File de cod cu sos de rodii

– 1 cutie file de cod Alaska congelat (4 bucăți-400 g), 100 g semințe de rodie, 1 lingură miere de albine, 1 linguriță zeamă de lămâie, 2 lingurițe condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare

Decongelăm peștele, scurgem bine, presărăm condimentele și ½ linguriță sare. Punem semințele de rodie într-o crăticioară, adăugăm mierea sucul de lămâie și fierbem pe foc mediu 2 minute. Pasăm cu blenderul, trecem compoziția printr-o sită deasă și punem pe foc 2 minute. Adăugăm amidonul și amestecăm continuu 1 minut.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și ținem pe foc 2 minute. Pe fiecare bucată de pește punem sosul de rodie, acoperim cu capacul și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Îmbucături cu mere și șvaițer

– 4 felii de pâine toast, 1 măr mare (250 g), 60 g șvaițer, 1 lingură miere de albine, boabe de piper roșu

Îndepărtăm coaja feliilor de pâine și prăjim. Tăiem fiecare felie ¼ și așezăm pe un platou. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu mierea. Acoperim fiecare bucată de pâine cu compoziția de măr. Deasupra radem șvaițerul. Pe fiecare bucată punem o boabă de piper. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu pere și rozmarin

– 500 g cotlet de porc fără os, 2 pere, 1 linguriță muștar Dijon, 4 lingurițe miere de albine, 2 lingurițe rozmarin uscat, ulei, sare

Presărăm carnea cu puțină sare și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Amestecăm muștarul cu rozmarinul, 2 lingurițe de ulei și ungem cu compoziția obținută carnea. Spălăm pere, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul cu semințe și partea lemnoasă. Le crestăm pe diagonală, așezăm lângă carne cu partea crestată în sus și ungem fiecare bucată cu 2 lingurițe de miere. Acoperim vasul cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Stropim din când în când cu lichidul din vas. Îndepărtăm capacul și ținem în cuptor 30 minute. Răcorim 5 minute, tăiem felii și servim cu pere alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pui umplut cu ciuperci

– 1 pui (aproximativ 1 kg), 250 g ciuperci Champignon, 50 g ceapă, 50 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță măghiran uscat, 15 g miere de albine, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Spălăm bine puiul, punem într-o oală, acoperim cu apă, adăugăm Vegeta și fierbem 30 minute apoi scurgem. Cu supa rămasă putem găti un alt sortiment de mâncare.

Curățăm ciupercile, ceapa, ardeiul, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, măghiranul, piperul, sare după gust, 2 linguri apă, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Scurgem prin presare și cu zeama rămasă acoperim fundul unei tăvi pentru cuptor. Umplem puiul cu compoziția de ciuperci și închidem cu o scobitoare.

La exterior presărăm foarte puțină sare, ungem cu miere și punem în tavă cu pieptul în jos. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 10-15 minute. Porționăm, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de mere cu parizer

– 400 g mere, 100 g parizer, 20 g miere de albine, 70 ml zeamă de lămâie, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei din germeni de porumb

Tăiem parizerul julien fin. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, le tăiem felii subțiri. Le punem într-un castron. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie și turnăm peste. Presărăm piperul și sare după gust. Amestecăm ușor, acoperim și punem în frigider. Înainte de servire turnăm uleiul și amestecăm ușor.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu miere de albine

– 1 ou, 200 g zahăr, 2 linguri miere de albine, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri ulei, 8 linguri apă călduță, 50 g nuci, margarină

Tăiem nucile cu cuțitul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm oul cu 3 linguri de zahăr până devin cremoase și albicioase. Adăugăm mierea, turnăm treptat uleiul apoi, alternativ, restul zahărului cu apa și omogenizăm. Punem făina și amestecăm bine cu o lingură. La sfârșit încorporăm nucile. Ungem o formă de chec cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Dacă începe să se ardă la suprafață acoperim cu o hârtie de copt udată și stoarsă bine. Răcim în formă, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui la cuptor cu morcovi lipicioși

– 1 pui mare (1,5 kg), 6 morcovi, 2 cartofi, 1 căpățână de usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță miere, 1 lămâie, 1 frunză de dafin, 1 leg. pătrunjel verde, 100 g unt

IMG_9737

Curățăm cartofii, morcovii, tăiem rondele groase, îi punem într-o tavă pt. cuptor, stropim cu zeamă de lămâie, amestecăm cu 2 căței de usturoi tocați, miere, chimen, sare, piper și 50 g unt moale. Dăm puiul în interior cu sare și piper.  Tăiem lămâia ½ și o introducem în pui împreună cu restul de usturoi, codițele de pătrunjel tocate, frunza de dafin.

