Tort Bsissa

Bsissa este o varietate de amestecuri de cereale, pe bază de făină de orz prăjit, măcinate cu schinduf, anason, chimen și zahăr, cu valoare nutrițională, folosit în Tunisia și Libia încă din epoca romană.

– 3 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g praf Bsissa, 120 g făină, ½ plic drojdie de patiserie (5 g), 80 g fructe uscate, 20 g stafide brune, 100 ml ulei, 150 ml lapte, ½ linguriță cuișoare măcinate, 1 lingură semințe de susan alb,

Tăiem fructele cubulețe. Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, turnăm treptat uleiul și mixăm până se încorporează. Amestecăm făina cu Bsissa și drojdia, punem peste ouă alternând cu laptele și amestecăm până omogenizăm. Adăugăm fructele, stafidele, cuișoarele, susanul și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă rotundă (20 cm diametru) cu ulei și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și uniformizăm prin mișcări de rotație. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză și fructe uscate

– 3 ouă, 300 g brânză de vaci, 180 g zahăr, 120 g făină, 10 g praf de copt, 200 g fructe uscate (eu am folosit mere, pere, piersici), 50 g nuci, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Tăiem nucile grosier. Tăiem fructele bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase. Zdrobim brânza cu o furculiță și o amestecăm cu ouăle. Încorporăm făina, coaja rasă de lămâie, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu fructe uscate

– 200 g orez prefiert, 1 ceapă albă, 1 morcov mic, 1 ardei, 100 g de mix fructe uscate şi merişoare, 500 ml de apă, 50 ml de cognac, sare, piper alb, 3 linguri ulei de măsline

1

Într-un castronel înmuiem fructele în cognac amestecat cu apă rece cât să le acopere.

2

În uleiul încins călim cepa, morcovul şi ardeiul tăiate mărunt, până se înmoaie, adăugăm apa, sare, piper şi fierbem sub capac 5 min. Adăugăm orezul şi zeama de la fructe. Fierbem la focmediu, amestecând din când în când (să nu fie moale). La sfârşit adăugăm fructele, omogenizăm, oprim focul şi lăsăm să stea cu capac 5 min.

3

Servim ca și garnitură lângă pește prăjit, friptură de pasăre, etc.

4

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)