, coriandrul, curățăm și tăiem ceapa ½, apoi julien și pisăm usturoiul. Tăiem roșia mărunt. Stoarcem zeama de limetă.  În uleiul încins gătim ceapa și usturoiul până se înmoaie, adăugăm chimionul, coriadrul, amestecăm 30 sec. și stingem focul. Într-un castron amestecăm lintea cu amestecul de ceapă și usturoi, adăugăm roșia, sare, piper după gust, turnăm zeama de limetă și omogenizăm. Punem în frigider până se răcește. Servim presărată cu pătrunjel, fulgi de chilli și sumac, pe lipie/pâine prăjită.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kushari

Posted on by
Reply

-o rețetă din Egipt-

– 200 g orez, 100 g linte roșie, 100 g macaroane, 250 g pastă de tomate, 100 ml apă, 2 căței de usturoi, 4 cepe roșii, câte 1 linguriță turmeric, coriandru și chimen măcinate, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet Sherry, sare, piper negru

Hidratăm lintea în apă până a doua zi, scurgem , fierbem în altă apă 15 min. și scurgem. Separat, în de două ori apă, fierbem orezul ”al-dente”, dacă e cazul scurgem. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, tocăm mărunt usturoiul. În 2 linguri de ulei încălzit punem usturoiul, turmericul, coriandrul, chimenul și amestecăm 30 sec. Turnăm pasta de roșii diluată în apă, sare, piper și fierbem aprox. 5 min., până se formează un sos.  Încălzim 2 linguri de ulei, călim în el ceapa 1-2 min., turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, până scade apa și se înmoaie. Adăugăm oțetul și mai fierbem până se evaporă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.

IMG_5032

Amestecăm orezul cu lintea, ceapa (păstrăm pt. decor) și sosul de roșii. Punem pe foc și fierbem până scade puțin zeama. Pe o farfurie așezăm paste, deasupra amestec de orez cu linte și presărăm ceapă caramelizată. Servim cald.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chiftele de linte la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g linte roșie, 1 ceapă roșie mare, ½ ardei verde, 40 g ghimbir proaspăt, ½ linguriță sumac, câte 1 linguriță curry și tamouri masala, sare

IMG_1232

Spălăm lintea în mai multe ape reci și lăsăm la înmuiat până a doua zi, apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul și ghimbirul mărunt; scurgem bine lintea. Împreună le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu sare, condimente și formăm cu mâna chiftele pe care aplatizăm și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_1233

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem, întoarcem pe partea cealaltă și mai punem în cuptor 10 min., până se rumenesc.

IMG_1234

Servim calde cu sos de usturoi.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu linte roșie și smântână

Posted on by
Reply

– 100 g linte roșie, 100 g costiță/Kaiser, 200 g boabe de porumb conservă, 300 g praz, 1 ardei iute, 200 g smântână, 20 ml oțet de mere, 50 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, apă

Curățăm și tăiem prazul bucățele. Îl fierbem în apă cu sare 3 minute. Tăiem kaiserul feliuțe subțiri și prăjim în ulei până devin crocante. Scoatem și în tigaie călim prazul. Într-o oală punem lintea, porumbul, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Adăugăm kaiserul, prazul, ardei iute tocat mărunt, oțetul, smântâna, sare și piper după gust, amestecăm și stingem focul. Servim presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

41

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)