Carne tocată cu muguri de fasole Mung și varză

– 200 g carne tocată mixtă (vită și porc), 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 350 g varză dulce, 2 cepe verzi (partea albă), 200 ml supă de vită, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură oțet de mere, câte 1 linguriță zahăr și piper negru măcinat, 50 ml vin alb sec, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri ulei de arahide

Scurgem mugurii de fasole, curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza tăiței fini. În uleiul încins călim ceapa cu carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm 2 linguri de supă și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până scade toată zeama. Adăugăm mugurii de fasole, varza și omogenizăm. Amestecăm pasta de curry cu supa, oțetul, sosul de soia și vinul. Turnăm în oală,adăugăm zahărul,  piperul și fierbem fără capac, până dă 2 clocote.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de ţelină cu vin

– 100 g ţelină, 30 g legume deshidratate, ½ linguriţă praf de ceapă, 100 ml de vin alb demidulce, 2 linguri sos de soia, 1 cub concentrat supă de vită, 2 linguri zahăr, 100 g  smântână, 100 ml de apă, 1-2 linguri amidon alimentar

Dizolvăm cubul de supă în apă fierbinte, hidratăm legumele şi amestecăm cu praful de ceapă. Amestecăm smântâna cu amidonul. Curăţăm ţelina şi o măcinăm cu robotul. Caramelizăm zahărul, diluăm cu vinul, apoi adăugăm ţelina, legumele cu zeama lor, sosul de soia, la sfârşit smântâna și amestecăm continuu până se îngroaşă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet de porc marinat cu paste şi sos de ţelină cu vin

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 linguri marinadă uscată cu ceapă, 2 linguri ulei Wok, ¼ linguriţă muştar au Cassis Dijon (cu vin şi coacăze negre); pentru servit sos de țelină cu vin

Tăiem carnea în 2 felii mai groase, ungem cu muştar, presărăm marinada, ungem cu ulei şi ţinem în frigider de azi pe mâine. Prăjim carnea în teflon, sub capac, aprox. 5 min. pe fiecare parte.
Fierbem pastele şi scurgem. Servim o felie de cotlet cu paste şi sos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc Bombay

– 500 g carne macră de porc, 3 linguri sos de soia, 3 linguri vin de orez sau Sherry sec, 250 g morcovi, 1 ceapă, 2 linguri ulei de soia, 2-3 linguriţe praf de curry, 250 ml supă de vită (din cub), 1 lingură de făină, 100 g de smântână, 2 banane, 150 g de mazăre (congelată), sare, piper cayenne

Amestecăm sosul de soia cu vinul, carnea tăiată cuburi mai mici şi lăsăm 1 oră la marinat. Fierbem mazărea şi scurgem.

Imagine

Curățăm și tăiem morcovii cuburi mici, ceapa mai mare. În uleiul încins prăjim ceapa, morcovii și carnea, amestecând continuu, până își schimbă culoarea. Adăugăm curry, supa şi fierbem 10 min. Amestecăm smântâna cu făina, turnăm peste carne și omogenizăm. Punem mazărea, bananele tăiate felii, sare şi piper după gust. Mai fierbem 5 min. amestecând. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)