IMG_9738

Peste legume așezăm puiul cu pieptul în sus, ungem bine pieptul cu 50 g unt.

IMG_9739

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Îl scoatem, amestecăm morcovii, îl repunem în cuptor încă 40-50 min., până se rumenește și e pătruns bine.

100

Scoatem lămâia, porționăm și servim cu legume+/-pătrunjel tocat.

100a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci marocane cu năut

– 300 g ciuperci, 400 g roșii, 1 conservă de năut (400 g), 200 g cus cus, 1 ceapă roșie, 50 g prune uscate, 1 linguriță miere lichidă, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf pudră de chilli, pătrunjel verde, 300 ml apă

IMG_6685

Curățăm și tăiem ciupercile ¼, ceapa felii, prunele cuburi. Tocăm roșiile și tăiem mai mare pătrunjelul.

IMG_6686

Prăjim ceapa împreună cu scorțișoara și chimenul în ulei 5 min. până se înmoaie.

IMG_6687

Adăugăm ciupercile și amestecăm 2-3 min.

IMG_6688

Adăugăm roșiile, mierea, năutul, sare, piper și fierbem sub capac 7-8 min.

Într-un bol amestecăm cus cus cu prune, sare, piper, chilli, turnăm apa clocotită, amestecăm ușor, acoperim cu folie și lăsăm să se pătrundă până se înmoaie cus cusul și se hidratează prunele, aprox. 10 min.

IMG_6689

Într-o farfurie desfacem cu furculița cus cusul, amestecăm cu pătrunjelul, turnăm deasupra amestecul de năut cu ciuperci și servim cald.

IMG_6690

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui picant în folie cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

– 400 g de piept de pui dezosat, 2 linguri sos de chili (Peri Peri), 2 linguri de miere, 2 linguri ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, sare, piper

Amestecăm sosul de chilli cu mierea, uleiul, sare, piper şi usturoiul pisat. Tăiem carnea în felii mai mari şi de 0,5 cm grosime o “tăvălim” în amestecul cu miere şi o ţinem la frigider de azi pe mâine.

Învelim fiecare bucată de carne în folie de aluminiu şi prăjim, pe grătarul încins, câte 5 min. pe fiecare parte.Imagine

Cartofi cu rozmarin la cuptor

– ½ kg de cartofi, 1 lingură de rozmarin uscat, 1 linguriţă de boia dulce, 2 linguri de pesmet, condimente pt. cartofi, 3 linguri de ulei

Curăţăm cartofii, spălăm, tăiem bucăţi mai mari, sau ½ dacă sunt mici şi îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm condimentele pt. cartofi, rozmarin, boia dulce, deasupra pesmet şi punem în cuptor, la foc mic, aprox. 45 min., până sunt moi în interior şi devin crocanţi la exterior.

Imagine

Salată de ardei copţi cu nucă şi mujdei de usturoi

– 1 kg de ardei capia roşii copți și decojiți, 4 căţei de usturoi, 30 ml de ulei de struguri, 50 g de nucă, 1 lingură de smântână, sare, câte 2 linguri de vin alb sec şi zeamă de lămâie

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm nuca cu cuțitul. Le amestecăm într-un bol cu smântâna, vinul, zeama de lămâie, uleiul și sare după gust. Punem ardeii într-un castron, turnăm amestecul cu nuci și lăsăm să stea 15 min.

Servim grătar cu cartofi şi salată de ardei.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Porc cu ghimbir

Într-un bol amestecăm 1 linguriţă de boia dulce, 1 linguriţă de amidon, 1 lingură de cremă de portocale cu oţet balsamic, 2 linguri de ghimbir ras. “Tăvălim” în amestecul din bol 500 g de carne de porc (cotlet/muşchiuleţ) tăiată  fâşii subţiri şi lungi.

Într-o tigaie topim 1 linguriţă de margarină, 1 linguriţă de zahăr, 1 lingură de miere, până se caramelizează puţin, punem carnea la foc iute 3 min. amestecând continuu, apoi adăugăm 3 linguri de apă şi fierbem la foc mediu, până e fragedă. La sfârşit adăugăm 10 g de susan şi amestecăm încă 1 min.

Fierbem 100 g de orez Sushi în 350 ml apă clocotită, când s-a evaporat toată apa adăugăm 1 cub de unt, amestecăm şi stingem focul. Păstrăm sub capac. Servim carne cu orez.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)