Dovlecel picant cu roșii

Posted on July 19, 2014 by monica frimu

– o rețetă chinezească –

– 500 g dovlecel, 400 g roșii, 1 ceapă mică, câte 1 linguriță de Garam Masala și coriandru măcinat, ½ linguriță cardamom, 2 linguri de ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem dovleceii cuburi, roșiile rondele și ceapa mărunt. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa împreună cu cardamomul, sare și piper după gust. Adăugăm dovleceii, amestecăm din când în când 4 minute, punem roșiile, acoperim cu capac și fierbem la foc mai mic până se înmoaie. Adăugăm coriandrul, Garam Masala, amestecăm 1 minut și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei crocanți

Posted on July 15, 2014 by monica frimu

– 1kg dovlecei, 250 ml iaurt, 50 ml ulei, 6 linguri pesmet, 50-70 g brânză telemea mai uscată, sare

Curățăm dovleceii, tăiem bastonașe de 10 cm lungime, 1-1,5 cm grosime, presărăm 1/2 linguriță sare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și uscăm într-un prosop. Amestecăm pesmetul cu iaurtul, brânza rasă mic și uleiul. Amestecăm dovleceii cu pasta de iaurt. Luăm cu lingura câteva bucăți, formăm o grămăjoară și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La fel procedăm până terminăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute.

Servim cu un sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci marocane cu năut

Posted on July 13, 2014 by monica frimu

– 300 g ciuperci, 400 g roșii, 1 conservă de năut (400 g), 200 g cuscus, 1 ceapă roșie, 50 g prune uscate, 1/2 legătură pătrunjel verde, 1 linguriță miere de albine, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf de cuțit pudră de chilli, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, 300 ml apă

Curățăm și tăiem ciupercile ¼, ceapa felii, tocăm roșiile și tăiem grosier pătrunjelul. Tăiem prunele cuburi. Curățăm boabele de năut de pielițe, spălăm și scurgem.
Într-o cratiță încălzim uleiul, punem ceapa, scorțișoara, chimenul și prăjim până se înmoaie ceapa, aproximativ 5 minute. Adăugăm ciupercile și amestecăm 2-3 minute. Punem roșiile, mierea, năutul, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute.
Într-un bol amestecăm cuscusul cu prunele, pudra de chilli, sare și piper după gust, turnăm apa clocotită, amestecăm ușor, acoperim și lăsăm să stea până se înmoaie cuscusul și se hidratează prunele, aproximativ 10 minute.
Într-o farfurie desfacem cu furculița cuscusul, amestecăm cu pătrunjelul, turnăm deasupra amestecul de năut cu ciuperci și servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi Wedges Femina

Posted on July 10, 2014 by monica frimu

– 6 cartofi medii, 3-4 linguri ulei de măsline, câte 1 linguriță de busuioc, mentă, oregano uscate, curry, usturoi granulat, chimen măcinat, sare, câte ½ linguriță boia iute și piper negru măcinat, un vârf garam masala

Într-un bol facem un amestec din 3 linguri ulei cu restul ingredientelor. Curățăm cartofii, tăiem ¼, amestecăm cu conținutul bolului și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropim cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptor 25 min.

Servim calzi cu salată asortată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Posted on July 2, 2014 by monica frimu

– 3 dovlecei (500 g), 300 g cartofi, 100 g țelină, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 linguri brânză tare afumată rasă, ½ leg. pătrunjel verde și mărar tocate, 50 g unt, 2 cești lapte, 3 căței de usturoi, sare

Curățăm și tăiem dovleceii, cartofii rondele, țelina bastonașe, usturoiul mărunt. Fierbem tare ouăle, curățăm și tăiem rondele. Într-un vas Yena, uns cu unt, așezăm un strat de cartofi presărăm usturoi, peste punem un strat de dovlecei. Deasupra așezăm felii de ouă, presărăm puțină brânză și verdeață.

