Tag Archives: morcov

Tocăniță de porc și vinete

Posted on by
Reply

– 600 g vinete, 350 g cotlet de porc fără os, 1 ceapă, 1 cartof, 1 morcov mai mic, câte 1 lingură pastă de ardei roșii și pastă de roșii, 4 boabe ienibahar, ½ linguriță coriandru măcinat, 1 lingură oregano uscat, sare, piper negru, 4 linguri ulei, apă

Curățăm fâșii din coaja de vinete, apoi le tăiem cuburi, presărăm cu sare și scurgem într-o sită cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa nu prea mic, morcovul rondele, cartoful cuburi, carnea cuburi (aprox. 2 cm). În uleiul încins sotăm vinetele câteva minute, pe toate părțile și scoatem într-un bol. Adăugăm puțin ulei, călim ceapa până se înmoaie bine, adăugăm carnea, amestecăm, până își schimbă culoarea, apoi cele două paste, condimentele și mai amestecăm 1 min. Punem morcovii, cartofii, apă cât să acopere și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie. La sfârșit punem și vinetele, amestecăm și mai fierbem aprox. 10 min., până mai scade din sos. Păstrăm în frigider 2-3 zile. Servim caldă.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză chinezească cu alune Jakarta

Posted on by
Reply

– ½ varză chinezească, 1 tijă apio cu frunze, 1 morcov, 50 g alune Jakarta, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare, piper negru

Curățăm și tăiem morcovul bețigașe, varza tăiței. Tocăm frunzele de apio. Le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Ținem 30 minute în frigider și servim.

IMG_1054

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu porumb la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g paste cochilii, 1 ceapă verde, ½ fir de praz (partea verde), 1 linguriță usturoi granulat, câte ½ morcov, păstârnac, țelină medie, ¼ bulb fenicul, 250 g legume chinezești congelate, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 50 g măsline verzi cu ardei iute Jalapeno, 50 g Ementaler rasă/cașcaval, 30 g brânză telemea, ½ linguriță praf de curry, 1 linguriță garam masala, ketchup iute, 150 ml lapte, sare, apă, 3 linguri ulei; unt și pesmet pt. vas

Curățăm și tăiem ceapa verde și prazul rondele subțiri, morcovul și păstârnacul feliuțe subțiri, țelina bețigașe, feniculul fâșii. Tăiem măslinele feliuțe. Spălăm și scurgem porumbul.

În 2 linguri de ulei călim legumele 3-4 minute, adăugăm legumele chinezești congelate și fierbem pe foc mediu, până se înmoaie. La sfârșit condimentăm cu sare, garam masala și curry. În apă clocotită cu sare și 1 lingură de ulei fierbem pastele 8 minute.  Oprim focul, turnăm 1 cană cu apă rece, acoperim cu capac , lăsăm să stea10 min., apoi scurgem.

Într-un vas Yena, uns cu unt şi tapetat cu pesmet, punem ½ din paste, peste legumele cu zeama lor.

IMG_0894

Deasupra radem mic brânza telemea, peste presărăm 2/3 boabe de porumb. Acoperim cu restul de paste, turnăm laptele, ungem cu un strat de ketchup. Punem restul de porumb, măslinele şi deasupra presărăm caşcavalul.

IMG_0898

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min.

IMG_0902

Servim calde.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu fructe uscate

Posted on by
Reply

– 200 g orez prefiert, 1 ceapă albă, 1 morcov mic, 1 ardei, 100 g mix fructe uscate şi merişoare, 500 ml apă, 50 ml cognac, sare, piper alb măcinat, 3 linguri ulei de măsline

Într-un castronel punem fructele, turnăm cognacul și apă rece, cât să le acopere. Curățăm ceapa, morcovul, ardeiul și tăiem mărunt. Le călim în uleiul încins până se înmoaie. Turnăm 500 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim şi fierbem 5 minute. Adăugăm orezul şi zeama de la fructe. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, aproximativ 15-20 minute. Adăugăm fructele, omogenizăm, oprim focul, acoperim şi lăsăm să stea 5 minute.

Servim ca și garnitură lângă pește prăjit, friptură de pasăre, etc.

