Omletă cu cartofi și fasole verde

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou din foietaj cu mușchi file, fasole verde și varză de Bruxelles

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g mușchi file feliat subțire, 100 g ceapă, 100 g fasole verde congelată, 100 g varză de Bruxelles congelată, 100 iaurt, brânză rasă pentru paste, ½ linguriță praf de cimbru, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Decongelăm aluatul. Punem fasolea și varza congelate într-o oală, acoperim cu apă rece, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu 10 minute. Scurgem și răcorim. Curățăm ceapa, tocăm, amestecăm cu varza și pasăm cu blenderul. Pasta obținută o amestecăm cu iaurtul, cimbrul și sare după gust. O întindem peste aluat, lăsând marginile libere. Presărăm fasolea, acoperim cu felii de șuncă, rulăm pe lățime, punem iar felii de șuncă, rulăm și închidem capetele.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei și așezăm rulada. Deasupra o ungem cu ulei și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 30 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu fasole

– 200 g file de pește alb, 200 g fasole lată, 100 g fasole verde, 1 ceapă roșie mică (60 g), 2 lingurițe Belșug de mirodenii picant, 1 lingură iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm fasolea lată, rupem bucăți mai mici și fierbem în apă clocotită cu ½ linguriță sare. Scurgem și răcim. Pasăm și amestecăm cu iaurtul. Curățăm fasolea verde și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem peștele cuburi cu latura de aproximativ 3 cm. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea verde, turnăm 50 ml apă, presărăm ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, condimentele, 1 lingură apă și gătim 3 minute. Turnăm pasta de fasole cu iaurt, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde în vas tajine

– 500 g carne de porc, 150 g ceapă, 3-4 căței de usturoi (7 g), 150 g morcovi, 250 g fasole verde congelată, 1 legătură pătrunjel verde, Baharat, 1 linguriță mix boabe piper colorat, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură Baharat, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Decongelăm fasolea și scurgem. Curățăm și tăiem morcovii rondele, ceapa grosier, usturoiul mărunt; tocăm pătrunjelul. 

Acoperim ochiul aragazului cu o plită, punem vasul tajine, turnăm 1 lingură de ulei și încălzim pe foc mare. Prăjim carnea pe toate părțile 3 minute., adăugăm ceapa, usturoiul, morcovii, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem fasolea, piperul, 1 lingură Baharat, ½ linguriță sare, pătrunjelul, amestecăm, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și arahide

– 300 g pulpă de porc, 250 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 50 g arahide sărate, picante, 150 g sos dulce-acrișor, 2 lingurițe mix mirodenii picant, 2 linguri ulei de arahide, sare, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu 1 linguriță mix mirodenii, 1 lingură ulei și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu, prăjim până își schimbă culoarea și începe să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm fasolea, 1 linguriță mix mirodenii, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Descoperim, adăugăm arahidele și amestecăm 2 minute. Punem sosul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Bulgur cu pui și fasole verde

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu fasole verde și șuncă de pui

– 200 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mică (40 g), 100 g fasole verde congelată, 100 g ardei gras roșu, 150 g șuncă de pui, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile feliuțe. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca și amestecăm 2 minute. Adăugăm fasolea, ardeiul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, sare și piper după gust, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghiveci sârbesc

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă cu fasole verde și roșii la cuptor

– 1 doradă curățată (400 g), 200 g fasole verde congelată, 250 g roșii mici, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper

Ungem o tavă cu o lingură de ulei și acoperim fundul cu fasolea. Presărăm busuiocul, sare și piper după gust. Presărăm condimentele pentru pește la exteriorul și interiorul doradei, ungem cu o lingură de ulei și așezăm peste fasole. Curățăm usturoiul, tăiem feliuțe și punem pe pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Dacă roșiile sunt prea mari le tăiem ½ sau ¼. Îndepărtăm folia, le punem în tavă și sărăm după gust. Punem în cuptor 5 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de porc cu fasole verde

– 100 g carne de porc macră, 1 ceapă verde, 100 g fasole verde, 50 g morcovi, 1 roșie (100 g), 1 linguriță tarhon conservat în oțet, sare, piper, apă

Tăiem carnea cubulețe, fierbem într-un litru de apă 30-40 minute, până se înmoaie, îndepărtând spuma format. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele/bucățele mici. Tăiem fasolea bucăți lungi de 2 cm. Curățăm roșia de coajă și cotor apoi tăiem mărunt. Le punem în oală, turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust și fierbem 10 minute. Tocăm mărunt tarhonul, punem în oală, turnăm 1 linguriță de oțet de la tarhon și fierbem 5 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)