Salată cu radicchio, varză și pastramă de macrou

– 160 g pastramă de macrou fără piele, 4 frunze de varză Bok choy, ½ salată Lolo roșie, 1 radicchio, 1 fir de ceapă verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 cățel de usturoi, 1-2 lingurițe zahăr brun, 2 lingurițe muștar Wholegrein, ½ linguriță cremă de oțet balsamic lingură, 2 linguri ulei de rapiță, sare, piper

IMG_4361

Curățăm și tăiem tăiței salata, varza, radichhio, rondele ceapa verde, peștele fâșii.

IMG_4362

Pentru a scoate gustul amar punem 30 min. frunzele de radicchio în apă rece cu 2 linguri de oțet și 1 linguriță de sare, apoi scurgem. Într-un bol amestecăm zahărul cu usturoiul curățat și pisat, muștarul, crema de oțet, până se dizolvă, turnăm zeama de lămâie, apoi uleiul, sare și omogenizăm. Amestecăm verdețurile cu conținutul bolului, omogenizăm. Punem peștele și amestecăm ușor. Putem păstra la frigider maxim 2 zile.

171

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu pere, merișoare și nuci

Într-un bol amestecăm 1 salată Lolo mixtă tăiată fâşiuţe, 1 pară tăiată bucăţi, câte 60 g de merişoare uscate şi nuci crude mărunţite, 1 lingură de seminţe de in şi 2 linguri de suc de mere, un praf de sare, piper alb. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

165

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu creveți

– 100 g creveți proaspeți, ½ salată Lolo, 2 fire ceapă verde, 10 roșii Cherry, 15 măsline Kalamata fără sâmburi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1-2 linguri arahide prăjite sărate, 2 linguri ulei cu chilli, 1 linguriță condimente asiate, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de rapiță, sare

IMG_4273

Curățăm și tăiem ceapa rondele, usturoiul mărunt. Într-un bol amestecăm salata ruptă bucăți cu ceapa, roșiile, măslinele, semințele și arahidele. Amestecăm uleiul de rapiță cu sare și zeamă de lămâie și stropim amestecul din bol. Presărăm creveții cu condimente asiate și lăsăm să stea 5 min., apoi îi prăjim în uleiul cu chilli încins, pe ambele părți, aprox. 3 min. Când îi întoarcem pe cealaltă parte presărăm usturoiul și amestecăm ușor pt. a nu-i rupe. Răcorim și îi amestecăm cu salata.

IMG_4275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu grapefruit Sweetie

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,  1 sweetie (grapefruit verde), 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 salata verde Lolo, 4-5 fire patrunjel verde, 150 g iaurt, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură cimbru uscat, sare, piper

Rupem salata, radem mare țelina, tăiem mărunt morcovul și cubulețe grapefruitul curățat și de pielița albă, tocăm pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, iaurt și zeamă de lămâie.

IMG_9906

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu struguri și ciuperci

– 1 piept de pui,1 salată Lolo, 1 ciorchine mic de strugure alb, 100 g crutoane cu ardei iute, 2 linguri salată de ciuperci marinate din conservă , oţet de la ciuperci, 2 linguri ulei de măsline

IMG_9864

 

Ținem salata în apă cu oţet 15 min., scoatem, scurgem şi  rupem bucăți. Tăiem pieptul de pui fileuri, condimentăm cu sare si piper, prăjim pe grătar. Când e gata îl tăiem pai. Spălăm și tăiem boabele de struguri ½, scoatem semințele. Într-un bol amestecăm salata cu pui, struguri, crutoane şi ciuperci marinate. O amestecăm cu sare, piper negru, ulei și zeamă de la ciuperci, după gust. O punem la frigider pt. 1 orpă, apoi  servim.

213

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată cu ciuperci și porumb

– 1 salată Lolo roșie, 1 fir de praz (partea verde), 150 g ciuperci Champignon medii, 100 g boabe de porumb conservă, 70 g bacon feliat, 100 g smântână, 100 g brânză telemea de vaci, 2 linguri ulei, 1 lingură lemongrass praf, 1 lingură pudră ghimbir și portocală, 1 lingură ghimbir deshidratat, 1 linguriță Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri oțet de orez, sare, 2 l apă

IMG_9771

Curățăm și tăiem ½ praz rondele subțiri, ½ praz rondele groase de 1 cm, ciupercile bucăți, baconul fâșii subțiri și scurte, salata tăiței. Spălăm și scurgem porumbul, radem mic brânza.

IMG_9773

Călim în ulei prazul tăiat subțire împreună cu Sambal Oelek 30 sec. Adăugăm ciupercile, 100 ml apă și fierbem la foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, baconul, prazul tăiat gros, porumbul, când clocotește punem și salata, sosul de soia, crema de oțet, sare, ghimbirul deshidratat și pudră, dăm 2-3 clocote, adăugăm oțetul, lemongrass, potrivim de sare, apoi smântâna, amestecăm și stingem focul. Servim presărată cu brânză.

IMG_9775

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)