Carne de porc cu fasole verde în vas tajine

– 500 g carne de porc, 150 g ceapă, 3-4 căței de usturoi (7 g), 150 g morcovi, 250 g fasole verde congelată, 1 legătură pătrunjel verde, Baharat, 1 linguriță mix boabe piper colorat, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură Baharat, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Decongelăm fasolea și scurgem. Curățăm și tăiem morcovii rondele, ceapa grosier, usturoiul mărunt; tocăm pătrunjelul. 

Acoperim ochiul aragazului cu o plită, punem vasul tajine, turnăm 1 lingură de ulei și încălzim pe foc mare. Prăjim carnea pe toate părțile 3 minute., adăugăm ceapa, usturoiul, morcovii, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem fasolea, piperul, 1 lingură Baharat, ½ linguriță sare, pătrunjelul, amestecăm, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și arahide

– 300 g pulpă de porc, 250 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 50 g arahide sărate, picante, 150 g sos dulce-acrișor, 2 lingurițe mix mirodenii picant, 2 linguri ulei de arahide, sare, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu 1 linguriță mix mirodenii, 1 lingură ulei și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu, prăjim până își schimbă culoarea și începe să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm fasolea, 1 linguriță mix mirodenii, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Descoperim, adăugăm arahidele și amestecăm 2 minute. Punem sosul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Bulgur cu pui și fasole verde

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu fasole verde și șuncă de pui

– 200 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mică (40 g), 100 g fasole verde congelată, 100 g ardei gras roșu, 150 g șuncă de pui, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile feliuțe. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca și amestecăm 2 minute. Adăugăm fasolea, ardeiul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, sare și piper după gust, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghiveci sârbesc

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă cu fasole verde și roșii la cuptor

– 1 doradă curățată (400 g), 200 g fasole verde congelată, 250 g roșii mici, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper

Ungem o tavă cu o lingură de ulei și acoperim fundul cu fasolea. Presărăm busuiocul, sare și piper după gust. Presărăm condimentele pentru pește la exteriorul și interiorul doradei, ungem cu o lingură de ulei și așezăm peste fasole. Curățăm usturoiul, tăiem feliuțe și punem pe pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Dacă roșiile sunt prea mari le tăiem ½ sau ¼. Îndepărtăm folia, le punem în tavă și sărăm după gust. Punem în cuptor 5 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de porc cu fasole verde

– 100 g carne de porc macră, 1 ceapă verde, 100 g fasole verde, 50 g morcovi, 1 roșie (100 g), 1 linguriță tarhon conservat în oțet, sare, piper, apă

Tăiem carnea cubulețe, fierbem într-un litru de apă 30-40 minute, până se înmoaie, îndepărtând spuma format. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele/bucățele mici. Tăiem fasolea bucăți lungi de 2 cm. Curățăm roșia de coajă și cotor apoi tăiem mărunt. Le punem în oală, turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust și fierbem 10 minute. Tocăm mărunt tarhonul, punem în oală, turnăm 1 linguriță de oțet de la tarhon și fierbem 5 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu fasole verde și sos Worcester

– 200 g pulpă de porc, 100 g fasole verde congelată, 100 g baby morcovi congelați, 50 g ceapă roșie, 3 linguri sos Worcester, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1  lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu 1 lingură de sos Worcester și ¼ linguriță sare, acoperim și lăsăm să stea 30 minute la temperatura camerei. Decongelăm fasolea și morcovii. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Tăiem morcovii rondele. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare. Punem ceapa și amestecăm continuu 1 minut. Adăugăm carnea cu lichidul format, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem fasolea, morcovii, cimbrișorul, 2 linguri sos Worcester, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute, până se înmoaie carnea. La nevoie turnăm câte puțină apă. Spre final sărăm după gust. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole verde

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 350 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 600 g ardei roșu feliat, 1 lingură praf de curry, 1 linguriță semințe de susan alb, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 3 linguri ulei de susan

Tăiem carnea bucăți mai mari, amestecăm cu praful de curry și 2 linguri ulei. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt. Încălzim pe foc mare o lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm ardeiul, fasolea congelată, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu aproximativ 12-15 minute, până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu fasole verde și ardei

– 100 g orez natur, 300 g fasole verde congelată, 150 g ardei gras roșu, 50 g ceapă roșie, 1 linguriță cimbrișor uscat, 3 boabe de ienibahar, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 1,2 l apă, punem orezul și fierbem pe foc mediu 15 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa feliuțe.

Încălzim uleiul într-o cratiță și prăjim ienibaharul 30 secunde. Punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem fasolea congelată, sare și piper după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Descoperim, adăugăm orezul, cimbrișorul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)