Tort rece de vişine

Posted on June 28, 2014 by monica frimu

– 800 g vişine fără sâmburi, 6 linguri zahăr praf, 400 g iaurt gras, 100 g fulgi de migdale, 70 g unt, 80 g ciocolată amăruie, 100 musli cu fructe, 10 g gelatină, 200 g pişcoturi, frișcă pt. decor

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu untul pe foc mic până se dizolvă. Stingem focul și fierbinte amestecăm cu musli. Punem pe fundul unei forme de tort (cu pereţi detaşabili) și presăm. De jur împrejur formăm o margine din pişcoturi.

Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece 10 minute, apoi o dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă și răcorim. Amestecăm iaurtul cu zahărul, vişinele, gelatina și turnăm compoziţia în forma de tort.

Deasupra presărăm 50 g fulgi de migdale.

Acoperim cu frișcă și presărăm vișine. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Posted on June 21, 2014 by monica frimu

pt. blat – 8 albuşuri, 200 g zahăr, 100 g mac, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos

pt. crema de căpşuni – 2 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 200 ml lapte, 1 plic de zahăr cu rom, 400 g căpşuni, 3-4 linguri amidon alimentar

în plus – 375 g iaurt natur, 100 g zahăr praf, 50 g migdale tăiate, 1 plic de gelatină (10 g), 200 ml apă şi 400 g vişine fără sâmburi, 100 g zahăr, 1 tortgelee roşu, 100 ml apă

Mixăm albuşurile până devin lucioase, adăugăm zahărul, apoi făina amestecată cu praful de copt şi nuca de cocos, obţinând un blat bezea. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) până se rumeneşte uşor. Răcim şi scoatem hârtia.

Curățăm căpșunile, spălăm și zdrobim. Pe foc amestecăm gălbenuşurile cu zahărul până se topeşte. Adăugăm laptele, zahărul cu rom, căpşunile și amestecăm până se omogenizează şi mai scade din zeamă. La sfârşit adăugăm amidonul, amestecăm 2-3 min. până se îngroaşă crema, apoi răcim. Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem crema de căpşuni şi punem în frigider 1 oră.

Hidrată gelatina în 200 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm iaurtul cu zahărul, migdalele, gelatina și punem în frigider aprox. 1 oră, până începe să se întărească. Amestecăm vişinele cu zahărul şi lăsăm să stea 30 min. Scoatem prăjitura, deasupra întindem crema de iaurt, peste presărăm vişinele. Preparăm tortgelleul roşu conform indicațiilor de pe ambalaj, îl întindem peste prăjitură și punem în frigider câteva ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 180 g zahăr, 100 g făină, 1 plic de praf de copt, 50 g migdale măcinate, 20 g gelatină granulată, 1 compot de mango (420 g), 150 ml de suc de portocale, 300 g brânză de vaci, 200 ml rișcă, 200 g iaurt, 1 portocală medie

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm spumă ouăle cu 100 g zahăr până se topește. Adăugăm făina, migdalele și omogenizăm. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Scurgem compotul de mango. Mixăm frișca tare. Radem coaja de portocală, iar miezul îl pasăm împreună cu mango, obţinând un piure. Înmuiem gelatina în sucul de portocale 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm în piure zahărul rămas, brânza, iaurtul, gelatina , în final încorporăm frişca și punem în frigider până începe să se închege. Tăiem blatul ½ pe orizontală, peste prima foaie întindem ½ din cremă. Deasupra punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă, presărăm coaja de portocală rasă şi punem în frigider minim 3 ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din spanac cu pastă de ton cu iaurt şi seminţe

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– 2 mâini de spanac, 1 mână de mentă, 4 morcovi, câte 1 fir de ceapă verde şi usturoi verde, 1 tijă apio cu frunze, 1 cutie pate de ton picant, 1 iaurt (200 g), 1 leg. mărar, 100 g brânză Gouda, 50 g semințe de floarea-soarelui decojite, sare, piper alb

Curățăm și tăiem mărunt legumele și frunzele. Tăiem brânza cubulețe. Amestecăm într-un bol pateul cu iaurtul, sare și piper după gust. Turnăm compoziția peste legume, amestecăm și omogenizăm. Punem în frigider 2 ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort crocant cu piersici

Posted on June 14, 2014 by monica frimu

-pt. blat- 100 g ciocolată cu lapte, 100 g unt, 120 g fulgi de porumb, 100 g migdale tocate

-pt. cremă- 30 g gelatină, 850 g piersici din compot, 500 ml iaurt, 3 linguri zahăr, 600 ml frişcă

Zdrobim fulgii de porumb. Topim ciocolata împreună cu untul, amestecăm cu fulgii de porumb, migdalele şi întindem compoziţia într-o formă de tort (26 cm) tapetată cu hârtie de copt. Ţinem în frigider, pentru a se întări. Amestecăm iaurtul cu zahărul și 2 linguri suc de compot. Înmuiem 15 g gelatină în 3-4 linguri suc de compot 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Răcorim, amestecăm cu iaurtul şi punem în frigider. Mixăm tare 400 ml de frişcă. Când iaurtul începe să se întărească amestecăm cu frișca. Tăiem 450 g de piersici felii şi scurgem. Scoatem blatul din frigider și întindem peste uniform ½ cremă de iaurt.