Imagine

Punem un strat de țelină, apoi unul de dovlecei. Ultimul strat sunt felii de ouă. Sărăm laptele, turnăm pe toată suprafața compoziției, deasupra presărăm bucățele de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se gătesc cartofii și țelina, aproximativ 25-30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Orez mediteranean cu ciuperci de pin

Posted on June 23, 2014 by monica frimu

– 200 g orez cu bob lung prefiert, 170 g ciuperci de pin în ulei, 3 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriţă de rozmarin, busuioc, oregano uscate şi usturoi granulat, 3 linguri ulei de măsline, sare
Fierbem orezul în apă cu sare 15 min. și scurgem. Încălzim uleiul și prăjim orezul 2 minute. Adăugăm frunzele aromate, usturoiul, pasta de tomate, sare după gust și amestecăm continuu 3 min. Pe o farfurie întindem un strat de orez, deasupra aşezăm 1-2 ciuperci (funcţie de mărimea lor) și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi file de porc afumat, 300 g tarhană, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă amestecată cu uleiul. Curăţăm ceapa, morcovii și măcinăm. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm amestecul de morcovi cu ceapă, mărarul, ardeiul iute fărâmiţat, sosurile, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute şi stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Posted on June 9, 2014 by monica frimu

– 2 dovlecei medii, 4 roşii, 300 g muşchi de porc afumat, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 leg. fenicul, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriţă tarhon uscat, 200 g iaurt, 100 ml bulion de roşii, 1 ou, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, le călim într-o lingură de ulei până se înmoaie. Tocăm feniculul, tăiem mărunt muşchiul. Le amestecăm cu ceapa, ardeiul, oregano, sare şi piper. Tăiem rondele roşiile şi dovleceii curăţaţi de coajă. Într-un bol batem oul şi-l amestecăm cu iaurtul. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei şi aşezăm 1/2 dovlecei. Deasupra punem rondele de la 2 roşii. Presărăm tarhonul şi întindem un strat uniform de amestec cu muşchi. Deasupra aşezăm dovleceii rămași, peste restul de roşii. Turnăm bulionul şi amestecul cu iaurt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute, până se rumeneşte şi scade zeama. Porţionăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gepuk

Posted on June 6, 2014 by monica frimu

Este o tocăniţă condimentată de vită, reţetă din Indonezia. Eu nu am avut carne de vită şi am folosit carne de porc gulaş.

– 500 g carne de porc gulaş, 50 g ceapă şalotă, 2 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă de coriandru şi ghimbir praf, un vârf de cuţit de nucşoară, 25 g de zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei

– pt. garnitură- 1 morcov, 1 fir de ceapă verde, 4 ridichi de lună, 1 tijă de apio, 1 lingură de ulei
Tăiem carnea cubuleţe, ceapa rondele, presărăm nucşoara, coriandrul, ghimbirul şi lăsăm să stea ½ oră. (Dacă folosim carne de vită, fierbem anterior în apă cu sare 1/2 kg de muşchi, aproximativ 1½ ore, apoi tăiem cubuleţe/feliuţe subţiri.)
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul îl zdrobim. Într-o tigaie încingem uleiul şi prăjim usturoiul pisat 30 secunde. Adăugăm zahărul, zeama de lămâie, sosul de soia, punem carnea şi fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie.
Curățăm și tăiem morcovul cubuleţe mici, ceapa verde rondele. Încălzim uleiul, le sotăm 3-4 minute și scoatem într-un bol. Curățăm și tăiem apio cubulețe, ridichile cuburi, le punem în bol şi amestecăm.
Porționăm tocănița în farfurii, alături punem legumele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 300 g orez cu bobul lung, 4 cepe verzi (partea albă), 1 leg. lobodă roşie, 2 morcovi mari (200 g), 2 buc. păstârnac, ½ salată Aisberg, 1 leg. mărar, 2 fire leuştean, 150 ml bulion de roşii, 50 g brânză tare afumată, sare, 2 linguri ulei, unt pt. uns forma

Fierbem orezul în apă cu sare, spălăm şi scurgem. Curăţăm morcovii şi păstârnacul, îi măcinăm cu robotul şi îi amestecăm. Tăiem salata, loboda şi ceapa mărunt, tocăm frunzele, radem mic brânza. În cele 2 linguri de ulei călim ceapa, salata, loboda 2 minute, adăugăm frunzele, bulionul sare după gust și fierbem, amestecând din când în când, până scade aproape de tot zeama. Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra într-un strat amestecul de morcovi cu păstârnac şi presărăm puțină sare. Întindem restul de orez, deasupra amestecul cu lobodă. Presărăm brânza pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare caldă

Dovlecel picant cu roșii

Dovlecei crocanți

Ciuperci marocane cu năut

Cartofi Wedges Femina

Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Orez mediteranean cu ciuperci de pin

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

Gepuk

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor