Tag Archives: dovlecei

Chec aperitiv cu legume

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 5 linguri făină, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 200 g dovlecei, 1 leg. de leurdă, 1 ardei gras roşu, 1 morcov, 2 linguri seminţe de in, 1 linguriţă anason, sare, piper negru

Curăţăm şi radem dovleceii, sărăm şi stoarcem foarte bine (eu am avut conservaţi). Tocăm leurda. Curățăm și tăiem ardeii feliuţe, morcovul rondele subţiri. Scurgem ciupercile.

Mixăm spumă tare albuşurile cu un praf de sare, adăugăm pe rând gălbenuşurile, făina amestecată cu 1 linguriţă de sare, apoi legumele, piperul şi anasonul. Amestecăm uşor până se omogenizează. Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Deasupra presărăm seminţele de in. Punem la cuptorul preîncălzit la foc mediu 25-30 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi umplut cu morcovi şi garnitură de dovlecei

Posted on by
Reply

– 500 g de muşchi de porc, 4 morcovi mai mici, ulei de măsline, sare, piper negru, cimbru praf, unt şi pesmet pt. tavă

– pt. garnitură – 2 cepe, 3 dovlecei, 1 leg. de mărar, sare, piper negru, 1-2 linguri de oţet balsamic, 2 linguri de ulei

Tăiem muşchiul în 4 felii longitudinale, batem foarte subţire, ungem cu ulei, presărăm cu sare, piper, cimbru şi rulăm. Le punem într-o folie de aluminiu, în frigider, până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Curățăm morcovii și fierbem întregi în apă cu puțină sare. Punem pe fiecare felie de carne câte 1 morcov, rulăm astfel ca să închidem capetele şi ungem deasupra cu ulei.

Imagine

Ungem o tavă cu unt și tapetăm fundul cu pesmet. Așezăm rulourile la distanță unul de celălalt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aprox. 35-40 min.

Între timp preparăm garnitura. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii cuburi mai mici, tocăm mărarul. Călim în ulei ceapa 1 min., adăugăm dovleceii, mărarul, sare, piper după gust, acoperim cu capac şi fierbem până scade zeama. Stropim cu oţetul şi stingem focul.

Servim rulou cu garnitură alături.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet de porc cu pesto Genovese şi mozzarella

Posted on by
Reply

– 4 cotlete de porc fără os, 2 dovlecei, 4 roşii, 4 linguri pesto Genovese (borcan), 50 g smântână, 150 g mozzarella, ½ leg. de busuioc (sau 3 linguri de busuioc uscat), 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curăţăm dovleceii, îi radem şi stoarcem, tăiem roşiile felii, rupem frunzuliţele de busuioc. Le amestecăm cu smântâna, sare şi piper obţinând o „pastă”.Imagine

Dăm cotletele cu sare şi piper. Le prăjim într-o lingură de ulei încins, pe ambele părţi, câte 1 min., le scoatem şi aşezăm într-o tavă unsă cu 2  linguri de ulei. Ungem feliile de carne cu pesto.Imagine

Peste punem “pasta”. Deasupra aşezăm felii de mozzarella.Imagine

Punem în cuptor 15 min. şi servim  calde.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Musaca de dovlecei cu peşte

Posted on by
Reply

– 500 g file de peşte (şalău, cod, merluciu), 2 dovlecei, 1 leg. ceapă verde (eu am folosit praz), 1 ardei, 1 morcov, 100 g caşcaval, 300 ml suc de roşii, ¾ linguri de ulei, sare, câte 1 lingură de pesmet şi unt pt. tavă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi/rondele mai groase, opărim în apă clocotită şi scurgem. În apa rămasă de la dovlecei punem puțină sare, peștele, fierbem 15 min., scurgem și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt, radem mare morcovul. Le călim în uleiul încins câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm peştele, ½ din sucul de roşii, sare după gust şi fierbem până se îngroașă. Radem mare cașcavalul. 

Ungem un vas Yena cu unt, tapetăm cu pesmet și punem un strat de dovlecei. Întindem sosul cu peşte, turnăm sucul de roşii rămas și presărăm caşcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Putem consuma și rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei prăjiţi cu bacon

Posted on by
Reply

– 3 dovlecei tineri, 2-3 fire ceapă verde/praz, 200 g de bacon afumat, sare, 1 lingură de ulei, 1 ardei capia roşu mai mic, câteva roşii Cherry, 1 roşie, 1 lingură de tarhon uscat, 1 linguriţă de panch phoran măcinat, 1 vârf de cuţit de pudră de chilli

Tăiem baconul în felii subţiri apoi în fâşii, ardeiul şi roşiile cubuleţe, prazul rondele subţiri şi dovleceii, cu coajă, în rondele de 0,5 cm.  În uleiul încins rumenim baconul împreună cu ceapa şi ardeiul tăiat cubuleţe, adăugăm dovleceii şi o cană de apă. Presărăm condimentele şi fierbem sub capac, la foc mai mic, până sunt aproape gata dovleceii. Adăugăm roşiile tăiate mărunt şi mai fierbem, fără capac, până scade zeama. Servim calzi.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu legume, piept de pui şi fructe la cuptor

Posted on by
Reply

– 100 g de tăiţei ondulaţi, 2 dovlecei mici, 100g dovlecei cu piper (borcan), 200 g ketchup picant, 1 ceapă mică, 2 fire ceapă verde, câte 1 gogoşar roşu şi verde mici, 1 portocală mică, 50 g roşii Cherry, 1 măr ionatan, 100 g piept de pui afumat, frunze de ţelină, 150 g smântână 12%, 4 felii brânză topită sandwich, 1 ou

În apă cu puţin ulei fierbem pastele, spălăm cu apă rece şi scurgem. Într-o Yena turnăm ketchup, aşezăm un strat de pastele şi pe straturi ceapa tăiată mărunt, 1 dovlecel curăţat de coajă şi tăiat rondele, dovlecelul cu piper, mărul tocat mărunt,

Image

ardeii tăiaţi feliuţe, frunzele tocate, portocala tăiată cubuleţe,

Image

1 dovlecel tăiat rondele şi pieptul de pui tăiat feliuţe subţiri.

