Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Posted on July 2, 2014 by monica frimu

– 3 dovlecei (500 g), 300 g cartofi, 100 g țelină, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 linguri brânză tare afumată rasă, ½ leg. pătrunjel verde și mărar tocate, 50 g unt, 2 cești lapte, 3 căței de usturoi, sare

Curățăm și tăiem dovleceii, cartofii rondele, țelina bastonașe, usturoiul mărunt. Fierbem tare ouăle, curățăm și tăiem rondele. Într-un vas Yena, uns cu unt, așezăm un strat de cartofi presărăm usturoi, peste punem un strat de dovlecei. Deasupra așezăm felii de ouă, presărăm puțină brânză și verdeață.

Imagine

Punem un strat de țelină, apoi unul de dovlecei. Ultimul strat sunt felii de ouă. Sărăm laptele, turnăm pe toată suprafața compoziției, deasupra presărăm bucățele de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se gătesc cartofii și țelina, aproximativ 25-30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Curry japonez

Posted on June 27, 2014 by monica frimu

– pt. curry – 250-300 g carne de porc (gulaş), 1 ceapă-tocată mai mare, 3 morcovi-rondele groase 1,5 cm, 2-3 cartofi mari-bucăţi 2 cm, 1 măr-pasat mai mic, 250 ml de vin roşu sec, 500 ml de apă, 1 lingură de ulei, câte ½ linguriţă de garam masala şi sare marină

– în plus – 25 g de unt, câte 1 lingură de făină, praf de curry, pastă de tomate, ½ linguriță de piper roșu măcinat, ½ linguriţă de piper negru măcinat, 2 linguriţe Worcester, apă

În uleiul încins călim ceapa la foc mediu spre mic până începe să se caramelizeze, adăugăm carnea, mărim focul şi o rumenim. Adăugăm morcovii, vinul, apa și dăm un clocot.
Punem cartofii, mărul, sare după gust, garam masala şi fierbem pe foc mai mic, sub capac (+ apă la nevoie).
Separat topim untul, adăugăm făina şi curry, amestecăm continuu, pe foc mic, până se formează o pastă groasă. Adăugăm piperul negru şi roșu, pasta de tomate, sosul Worcester, amestecăm până devine sfărâmicios şi luăm de pe foc. Adăugăm o cană de apă și omogenizăm. Turnăm în vasul cu curry, amestecăm ușor, pe foc mai mic, până se îngroașă.
Servim simplu sau cu orez/tăiței.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Posted on May 15, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 250 g cartofi, 50 g unt, 200 g ciuperci proaspete/conservă, ½ linguriţă măghiran uscat, 250 g smântână degresată, 1 lingură făină, 100 g caşcaval, 100 ml ulei, câte 1 lingură de unt şi pesmet pt. formă, ½ lămâie, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem cartofii felii. Tăiem carnea fâşii, ½ caşcaval cubuleţe şi 1/2 radem mare. Scurgem ciupercile; dacă sunt proaspete curățăm și tăiem felii. Dizolvăm făina în 3-4 linguri de apă şi amestecăm cu 1 lingură de smântână.

Într-o tigaie cu uleiul încins prăjim pe rând cartofii, apoi carnea și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet turnăm 1/3 din smântână și punem ca prim strat cartofii, peste care turnăm 2 linguri de smântână.

Punem carnea şi presărăm maghiranul, peste caşcavalul ras.

Aşezăm un strat de ciuperci, sărăm, iar deasupra smântâna rămasă.

Presărăm caşcavalul tăiat cubuleţe şi din loc în loc punem cuburi de unt.

Acoperim cu capac şi punem în cuptor, la foc mijlociu, 40 min.

Servim cu pătrunjel verde şi stropit cu lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui marinate cu cartofi şi roşii Cherry la cuptor

Posted on April 27, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui mari, 400 g cartofi, 12 roșii Cherry, sare, piper, apă

Preparăm o marinată din 2 căţei de usturoi curățați și tăiați mărunt, zeama de la 1 lămâie, 100 ml vin alb demidulce, 3 linguri sos de soia, 3 foi de dafin, 1 linguriţă boabe de piper negru, oregano, rozmarin, mărar uscate, 1-2 linguri ulei de măsline.

Sărăm și piperăm pulpele. Le punem în marinadă, în frigider, câteva ore. Curăţăm cartofii şi tăiem cuburi.

