– 300 g varză dulce, 70 g praz, 200 g morcovi, câte 50 g arahide granulate și stafide brune, 1 lingură mentă proaspătă tocată, 50 g miere, 200 g iaurt, sare, piper negru
Curățăm și tăiem vaza tăiței, morcovii și prazul mărunt, le amestecăm într-un bol cu sare, piper, arahide, stafide, mentă. Separat amestecăm mierea cu iaurt, turnăm în bol și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim ca atare/ca garnitură.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă mare (600 g), 5 căței de usturoi, câte ½ linguriță semințe de chimen și ghimbir pudră, 1 foaie de dafin, ¼ linguriță pudră de chilli, 1 ceapă, 1 roșie, 1 linguriță sofran, 1lingură praf de curry, 150 g iaurt, 200 ml supă de legume, 3 linguri ulei, coriandru/pătrunjel verde, sare
Spălăm vânăta, tăiem cuburi de 2×2 cm, sărăm și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem bine și absorbim excesul de apă cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Încălzim o tigaie neaderentă, punem vinetele, prăjim sec până se rumenesc ușor și scoatem de o parte. Adăugăm în tigaie uleiul, prăjim chimenul, chilli, foaia de dafin și usturoiul, amestecând 1 minut. Adăugăm ceapa, o lăsăm până se înmoaie, punem roșia, șofranul, ghimbirul, curry și amestecăm până se evaporă lichidul.
Adăugăm vinetele, iaurtul, supa, sare după gust și fierbem pe foc mediu până scade lichidul și rămâne puțin sos. Adăugăm coriandrul tocat, amestecăm, stingem focul și servim cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 20 cm praz, ½ cutie boabe de porumb, 2 morcovi, 1 ardei capia roșu, 1 leg. mărar, ½ ardei iute roșu, 300 g fasole galbenă fiartă, 200 g iaurt gras, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare, piper negru
Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem prazul și ardeiul capia feliuțe, ardeiul iute mărunt, morcovii rondele subțiri, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate legumele cu sare, piper, semințe și iaurt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 260 g musli mix multifructe, 110 g făină+2 linguri, 50 g zahăr brun, 4 linguri zahăr, 1 linguriță scorțișoară, 110 g unt, 2 ouă, 400 g iaurt, esență de prune, prune pt. decor
Facem un aluat nisipos din musli, făină, zahăr, scorțișoară, esență de prune, untul tăiat subțire. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întindem amestecul și nivelăm. Amestecăm ouăle bătute cu iaurtul, făina, zahărul, esența de prune și obținem o cremă pe care o întindem peste blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute. Răcim, tăiem pătrate, decorăm fiecare cu câte 1/2 prună și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
BLAT: 2 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 200 g iaurt, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g boabe de struguri, esență de rom, 1 lingură coajă rasă de lămâie
CREMA: 300 ml frișcă, 200 g iaurt, 100 g zahăr, 2 banane, 20 g gelatină, pt. decor ciocolată cu lapte rasă
Tăiem boabele de struguri 1/2 pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, amestecăm cu iaurtul, esența de rom, coaja de lămâie, făina amestecată cu praful de copt, uleiul turnat câte puțin și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezăm deasupra boabele de struguri și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min., până marginile se rumenesc și se desprind de hârtie.
Mixăm frișca cu zahărul până se întărește, apoi încorporăm iaurtul. Tăiem bananele cubulețe. Înmuiem 10 min. gelatina în 3 linguri de apă rece, apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția cu iaurt. Punem bananele și omogenizăm. Întindem peste blat, presărăm ciocolata rasă și punem la frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pulpă de miel, 200 g iaurt, 250 ml vin roșu, 25 g rozmarin, 1/2 linguriță piper negru măcinat, sare
Spălăm pulpa și o așezăm într-un vas încăpător. Amestecăm iaurtul cu rozmarinul, vinul, turnăm peste pulpă și presărăm piperul. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Așezăm pulpa într-o tavă, turnăm marinada și o sărăm după gust. Punem la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până rămâne fragedă. (dacă o înțepăm nu curge zeamă).
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g morcovi, 80 g stafide, 1 linguriță miere, câte ½ portocală și lămâie, 4 cm ghimbir, 150 ml iaurt gras, 30 g arahide tocate, sare, 1 lingură cognac, apă
Punem stafidele într-un bol. Acoperim cu apă fierbinte, turnăm cognacul, lăsăm să stea 15 minute și scurgem. Curățăm morcovii, ghimbirul și radem. Amestecăm morcovii cu stafidele. Spălăm portocala, lămâia, radem coaja și stoarcem sucul. Într-un bol amestecăm ghimbirul cu cojile rase, sucul fructelor, iaurtul, puțină sare, turnăm peste morcovi și omogenizăm.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pepene galben (aprox. 1 kg), 200 g șuncă pizza, 100 g urdă de vacă, 1 ceapă roșie, 100 g iaurt gras, 2 linguri sos de miere cu muștar, 1 linguriță muștar cu tarhon, 1 linguriță piper alb măcinat, sare
Tăiem ½ pepenele, îndepărtăm semințele, coaja și tăiem miezul cuburi mai mici. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Tăiem șunca și urda cubulețe. Într-un bol amestecăm iaurtul cu muștarul, sosul de miere cu muștar, piperul și sare după gust, obținând o pastă subțire. Amestecăm toate ingredientele cu pasta și punem în frigider 1 oră. Umplem cele 2 jumătăți de pepene cu salata și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pepene galben, 3 prune, 1 piersică, 25 g merișoare, 200 g iaurt, 75 g smântână, 100 g zahăr pudră, 1 lămâie, 60 ml vin alb demidulce, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță de zahăr, 1 plic de gelatină (5 g)
Tăiem pepenele ½, scoatem sâmburii și o parte din miez, pe care îl pasăm. Stoarcem lămâia, îndepărtăm sâmburii și tăiem piersica și prunele cubulețe. Amestecăm iaurtul cu smântâna și zahărul pudră până se dizolvă. Adăugăm miezul de pepene pasat, zeama de lămâie și punem în congelator, obținând o înghețată.
Înmuiem gelatina într-o linguriță de apă rece. Fierbem câteva clocote vinul cu zahărul și zahăr vanilat, adăugăm gelatina și amestecăm continuu până obținem un sos.
Umplem cele 2 bucăţi de pepene pe jumătate cu îngheţată. Peste punem fructele, stropim cu sos de vin și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g fasole galbenă lată, 200 g iaurt, 3 căței de usturoi, 1 lingură cimbru uscat, sare
Spălăm, rupem în bucăți fasolea și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie, apoi scurgem și răcim. Amestecăm iaurtul cu sare după gust, cimbrul, usturoiul curățat și pisat, punem fasolea și omogenizăm. Putem păstra 2-3 zile în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