4

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu mazăre și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g paste făinoase pătrate mari, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 1 morcov, 200 g ciuperci, 100 g roșii, 60 g unt, 50 g brânză telemea, 50 g mazăre congelată, 100 g măsline negre feliate, 50 ml apă, câte 1/2 linguriță măghiran și cimbru uscate, ½ leg. mărar, 1 leg. pătrunjel verde, 500 ml lapte, 3 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; unt și pesmet pt. vas

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul rondele fine, ciupercile și roșiile cuburi; radem mare brânza, tocăm mărarul și pătrunjelul. Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8-10 minute. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm usturoiul, morcovul, ciupercile, cimbrul, măghiranul, sărăm și piperăm după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșiile și amestecăm din când în când până se formează un sos gros.
Dizolvăm făina în lapte. Topim untul pe foc mediu, turnăm laptele și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul, brânza telemea și mai dăm un clocot.
Ungem un vas Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Punem pe straturi: 1/3 sos, ½ paste, amestecul de legume,

IMG_0726

mazărea, 1/3 sos,

IMG_0727

restul de paste, 1/3 sos, deasupra pătrunjelul tocat şi măslinele.

IMG_0728

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 1 oră, până se rumenește. Porționăm și servim.

43

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pate de linte cu roșii

Posted on by
Reply

– 1 conservă linte, 1 ceapă mică, 1 morcov mic, 1 cățel de usturoi, 8 felii de roșii în ulei, 3 linguri ulei de la roșii, zeama de la ½ lămâie, ½ linguriță boia dulce, 1 vârf kurkuma, 1 linguriță cimbru uscat, sare, piper negru

Scurgem, spălăm și scurgem bine lintea. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovul, tocăm usturoiul. Tăiem roșiile mărunt, păstrăm jumătate de o parte. Călim în ulei ceapa, usturoiul, morcovul 2-3 min. adăugăm puțină apă, condimentele, cimbrul și fierbem la foc mic, până se înmoaie de tot și se evaporă lichidul. Punem compoziția, lintea și ½ roșii într-un bol și facem cu blenderul o pastă. O amestecăm cu restul roșiilor. Servim pe felii de pâine prăjită.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de porumb și nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 1 conservă de porumb, 1 ceapă medie, 1 morcov, ½ cană de nucă de cocos, 1 ardei iute proaspăt (chilli), ¾ linguriţă de boabe de muştar, 1/2 lingură curry, 2 linguri de ulei, sare, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, radem mare morcovul, scurgem porumbul, tocăm pătrunjelul.

În uleiul încins prăjim seminţele de muştar şi curry până încep să pocnească. Adăugăm ardeiul iute, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem morcovul, amestecăm, acoperim cu capac și călim pe foc mic 3-4 minute. Adăugăm porumbul, sărăm după gust și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm nuca de cocos, pătrunjelul și amestecăm 1-2 minute. Servim caldă sau rece.

240

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu grapefruit Sweetie

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,  1 sweetie (grapefruit verde), 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 salata verde Lolo, 4-5 fire patrunjel verde, 150 g iaurt, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură cimbru uscat, sare, piper

Rupem salata, radem mare țelina, tăiem mărunt morcovul și cubulețe grapefruitul curățat și de pielița albă, tocăm pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, iaurt și zeamă de lămâie.

IMG_9906

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte ca în Turcia

Posted on by
Reply

– 300 g linte roșie, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 1 morcov mare, 1 ardei gras roșu, 2 roșii, ½ leg. pătrunjel verde, 1 linguriță chimen, ½ linguriță boia de ardei, sucul de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, 2,5 l supă de pui/apă, sare, piper

Curățăm și tocăm mărunt, separat, ceapa, usturoiul, morcovul, ardeiul, roșiile, pătrunjelul cu tot cu codițe. Clocotim 2 l de apă cu 1 linguriță de sare și fierbem lintea 20 minute. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Adăugăm restul legumelor, presărăm boiaua, chimenul, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mediu 15 minute. Turnăm în oala cu linte, acoperim cu capac și fierbem aproximativ 15 minute, până lintea e moale. Adăugăm sare și piper după gust, turnăm sucul de lămâie, fierbem 2 minute și stingem focul. Servim cu 1 lingură de iaurt și pătrunjel verde tocat+/-suc de lămâie.

IMG_9841

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gulii umplute cu legume și semințe

Posted on by
Reply

– 2 gulii mari, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 fire ceapă verde, ½ țelină mică, câte 1 lingură susan și semințe de in, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, Vegeta, apă
Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, dovlecelul mărunt. Curățăm morcovul, țelina, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Spălăm guliile, tăiem un capac, scobim lăsând pereții groși de 0,5 cm și tăiem fundul astfel încât să stea drepte în vas. Tocăm miezul de gulii.
În uleiul încins călim ceapa 1 minut, adăugăm morcovul, țelina, miezul de gulii, dovlecelul, sare, piper după gust și călim până se înmoaie. Oprim focul și amestecăm cu semințele. Cu această compoziție umplem guliile. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apă cât să le acopere ¾ din înălțime și presărăm în apă Vegeta. Acoperim cu capac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) și fierbem 15 minute. Descoperim și ținem în cuptor până se înmoaie guliile, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat cu un sos la alegere/iaurt/ketchup.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)