Tag Archives: cartofi

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 250 g cartofi, 50 g unt, 200 g ciuperci proaspete/conservă, ½ linguriţă măghiran uscat, 250 g smântână degresată, 1 lingură făină, 100 g caşcaval, 100 ml ulei, câte 1 lingură de unt şi pesmet pt. formă, ½ lămâie, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem cartofii felii. Tăiem carnea fâşii, ½ caşcaval cubuleţe şi 1/2 radem mare. Scurgem ciupercile; dacă sunt proaspete curățăm și tăiem felii. Dizolvăm făina în 3-4 linguri de apă şi amestecăm cu 1 lingură de smântână.

Într-o tigaie cu uleiul încins prăjim pe rând cartofii, apoi carnea și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet turnăm 1/3 din smântână și punem ca prim strat cartofii, peste care turnăm 2 linguri de smântână.

Imagine

Punem carnea şi presărăm maghiranul, peste caşcavalul ras.

Imagine

Aşezăm un strat de ciuperci, sărăm,  iar deasupra smântâna rămasă.

Imagine

Presărăm caşcavalul tăiat cubuleţe şi din loc în loc punem cuburi de unt.

Imagine

Acoperim cu capac şi punem în cuptor, la foc mijlociu, 40 min.

Servim cu pătrunjel verde şi stropit cu lămâie.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui marinate cu cartofi şi roşii Cherry la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui mari, 400 g cartofi, 12 roșii Cherry, sare, piper, apă

Preparăm o marinată din 2 căţei de usturoi curățați și tăiați mărunt, zeama de la 1 lămâie, 100 ml vin alb demidulce, 3 linguri sos de soia, 3 foi de dafin, 1 linguriţă boabe de piper negru, oregano, rozmarin, mărar uscate, 1-2 linguri ulei de măsline.

Sărăm și piperăm pulpele. Le punem în marinadă, în frigider, câteva ore. Curăţăm cartofii şi tăiem cuburi.

Într-o tavă pt. cuptor aşezăm pulpele cu marinata, împrejur punem cartofii şi deasupra roşiile Cherry întregi. Presărăm sare şi piper după gust. Turnăm 1 pahar de apă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), stropind din când în când cu sosul din tavă, până se rumeneşte carnea şi sunt moi cartofii. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g carne de porc, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 5 cartofi medii, 400 g de roşii tocate, 1 conservă de fasole albă boabe (400 g), 3 linguri de mărar tocat, 50 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

Tăiem carnea în cuburi, ceapa julien, tocăm usturoiul, curăţăm cartofii şi îi tăiem rondele mai groase. Călim carnea în ulei pe toate părţile până îşi schimbă culoarea, adăugăm ceapa şi usturoiul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5 min. Condimentăm, adăugăm roşiile, acoperim și fierbem pe foc mai mic, adăugând câte puţină apă caldă, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, turnăm apă cât să acopere şi fierbem sub capac 10 min. Turnăm bulionul, presărăm mărarul, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Servim caldă, cu murături.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de porc

Posted on by
Reply

– o rețetă din Hawaii –

– 500 g cotlet de porc fără os, 3 linguriţe de susan, câte 2 linguri de oţet balsamic, miere, zeamă de lămâie şi ketchup, 1 ½ linguri de făină, 200 ml de apă, câte ½ linguriţă de nucşoară şi boia de ardei, 3 căţei de usturoi pisaţi, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriţă de piper negru, sare

Într-un bol amestecăm ingredientele şi turnăm conţinutul peste carne. Acoperim cu folie alimentară şi lăsăm să stea 30 min. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră. Servim carnea tăiată felii cu garnitură de cartofi/ orez/ paste și sos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de vită

Posted on by
Reply

– 250 g de pulpă de vită, 1 ceapă, ½ fir de praz, 3 cartofi, 1 ardei roşu, 1 morcov, 2 buc. de păstârnac, 1 ţelină medie, 50 g de mazăre, ¼ varză albă, esenţă de corcoduşe, 1 leg. de leuştean, 4 l de apă, sare, piper, opţional bulion de roşii

Curăţăm legumele. Într-o oală cu 4 l de apă punem la fiert carnea tăiată felii mai groase, ceapa tăiată mărunt, prazul tăiat rondele fine, ţelina şi păstârnacul cuburi, morcovul rondele. Când s-a înmuiat scoatem carnea, o tăiem în cubuleţe şi o punem înapoi în zeamă. Adăugăm cartofii, mazărea şi mai dăm câteva clocote, apoi esenţa de corcoduşe, sare şi piper după gust. Dăm un clocot, oprim focul şi adăugăm leuşteanul tocat.  Putem servi cu smântână.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz

Posted on by
Reply

– 6 cartofi, 6 tije de apio, 2 fire mari de praz, 2 ouă, 200 g de telemea de vaci cu verdeţuri, 100 g de muşchi file, 180 g de măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de busuioc uscat, 30 g de margarină, 2 linguri de pesmet, 25 g de seminţe de floarea-soarelui, piper negru măcinat

