Prăjitură cu prune și jeleu de iaurt

– 3 ouă, 100 g prune uscate, 250 g prune proaspete, 100 g zahăr brun, 60 g zahăr praf, 150 g făină, 1 plic praf de copt, ¼ linguriță cuișoare măcinate, 300 g iaurt, 10 g gelatină granulată, sare, apă

Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem prunele uscate bucățele. Mixăm ouăle cu un praf de sare, zahărul brun și cuișoarele, turnăm peste fructe și amestecăm. Punem făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (26×18 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim în tavă.

Curățăm prunele proaspete de coajă și sâmburi apoi pasăm. Amestecăm cu zahărul praf și iaurtul. Hidratăm gelatina în 100 ml apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând aproximativ 1 minut, având grijă să NU fiarbă. Răcorim și o  încorporăm în compoziția cu iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute. Întindem uniform peste blat și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia și așezăm prăjitura pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aromat cu fructe uscate

– 4 ouă, 150 g zahăr, 200 g unt, 300 g făină, 15 g praf de copt, 150 g nuci, 150 g stafide, 100 g prune uscate, 100 g caise deshidratate, sare

Dacă fructele sunt prea uscate le hidratăm 15 min. în apă fierbinte, uscăm cu hârtie absorbantă. Tăiem prunele și caisele bucățele mici, le amestecăm cu stafidele. Tocăm nucile cu cuțitul. Amestecăm făina cu praful de copt și un praf de sare. Cu mâinile amestecăm untul cu zahărul. Adăugăm ouăle și mixăm până omogenizăm. Punem făina, amestecăm bine, adăugăm nucile, amestecul de fructe și omogenizăm. Ungem o formă de chec cu ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), aproximativ 45-50 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu prune uscate

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g prune uscate, ½ cub concentrat supă de găină, 1 linguriță boabe de coriandru, ½ linguriță scorțișoară măcinată, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură zahăr brut, sare, 1 lingură ulei, apă

Dacă sunt prea uscate hidratăm prunele în apă 30 min. și scurgem bine. Dizolvăm cubul concentrat de supă în 100 ml apă. Dizolvăm zahărul în 2 linguri de apă. Tăiem carnea fâșii subțiri și mai late. O amestecăm cu ½ linguriță sare, scorțișoara, uleiul, acoperim și ținem la temperatura camerei 30 min. Amestecăm cu boabele de coriandru și prăjim într-o tigaie antiaderentă încălzită la foc mediu 2 min întorcând-o și pe cealaltă parte. Turnăm apa, punem prunele, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 min. Presărăm piperul, zahărul dizolvat și amestecăm 1 min. Servim mâncarea caldă.

345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pasta minune

Este o pastă care întărește imunitatea. Se folosește în scop curativ dar și în compoziția diferitelor deserturi.

Stoarcem 1 lămâie. Mărunțim cu robotul câte 500 g stafide, caise uscate, smochine, prune uscate, 2 pahare de nuci și coaja de la lămâie. Le amestecăm cu 500 g miere și zeama de lămâie. Păstrăm în borcane închise etanș, în cămara de alimente. Consumăm câte 1 lingură, de 3 ori pe zi, înainte de masă cu 30 min.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort light cu jeleu de lapte

– 1 l lapte 300 g nuci, 200 g prune uscate, 100 g curmale, 150 g nucă de cocos, 3 linguri cacao, 300 g zahăr brut, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 30 g gelatină (2 plicuri a 15 g), 1 plic zahăr vanilat; pt. decor nucă de cocos colorată

Tăiem mărunt curmalele, prunele, le măcinăm împreună cu 150 g de nuci, le amestecăm cu 1 lingură de cacao și 1 lingură nucă de cocos. Îmbrăcăm o formă de tort cu folie alimentară astfel încât să acopere și pereții. Acoperim fundul formei cu amestecul de nuci și fructe, tasăm bine, astfel ca să-l acopere în totalitate.

IMG_4636

Măcinăm restul de nuci. Amestecăm 500 ml lapte cu 150 g zahăr, 2 linguri de cacao, vanilia Bourbon și fierbem până se dizolvă și dă în clocot. Stingem focul, amestecăm cu nucile și lăsăm să stea 10 min. Hidratăm 1 plic de gelatină în 2-3 linguri de apă rece, apoi o încorporăm în laptele cu nuci. Turnăm peste blat și punem în frigider până se întărește (2-3 ore).

IMG_4638

Amestecăm 500 ml lapte cu 150 g zahăr, zahărul vanilat și fierbem până se dizolvă. Când începe să fiarbă punem nuca de cocos, amestecăm, stingem focul și lăsăm să stea 10 min. Hidratăm 1 plic de gelatină în 2-3 linguri de apă rece, apoi îl încorporăm în compoziție. O turnăm peste crema cu cacao și punem în frigider până se întărește. (eu l-am lăsat până a doua zi)

IMG_4640

Scoatem din frigider, răsturnăm pe un platou tapetat cu folie alimentară, scoatem folia de deasupra, răsturnăm iar pe platoul de servit și scoatem folia. Decorăm cu nucă de cocos după fantezie.

50

Porționăm și servim.

IMG_4649

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine cu pui și prune uscate

– 4 pulpe superioare de pui, 350 g varză dulce, 6 cartofi noi mici, 4 morcovi subțiri, 100 g prune uscate, 1 dovlecel mic, 1/2 ardei iute roșu, 1 ceapă roșie, 5 cm ghimbir, 4 căței de usturoi, 1 l supă de legume (din concentrat), 1 lingură semințe de chimen, salvie uscată, 1 linguriță curcuma, nucșoară, piper negru, sare, 3 linguri ulei de măsline

IMG_8081

Presărăm cu piper și ungem cu 2 linguri de ulei carnea și o lăsăm să stea 30 min.

IMG_8082

Curățăm, tăiem ceapa și usturoiul felii, morcovii rondele groase, varza bucăți, ardeiul iute mărunt, dovlecelul în rondele groase, apoi 1/2. Curățăm cartofii și îi lăsăm întregi. Preparăm supa. În vasul de tajine uns cu 1 lingură de ulei așezăm ceapa, usturoiul, morcovii, prunele, varza, cartofii, condimentele și frunzele. Deasupra punem dovleceii, așezăm pulpele de pui și presărăm semințele de chimen.

IMG_8083

Turnăm supa, punem capacul și fierbem pe o plită, la foc mic, aprox. 1 ½ ore. Servim caldă.

IMG_8091

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci marocane cu năut

– 300 g ciuperci, 400 g roșii, 1 conservă de năut (400 g), 200 g cus cus, 1 ceapă roșie, 50 g prune uscate, 1 linguriță miere lichidă, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf pudră de chilli, pătrunjel verde, 300 ml apă

IMG_6685

Curățăm și tăiem ciupercile ¼, ceapa felii, prunele cuburi. Tocăm roșiile și tăiem mai mare pătrunjelul.

IMG_6686

Prăjim ceapa împreună cu scorțișoara și chimenul în ulei 5 min. până se înmoaie.

IMG_6687

Adăugăm ciupercile și amestecăm 2-3 min.

IMG_6688

Adăugăm roșiile, mierea, năutul, sare, piper și fierbem sub capac 7-8 min.

Într-un bol amestecăm cus cus cu prune, sare, piper, chilli, turnăm apa clocotită, amestecăm ușor, acoperim cu folie și lăsăm să se pătrundă până se înmoaie cus cusul și se hidratează prunele, aprox. 10 min.

IMG_6689

Într-o farfurie desfacem cu furculița cus cusul, amestecăm cu pătrunjelul, turnăm deasupra amestecul de năut cu ciuperci și servim cald.

IMG_6690

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Bomboane de prune uscate

Măcinăm praf 100 g biscuiţi simpli, apoi amestecăm cu 300 g prune măcinate bucăţi mici, coaja rasă de la ½ lămâie/portocală, 1 cuişor zdrobit, 1/4 linguriţă scorţişoară, 1 vârf de linguriţă nucşoară, 2 linguri de cacao, 8 linguri de rom/suc de mere, portocale sau prune. Mixăm, apoi amestecăm cu 100 g nucă prăjită și măcinată, obținând o pastă. Cu mâinile umezite formăm biluţe, le trecem prin zahăr tos/nucă de cocos şi ţinem la frigider minim 1 oră.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)