– 500 g carne tocată mixtă, 1,5 kg ardei grași, 150 g orez, 150 g ceapă, câte 2 buc. păstârnac și morcovi, 1 ou, 50 ml ulei, 1 leg. mare pătrunjel verde, 1 lingură tarhon uscat, 500 ml bulion de roșii, 300 g roșii, sare, piper, 1 lingură zahăr, pt. servit 300 ml smântână

Fierbem orezul și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul și măcinăm cu robotul. În 30 ml ulei călim ¾ ceapă, o punem într-un bol  și amestecăm cu orezul, carnea, tarhonul, pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper după gust.

În restul de ulei încins călim restul de ceapă cu zarzavatul măcinat 2-3 minute. Adăugăm bulionul de roșii, zahărul, sare după gust și dăm 2-3 clocote.

Tăiem câte un capac ardeilor și curățăm de cotorul cu semințe. Umplem cu compoziția din bol. Îi așezăm în poziție verticală într-o oală care va merge în cuptor.

Turnăm deasupra sosul de roșii și adăugăm apă cât să ajungă la nivelul lor. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute. Tăiem roșiile felii, așezăm deasupra ardeilor și mai punem în cuptor 10-15 minute.

Servim simpli sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)