Radem brânza telemea. Tăiem mușchiul fâșiuțe lungi, măslinele 1/2. Curățăm și tăiem cartofii bucăți, prazul și apio bucățele, le fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Le tocăm, amestecăm cu jumătate din brânză, piper după gust și ouăle bătute bine, obținând un piure. Jumătate în amestecăm cu 2/3 măsline, cealaltă jumătate cu seminţele de floarea-soarelui. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem piureul cu măsline. Deasupra aşezăm fâșiuțele de mușchi. Acoperim cu  piureul cu seminţe. Deasupra aşezăm măslinele şi presărăm brânza rămase . Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Servim caldă/rece. 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gulaş bihorean

Posted on by
Reply

– 300 g carne de porc (gulaş), 200 g de cartofi (2 bucăţi), 1 ceapă, 2 morcovi, câte 1 ardei gras şi roşie, 1 lingură cu vârf de pastă de tomate, 3 linguri pline cu seminţe de chimen, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper, apă

Călim în ulei ceapa, ardeii, roşiile curățate și tocate mărunt. Adăugăm carnea tăiată cuburi și ținem pe foc până se rumeneşte. Turnămapă caldă cât să acopere şi dăm un clocot. Punem chimenul într-un sac de tifon, apoi în cratiţă, adăugăm pasta de tomate, morcovii tăiaţi rondele şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Când au fiert. scoatem chimenul, adăugăm pătrunjelul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim cald. Putem păstra în frigider. Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare crocante

Posted on by
Reply

– 10 aripioare de pui, câte 1 lingură de ketchup iute, pătrunjel uscat, miere de albine, ulei de măsline, câte 1 linguriţă de praf de chilli şi usturoi granulat, sare

Crestăm în articulaţie aripioarele şi le punem în frigider de azi pe mâine într-un amestec din: pătrunjel uscat, ketchup iute, miere, ulei de măsline, sare, praf de chilli şi usturoi granulat. Le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei, distanţate, stropim cu ulei şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min.

Servim aripioare cu cartofi şi murături.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui picant în folie cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

Posted on by
Reply

– 400 g de piept de pui dezosat, 2 linguri sos de chili (Peri Peri), 2 linguri de miere, 2 linguri ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, sare, piper

Amestecăm sosul de chilli cu mierea, uleiul, sare, piper şi usturoiul pisat. Tăiem carnea în felii mai mari şi de 0,5 cm grosime o “tăvălim” în amestecul cu miere şi o ţinem la frigider de azi pe mâine.

Învelim fiecare bucată de carne în folie de aluminiu şi prăjim pe grătarul încins câte 5 min. pe fiecare parte.

Cartofi cu rozmarin la cuptor: ½ kg de cartofi, 1 lingură de rozmarin uscat, 1 linguriţă de boia dulce, 2 linguri de pesmet, condimente pt. cartofi, 3 linguri de ulei

Curăţăm cartofii, spălăm, tăiem bucăţi mai mari, sau ½ dacă sunt mici şi îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm condimentele pt. cartofi, rozmarin, boia dulce, deasupra pesmet şi punem în cuptor, la foc mic, aprox. 45 min., până sunt moi în interior şi devin crocanţi la exterior.

Imagine

Salată de ardei copţi cu nucă şi mujdei de usturoi: 1 kg de ardei capia roşii copți și decojiți, 4 căţei de usturoi, 30 ml de ulei de struguri, 50 g de nucă, 1 lingură de smântână, sare, câte 2 linguri de vin alb sec şi zeamă de lămâie

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm nuca cu cuțitul. Le amestecăm într-un bol cu smântâna, vinul, zeama de lămâie, uleiul și sare după gust. Punem ardeii într-un castron, turnăm amestecul cu nuci și lăsăm să stea 15 min.

Servim grătar cu cartofi şi salată de ardei.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de ciuperci cu legume

Posted on by
Reply

– 1 ţelină medie, 2 leg. rădăcinoase pt. supă, ½ fir de praz, 100 g pastramă de porc, 5 cartofi, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 1 fenicul mic, 200 g roşii Cherry choko, 100 g salată de ţelină (conservă), 1 linguriţă condimente Hot and Spicy, 2 linguri de oregano uscat, 2 castraveţi muraţi, 2 linguri de ketchup dulce, 3 linguri de maioneză light, sare

Spălăm cartofii, fierbem în coajă, răcim, curăţăm şi tăiem cubuleţe. Curăţăm ţelina şi rădăcinoasele, tăiem cu robotul în rondele subţiri şi fierbem în apă cu 1 linguriţă de Vegeta, scurgem şi răcim. Scurgem ciupercile, tăiem prazul rondele subţiri, pastrama fâşiuţe, feniculul ¼ , apoi în feliuţe subţiri, roşiile şi castraveţii cubuleţe.

Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, condimente, oregano, salata de ţelină scursă, ketchup, maioneză, sare și omogenizăm. Se poate păstra mai multe zile în frigider acoperită.

Imagine

Eu am servit-o într-un papuc din cașcaval.

4a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)