Image

Aşezăm deasupra roşiile tăiate ¼. Batem oul cu smântâna şi turnăm peste compoziţie şi deasupra aşezăm feliile de brânză.

Image

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aprox. 30 min. şi servim cald.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifteluţe de dovlecei şi brânză feta

Posted on by
Reply

– 700 g dovlecei, 150 g brânză Feta, 2 căţei de usturoi, 3 fire ceapă verde, 1 leg. pătrunjel verde, ½ leg. mărar sau fenicul, 2 ouă, pesmet, sare, piper, ulei de măsline

Curăţăm dovleceii, radem mare, presărăm sare, lăsăm să stea 10 minute şi scurgem foarte bine. Amestecăm cu feta, usturoiul pisat, ceapa şi verdeţurile tocate, ouăle bătute, sare, piper după gust şi 3 linguri de pesmet. Modelăm chifteluţe pe care „tăvălim” în pesmet.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei de măsline şi aranjăm chifteluţele, lăsând distanţă între ele. Stropim cu puţin ulei de măsline şi punem în cuptor 40 minute, întorcându-le o dată. Servim cu sos de iaurt cu usturoi şi mărar, în cazul meu cu dovlecei cu piper la borcan.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu dovlecei la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g de ciuperci Champignon, 2 dovlecei, 2 ardei capia roşii,1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 2 morcovi,  3-4 roşii, 100 g de caşcaval, 50 g de smântână, 3 ouă, 100 g de măsline verzi fără sâmburi, oregano, 10 g de seminţe de mărar, condimente Fajita, sare, 3 linguri de pesmet, ulei

Călim în 3-4 linguri de ulei ceapa , usturoiul, ardeii tocate mărunt, adăugăm ciupercile curăţate şi tăiate feliuţe subţiri şi când se înmoaie aromele şi sare după gust. Radem mare morcovii şi dovleceii, îi amestecăm cu condimente Fajita şi cu seminţele de mărar.

Într-o Yena unsă cu smântână şi tapetată cu pesmet punem un strat de ciuperci, peste măslinele. ImaginePeste punem într-un strat dovleceii și acoperim cu roşii tăiate rondele. ImagineDeasupra turnăm ouăle bătute şi presărăm caşcavalul ras mare. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu, 30 min.ImaginePorționăm și servim.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Ciorbă de pui cu dovlecei şi smântână

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui, 1 ceapă albă, 1 ţelină medie, 2 morcovi, , 2 dovlecei, 1 ardei  roşu, 2 apio, 1 căţel de usturoi, 200 ml de smântână, 1 gălbenuş, sare, boabe de piper, ½ leg. de pătrunjel verde, zeama de la 1 lămâie, apă

Fierbem carnea în apă cu sare, la foc mediu, spumăm, apoi adăugăm legumele: ceapa şi usturoiul curăţate şi întregi, morcovii tăiaţi rondele, ţelina, ardeiul şi apio tăiate cubuleţe, şi fierbem până sunt moi piperul. Strecurăm supa, adăugăm zeama de lămâie, dovleceii tăiaţi cuburi sau rondele, sare după gust, carnea tăiată bucăţi mici, fierbem până sunt gata dovleceii şi la sfârşit adăugăm un amestec din smântână, gălbenuşul de ou, 2 polonice cu supă şi pătrunjelul tocat, mai dăm un clocot şi oprim focul.

Imagine

 

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Păstrăv la tavă cu legume

Posted on by
Reply

– 2 păstrăvi, 2 morcovi, 1 ţelină medie, 2 cepe mici, 250 g de spanac, 2 căţei de usturoi, 3 roşii, 2 dovlecei, sare, piper, boia, curry, 50 ml ulei de măsline, 300 ml de apă, 1 lingură de oţet, 50 ml de vin alb, 1 linguriţă de zahăr, ½ leg. de ţelină, 1 leg. de pătrunjel verde

Peştii curăţaţi şi evisceraţi se dau cu condimente pentru peşte şi piper.  Facem un amestec din 2 morcovi, 50 g de ţelină şi 2 cepe mici tăiate cubuleţe cu care umplem peştii şi îi prindem cu scobitori.

Într-o tavă aşezăm un pat grosuţ de frunze de spanac crud, peste aşezăm peştii și îi acoperim cu rondele de roşii. ImagineDe jur împrejur punem restul de legume şi căţeii de usturoi întregi,deasupra aşezăm dovleceii curăţaţi şi tăiaţi felii lungi. Facem un amestec din sare, piper, boia dulce şi curry pe care îl presărăm deasupra. Amestecăm apa cu uleiul, turnăm peste peşti, acoperim tava cu folie de aluminiu şi punem în cuptor, la foc mediu, 30 min.Imagine Scoatem folia şi turnăm peste peşti un amestec din zahăr, oţet, vin, sare, piper, acoperim cu frunzele tocate şi punem în cuptor încă 20-30 min. până mai scade din zeamă.ImagineServim peşte cu legume, spanac, dovlecei şi sos.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)