Mușchi de porc în crustă de aluat

– 400 g cotlet de porc fără os, 400 g aluat foietaj, 1 ceapă (100 g), 1 ardei roșu mare (220 g), 150 g fasole verde congelată, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 200 g cașcaval ras mare, 1 ou, 3 linguri unt, sare, piper, boia de ardei dulce, semințe de susan alb

Decongelăm aluatul. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le călim în 2 linguri de unt topit 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim și amestecăm cu jumătate de cașcaval. Topim 1 lingură de unt și călim fasolea verde 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim, amestecăm cu pătrunjelul și restul de cașcaval.

Tăiem cotletul ½ pe grosime. Fiecare bucată o batem cu ciocanul de șnițele subțire de 0,5 cm încercând să le facem egale apoi presărăm sare, piper, boia după gust. Pe prima felie de carne punem fasolea.

Acoperim cu a doua felie de carne peste care am pus ardeiul.

Rulăm strâns pe lungime. Așezăm pe foaia de aluat și rulăm. Închidem bine capetele. Batem oul și ungem rulada. Așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe ruladă presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor 30 minute. Scoatem pe un platou, răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu legume, cașcaval și ouă

– 2 ouă, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei roșu (230 g), 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 70 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele, amestecăm cu o lingură de ulei și lăsăm să stea 20 minute. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle.

Încălzim o tigaie teflonată, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, fasolea și  le călim 5 minute. Adăugăm carnea, pătrunjelul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Punem cașcavalul și amestecăm 1 minut. Turnăm ouăle și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Pui cu bambus și fasole verde

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă muguri de bambus (180 g net), 150 g fasole verde, 50 g ardei roșu, 50 g ceapă verde, 5 g ghimbir, condimente pentru carne de pui Asia, ½ stea de anason, ½ linguriță piper Sechuan, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură condimente pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei 30 minute. Scurgem mugurii de bambus. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt. Tăiem ardeiul feliuțe. Încălzim 1 lingură de ulei într-un wok și prăjim anasonul 30 secunde. Punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 2 minute. Punem ardeiul, fasolea, piperul și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de bambus, sosul de soia, ½ lingură condimente  pentru carne de pui, sare după gust, amestecăm și gătim pe foc mediu 4 minute. Servim mâncarea caldă.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole verde în sos dulce-acrișor

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g fasole verde congelată, 1 borcan sos dulce-acrișor (430 ml), 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriță praf de curry exotic, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea cuburi, presărăm praful de curry, turnăm uleiu, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Înainte de a găti scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute. Decongelăm fasolea. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm fasolea, usturoiul, praful de ghimbir, ienibaharul, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 10 minute amestecând în din când în când. Turnăm sosul, sărăm după gust și fierbem descoperit 3 minute amestecând în din când în când. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel cu fasole verde și lapte de cocos

– 1 cocoșel (550 g), 200 g fasole verde, 80 g morcovi, 2 căței de usturoi (5 g), 200 ml lapte de cocos, 1 lingură condimente Quesadilla, 1 linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de cocos, apă

Presărăm cocoșelul la exterior și sub piele cu condimentele Quesadilla, ungem cu 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele fine. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul de cocos la foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem cocoșelul, acoperim cu capac și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem și porționăm. În tigaie punem morcovii, fasolea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 5 minute. Adăugăm bucățile de cocoșel, presărăm piperul, acoperim și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 15-20 minute. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust, acoperim și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până se evaporă aproape tot lichidul, aproximativ 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu tăiței și legume chinezești

– 400 g file de cod, 100 g tăiței de orez, 250 g mix legume chinezești congelate, 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi (5 g), 5 g ghimbir, 3 linguri sos de pește, 1 lingură sos de soia, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță praf de mango, 2 lingurițe condiment chinezești pentru pește, 1 lingură ulei de susan, apă