Deasupra aşezăm feliile de piersici și acoperim cu restul de cremă. Punem în frigider 2 ore.

Tăiem feliuţe/cubulețe 400 g piersici şi scurgem. Preparăm restul de gelatină în suc de compot, o amestecăm uniform cu piersicile şi răcim. Scoatem hârtia şi aşezăm tortul pe un platou. În mijloc punem piersicile şi împrejur ornăm cu 200 ml frişcă mixată tare.

Punem în frigider câteva ore, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Posted on June 9, 2014 by monica frimu

– 2 dovlecei medii, 4 roşii, 300 g muşchi de porc afumat, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 leg. fenicul, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriţă tarhon uscat, 200 g iaurt, 100 ml bulion de roşii, 1 ou, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, le călim într-o lingură de ulei până se înmoaie. Tocăm feniculul, tăiem mărunt muşchiul. Le amestecăm cu ceapa, ardeiul, oregano, sare şi piper. Tăiem rondele roşiile şi dovleceii curăţaţi de coajă. Într-un bol batem oul şi-l amestecăm cu iaurtul. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei şi aşezăm 1/2 dovlecei. Deasupra punem rondele de la 2 roşii. Presărăm tarhonul şi întindem un strat uniform de amestec cu muşchi. Deasupra aşezăm dovleceii rămași, peste restul de roşii. Turnăm bulionul şi amestecul cu iaurt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute, până se rumeneşte şi scade zeama. Porţionăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu rubarbă

Posted on June 2, 2014 by monica frimu

– 200 g de margarină, 150 g de zahăr, 3 ouă, 300 g de făină, 1 plic de praf de copt, 100 g de iaurt, 100 g de smântână, 300 g de brânză de vaci, 1 esenţă de vanilie, câteva tije de rubarbă

Frecăm 100 g de unt cu 50 g de zahăr, adăugăm esenţa, iaurtul, 1 ou bătut şi făina amestecată cu praful de copt, obţinând un aluat pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Separat amestecăm 100 g de unt moale cu 100 g de zahăr, adăugăm smântâna, 2 gălbenuşuri şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Amestecăm cu o paletă (de jos în sus) şi omogenizăm. Întindem crema peste aluat. Decojim rubarba, tăiem bucăţele de 1 cm şi le presărăm deaupra cremei.

Punem în cuptor, la foc mediu, 50 min.

Răcim, scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Papanaşi din iaurt

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 200 g de iaurt gras (20%), 1 ou, 50 g de gris, 60 g de unt, 30 g de pesmet, 2-3 linguri de zahăr pudră vanilat, sare, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie
Amestecăm oul cu iaurtul, 30 g unt, grisul, puţină sare, coaja rasă de lămâie şi fierbem pe foc mic aproximativ 10 minute, până se îngroaşă grisul. Separat rumenim pesmetul în 30 g unt. Din gris formăm găluşte lunguieţe pe care le „tăvălim” în pesmet. Le aşezăm într-un vas Yena și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute. Servim pudraţi cu zahăr praf vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din morcovi, castraveţi şi sos de spanac cu iaurt

Posted on May 26, 2014 by monica frimu

– câte 300 g morcovi şi castraveţi, 100 g roşii Cherry, 1 ardei iute, 500 g frunze de spanac, 1 legătură de mărar, 2 cm ghimbir, 200 g iaurt, 1 lingură anason uscat, 2 linguri mix 5 seminţe, 2 linguri susan negru, 50 g crutoane cu nuci şi seminţe de soia, sare

Fierbem spanacul în apă cu sare, scurgem bine şi tocăm, apoi amestecăm cu mărarul tocat, anasonul şi iaurtul formând o pastă. Curăţăm și tăiem morcovii, castraveţii rondele subţiri, ardeiul iute și ghimbirul mărunt; tăiem roşiile ¼. Într-un bol amestecăm legumele cu sosul de spanac, crutoanele, susanul și sare după gust. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată din brânză de vaci cu piersici şi migdale

Posted on May 25, 2014 by monica frimu

– 200 g de iaurt, 300 g de brânză de vaci, 3 linguri de zahăr pudră, 100 ml de frişcă, 2 piersici din compot, 1 plic de gelatină (5 g), 60 g de fulgi de migdale

Tăiem piersicile bucăţele şi scurgem. Preparăm gelatina în zeamă de compot. Batem tare frişca. Amestecăm iaurtul cu zahăr până se topeşte, apoi adăugăm restul ingredientelor şi omogenizăm. Punem compoziţia într-o formă în congelator câteva ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: iaurt

Tort rece de vişine

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Prăjitură cu mango şi cremă de brânză

Salată din spanac cu pastă de ton cu iaurt şi seminţe

Tort crocant cu piersici

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Prăjitură cu rubarbă

Papanaşi din iaurt

Salată din morcovi, castraveţi şi sos de spanac cu iaurt

Îngheţată din brânză de vaci cu piersici şi migdale