Tag Archives: vin Sherry

Supă chinezească de pește

Posted on by
Reply

– 250 g file de pește, 3-5 cepe verzi, 1 lingură bicarbonat de sodiu, 5 linguri vin de orez/ Sherry sec, 2 linguri sos de soia, 1 l supă, 1 linguriță curry, piper alb măcinat, sare

Tăiem peștele bucăți, în cazul meu fileuri de cod, înmuiem în bicarbonat 2 min. Turnăm vinul și lăsăm să stea 2 min. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine. Clocotim supa, punem peștele, ceapa și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min. Adăugăm sosul de soia, curry, piper și sare după gust, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței cu carne Marco Polo

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 400 g tăiței cu ou chinezești, 400 g carne de porc măcinată, 1 ceapă, 4 linguri vin de orez/vin alb Sherry sec, 2 linguri sos de soia, 200 ml supă de pui, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, sare, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Prăjim carnea în uleiul încălzit amestecând și turnând câte puțin vin, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, sosul de soia, zahărul, sare după gust și amestecăm bine. Turnăm supa și călim până se evaporă tot lichidul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită 4 min., scurgem și porționăm în farfurii. Turnăm sosul peste tăiței, presărăm pătrunjel verde tocat și servim.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Creveți cu ghimbir

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați congelați, 2 lingurițe ghimbir tocat mărunt, câte 2 linguri sos Teriyaki și oțet de orez, 1 linguriță vin Sherry alb sec, ½ linguriță zahăr, 1 praf de sare

Punem sosul Teryiaki într-o cratiță, aducem la punctul de fierbere. Adăugăm ghimbirul și fierbem la foc mai mic, aprox. 3 min., până scade zeama. Adăugăm oțetul, vinul, zahărul, sarea și amestecăm continuu până se omogenizează. Într-un vas Yena punem creveții într-un singur strat, turnăm sosul, acoperim și ținem la frigider 3-4 ore.

img_1682

Scoatem creveții pe un platou și stropim cu sos. Servim cu castravete crud curățat și tăiat bețigașe.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui a la Hong Kong

Posted on by
Reply

– 6 aripi de pui, 3 linguri sos de soia, 100 ml vin Sherry sec, 1 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, 2 cepe verzi, 3 linguri ulei de arahide, 100 ml supă de pui, 1 lingură făină de mălai, apă

Fierbem aripile în apă clocotită 20 min., scurgem și marinăm 1 oră într-un amestec din 2 linguri sos de soia, 1 lingură de ulei, usturoiul curățat și pisat, ghimbirul curățat și tăiat mărunt. Scoatem din marinadă (o păstrăm) și prăjim în 2 linguri de ulei, pe ambele părți, până se rumenesc și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt. Aruncăm uleiul şi punem aripile, ceapa verde, supa, marinada, 1 lingură sos de soia+/-sare și fierbem 5 min. La sfârşit punem făina de mălai amestecată cu puţină supă și amestecăm până se îngroașă sosul.

171

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu migdale și ghimbir

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui fără piele, 10 cm ghimbir, 3 cepe verzi, 1 ardei roșu, 1 conservă bambus în apă (280 g), 4 linguri sos de soia, 100 ml vin de orez/ Sherry sec, 1 ou, 2 lingurițe făină de mălai, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de arahide, 50 g migdale

Într-un bol amestecăm 2 linguri sos de soia cu albușul de ou, piper și 1 linguriță de făină de mălai. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu conținutul bolului și o ținem 30 minute, acoperită, la temperatura camerei.Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul fâșii, radem ghimbirul curățat, scurgem bambusul. Într-un bol facem un sos din oțet, zahăr, 2 linguri sos de soia, Sherry și 1 linguriță făină de mălai.
Într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Într-o lingură de ulei călim legumele, pe foc mic, până se înmoaie. Adăugăm sosul, carnea și amestecăm continuu până scade zeama. La sfârșit adăugăm migdalele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

M178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)