Într-o tavă pt. cuptor aşezăm pulpele cu marinata, împrejur punem cartofii şi deasupra roşiile Cherry întregi. Presărăm sare şi piper după gust. Turnăm 1 pahar de apă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), stropind din când în când cu sosul din tavă, până se rumeneşte carnea şi sunt moi cartofii. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 5 cartofi medii, 400 g de roşii tocate, 1 conservă de fasole albă boabe (400 g), 3 linguri de mărar tocat, 50 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

Tăiem carnea în cuburi, ceapa julien, tocăm usturoiul, curăţăm cartofii şi îi tăiem rondele mai groase. Călim carnea în ulei pe toate părţile până îşi schimbă culoarea, adăugăm ceapa şi usturoiul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5 min. Condimentăm, adăugăm roşiile, acoperim și fierbem pe foc mai mic, adăugând câte puţină apă caldă, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, turnăm apă cât să acopere şi fierbem sub capac 10 min. Turnăm bulionul, presărăm mărarul, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Servim caldă, cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de porc

Posted on February 22, 2014 by monica frimu

– o rețetă din Hawaii –

– 500 g cotlet de porc fără os, 3 linguriţe de susan, câte 2 linguri de oţet balsamic, miere, zeamă de lămâie şi ketchup, 1 ½ linguri de făină, 200 ml de apă, câte ½ linguriţă de nucşoară şi boia de ardei, 3 căţei de usturoi pisaţi, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriţă de piper negru, sare

Într-un bol amestecăm ingredientele şi turnăm conţinutul peste carne. Acoperim cu folie alimentară şi lăsăm să stea 30 min. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră. Servim carnea tăiată felii cu garnitură de cartofi/ orez/ paste și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de vită

Posted on February 9, 2014 by monica frimu

– 250 g de pulpă de vită, 1 ceapă, ½ fir de praz, 3 cartofi, 1 ardei roşu, 1 morcov, 2 buc. de păstârnac, 1 ţelină medie, 50 g de mazăre, ¼ varză albă, esenţă de corcoduşe, 1 leg. de leuştean, 4 l de apă, sare, piper, opţional bulion de roşii

Curăţăm legumele. Într-o oală cu 4 l de apă punem la fiert carnea tăiată felii mai groase, ceapa tăiată mărunt, prazul tăiat rondele fine, ţelina şi păstârnacul cuburi, morcovul rondele. Când s-a înmuiat scoatem carnea, o tăiem în cubuleţe şi o punem înapoi în zeamă. Adăugăm cartofii, mazărea şi mai dăm câteva clocote, apoi esenţa de corcoduşe, sare şi piper după gust. Dăm un clocot, oprim focul şi adăugăm leuşteanul tocat. Putem servi cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz

Posted on February 6, 2014 by monica frimu

– 6 cartofi, 6 tije de apio, 2 fire mari de praz, 2 ouă, 200 g de telemea de vaci cu verdeţuri, 100 g de muşchi file, 180 g de măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de busuioc uscat, 30 g de margarină, 2 linguri de pesmet, 25 g de seminţe de floarea-soarelui, piper negru măcinat

Radem brânza telemea. Tăiem mușchiul fâșiuțe lungi, măslinele 1/2. Curățăm și tăiem cartofii bucăți, prazul și apio bucățele, le fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Le tocăm, amestecăm cu jumătate din brânză, piper după gust și ouăle bătute bine, obținând un piure. Jumătate în amestecăm cu 2/3 măsline, cealaltă jumătate cu seminţele de floarea-soarelui. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem piureul cu măsline. Deasupra aşezăm fâșiuțele de mușchi. Acoperim cu piureul cu seminţe. Deasupra aşezăm măslinele şi presărăm brânza rămase . Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gulaş bihorean

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc (gulaş), 200 g de cartofi (2 bucăţi), 1 ceapă, 2 morcovi, câte 1 ardei gras şi roşie, 1 lingură cu vârf de pastă de tomate, 3 linguri pline cu seminţe de chimen, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper, apă

Călim în ulei ceapa, ardeii, roşiile curățate și tocate mărunt. Adăugăm carnea tăiată cuburi și ținem pe foc până se rumeneşte. Turnămapă caldă cât să acopere şi dăm un clocot. Punem chimenul într-un sac de tifon, apoi în cratiţă, adăugăm pasta de tomate, morcovii tăiaţi rondele şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Când au fiert. scoatem chimenul, adăugăm pătrunjelul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim cald. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare crocante

Posted on January 29, 2014 by monica frimu

– 10 aripioare de pui, câte 1 lingură de ketchup iute, pătrunjel uscat, miere de albine, ulei de măsline, câte 1 linguriţă de praf de chilli şi usturoi granulat, sare

Crestăm în articulaţie aripioarele şi le punem în frigider de azi pe mâine într-un amestec din: pătrunjel uscat, ketchup iute, miere, ulei de măsline, sare, praf de chilli şi usturoi granulat. Le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei, distanţate, stropim cu ulei şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min.

Servim aripioare cu cartofi şi murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: cartofi

Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Curry japonez

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Pulpe de pui marinate cu cartofi şi roşii Cherry la cuptor

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Friptură de porc

Ciorbă de vită

Budincă de praz

Gulaş bihorean

Aripioare crocante