Tăiem peștele bucăți mai mici (2 cm), presărăm condimentele pentru pește și lăsăm să stea 20 minute. Clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să se înmoaie 5 min. Curățăm usturoiul ghimbirul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încins 30 secunde, adăugăm legumele congelate, fasolea verde, turnăm 4 linguri apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 minute. Punem peștele, turnăm sosul de pește, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Scurgem tăițeii. Presărăm praful de mango, semințele de susan, adăugăm tăițeii, sosul de soia, amestecăm și gătim descoperit 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Fusilli cu pui, fasole verde și pesto rosso

– 250 g fusilli (paste făinoase spiralate), 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 cepe verzi, 50 g apio, 100 g ardei roșu, 150 g fasole verde congelată, 100 g pesto rosso, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă; opțional cașcaval ras

Tăiem carnea fâșii mai lungi. Curățăm și tăiem ardeiul felii, apio și ceapa mărunt. Clocotim 3 l de apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8 minute apoi scurgem și punem deoparte.

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim ceapa împreună cu apio 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, fasolea verde, piperul, ¼ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm pastele, pesto și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă, opțional cu cașcaval presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coquelet cu fasole verde la cuptor

– 1 coquelet (350 g), 300 g fasole verde congelată, 1 ardei mic portocaliu (sweet bite- 35 g), 5 g usturoi, 5 g frunze de leuștean congelate, 15 g frunze de țelină congelate, 30 g semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură Vegeta, 2 linguri condimente pentru carne de pui (Selgross), 1 linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, apă

Presărăm pe cocoșel condimentele pentru carne de pui, turnăm 2 linguri de ulei pe toată suprafața lui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Îl scoatem și lăsăm la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 2 l de apă cu Vegeta, punem fasolea congelată, fierbem 5 minute, scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, usturoiul mărunt, tocăm frunzele de țelină mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, praful de curry, piperul, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei și amestecăm bine. Punem compoziția într-un vas Yena și turnăm 4 linguri de apă.  Tăiem frunzele de leuștean tăiței fini. Peste fasole așezăm cocoșelul pe suprafața căruia punem fâșiile de leuștean.

Acoperim vasul cu folie de aluminiu formând o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim, în cazul meu cu paste colorate fierte simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de vinete cu fasole verde și mazăre

– 500 g vinete, 120 g fasole verde, 120 g mazăre, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 chilli roșii, 50 g cremă de nucă de cocos, 2 linguri sos de soia, 1 lingură pastă de curry verde, 1 linguriță zahăr brun, 300 ml supă de legume, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 2 lingurițe praf de lemongrass, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Spălăm și tăiem vinetele cuburi mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm semințele ardeilor chilli și tăiem mărunt. Încălzim pe foc mediu spre mare o tigaie cu fundul gros, turnăm uleiul, punem ceapa, usturoiul, chilli și prăjim 1-2 minute. Adăugăm pasta de curry și amestecăm 1 minut. Punem vinetele și gătim 3-4 minute până încep să se înmoaie. La nevoie turnăm câte 1 lingură de apă.  Adăugăm fasolea verde, mazărea și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm supa, sosul de soia, adăugăm zahărul, crema de nucă de cocos, praful de lemongrass, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu și fierbem până crema de nucă de cocos se dizolvă. Servim mâncarea imediat presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu dovlecel și fasole verde la cuptor

– 4 pulpe inferioare de pui (500 g), 1 dovlecel mai mic, 1 ardei gras, 150 g fasole verde congelată, 50 g măsline verzi, 50 ml vin alb demidulce, 1 lingură usturoi granulat, 4 linguri ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe carne, cu grijă să nu o rupem, punem usturoiul pe toată suprafața cărnii și acoperim cu pielea. Presărăm 1 linguriță de sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem și ținem la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem dovlecelul rondele, ardeiul mărunt. Ungem un vas Yena cu 2 linguri de ulei, punem rondelele de dovlecel, deasupra ardeiul, fasolea congelată, măslinele, peste ele pulpele. Sărăm și piperăm, turnăm pe toată suprafața vinul și 100 ml apă. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 min. Îndepărtăm folia, punem în cuptor 10 min., întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 10 min. până se rumenesc. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)