Piept de pui cu dovlecei, brânză Feta și semințe

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 dovlecel (350 g), 150 g castraveți Cornison, 100 g brânză Feta, 2 căței de usturoi (5 g), 15 g ghimbir, 1 roșie Aurora (400 g), 50 g mix semințe de floarea-soarelui, dovleac, in, susan prăjite și sărate, condimente 5 arome chinezești, 2 linguri ulei de in, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea bucăți cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță  condimente 5 arome chinezești, piperul, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Curățăm și tăiem castraveții mărunt, dovlecelul fâșii subțiri. Îndepărtăm roșiei coaja și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Zdrobim brânza.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm dovlecelul, castraveții, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, ½ linguriță condimente 5 arome chinezești și fierbem 5 minute. Adăugăm brânza și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm mixul de semințe și amestecăm până obținem un sos de consistența dorită, în cazul meu mai subțire (aproximativ 3 minute). Servim mâncarea caldă.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuscus cu piept de pui și brânză Feta

– 150 g cuscus, 170 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g brânză Feta, 50 g iaurt, 1 linguriță praf condimentat pentru brânză, frunze de anason uscate, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Clocotim 350 ml apă, punem cuscusul și fierbem 5 minute. Stingem focul și amestecăm cu brânza. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm ½ linguriță anason, praful de brânză, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem cuscusul și amestecăm 2 minute. Batem bine iaurtul, turnăm în cratiță, presărăm 1 linguriță anason, piperul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză Feta și roșii la cuptor

– 200 g paste mici din grâu dur, 100 g brânză Feta, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 roșie (120 g), 2 roșii Cherry, 1 ou, 1 linguriță amestec de ierburi aromate uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, ulei

Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și scurgem. Batem bine oul. Zdrobim brânza Feta, amestecăm cu roșia, pastele, ierburile aromate, piperul, sare după gust și răcorim. Amestecăm cu oul. Tapetăm două forme de tarte (cu pereți detașabili) cu folie de aluminiu pe care o ungem cu ulei și umplem cu amestecul de paste. Tăiem roșiile Cherry felii mai groase, le așezăm deasupra pastelor și presăm puțin. Deasupra presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem formele, îndepărtăm folia de aluminiu, punem pastele pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu dovlecel și brânză Feta la cuptor

– 400 g cartofi, 1 dovlecel (100 g), 100 g brânză Feta, 50 g mușchi file afumat feliat subțire, 5-6 roșii Cherry, cimbru uscat, ulei, sare, piper

Spălăm bine cartofii, fierbem în coajă, răcim, curățăm și tăiem rondele groase de 0,5 cm. Spălăm bine dovlecelul și tăiem rondele la fel de groase ca și cartofii. Tăiem roșiile ¼. Tăiem/rupem brânza bucățele. Ungem un vas Yena cu ulei, punem 1/2 de cartofi, presărăm cimbru și jumătate din brânză. Acoperim cu feliile de mușchi peste care punem restul de cartofi. Presărăm cimbru, brânza rămasă, acoperim cu rondelele de dovlecel și presărăm piper, sare (! brânza e sărată). Din loc în loc punem bucățile de roșii și presărăm pe ele cimbru. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se evaporă tot lichidul, aproximativ 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil grecesc

– 3 vinete lungi (700 g), 3 căței de usturoi (7 g), 200 g brânză Feta, 2 roșii (150 g), câte 1 linguriță oregano, cimbru și mentă uscate, ulei, sare, piper

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lungime și crestăm diagonal miezul având grijă să nu tăiem coaja. Presărăm sare și cimbru între tăieturi și deasupra.

Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în jos și stropim fiecare bucată cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute, până se înmoaie apoi scoatem din cuptor. Curățăm și tăiem usturoiul roșiile mărunt. Tocăm brânza mărunt. Punem vinetele în altă tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărăm miezul, presărăm usturoiul deasupra punem brânza, roșiile, sărăm și piperăm după gust, presărăm oregano, menta, stropim cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până brânza se rumenesc, având grijă să nu le uscăm. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu brânză și alune Wasabi

– 250 g varză dulce, 50 g brânză Feta, 20 g alune cu Wasabi, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei de arahide, ½ linguriță sare

Curățăm și tăiem varza tăiței, punem într-un bol, amestecăm cu sarea, acoperim și ținem la temperatura camerei 30 minute. Zdrobim brânza, punem în bol, turnăm uleiul și amestecăm bine. Adăugăm alunele, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de conopidă cu pătrunjel verde și brânză Feta

– 150 g conopidă, 50 g ardei gras roșu, 40 g brânză Feta, 10 g frunze de pătrunjel verde proaspăt, 1/2 linguriță tarhon uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 700 ml apă, sare

Curățăm conopida de frunze și cotor. Clocotim apa cu ½ linguriță sare și tarhonul uscat, punem conopida și fierbem 20 minute. Scurgem, răcim, pasăm cu furculița și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul verde. Le punem în bol și amestecăm bine. Zdrobim brânza, încorporăm în pasă, sărăm după gust și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită cu chimenul presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de andive

– 2 andive, 80 g brânză Feta, 50 g jumătăți de nucă, 40 g smântână, ½ lingură busuioc uscat, 1 lingură oțet, 2 lingurițe zahăr, sare, piper, ulei, apă

Spălăm andivele, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul și punem într-un castron. Amestecăm zahărul cu 1 linguriță sare, oțetul, 300 ml apă rece, turnăm peste andive, acoperim, lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute apoi scurgem bine. Rupem  brânza bucățele și punem între foile de andive.

Presăm și le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Amestecăm smântâna cu sare, piper după gust, busuiocul și uleiul. Întindem compoziția peste andive. Deasupra așezăm jumătăți de nuci. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu brânză Feta și ardei capia

– 6 foi de aluat foietaj (1 cutie Puff Pastry-400 g), 200 g brânză Feta, 100 g ardei capia roșu, 2 linguri smântână, 2 linguri semințe de in

Decongelăm foile de aluat. Zdrobim brânza, amestecăm cu smântâna și ungem fiecare foaie pe o parte. Curățăm ardeiul, tăiem cubulețe și presărăm pe 4 foi. Pe două foi presărăm semințe de in.

Suprapunem câte trei foi, ultima fiind fără ardei și presăm puțin marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Plăcintă din lipii libaneze

– 4 lipii libaneze, 100 g brânză Feta, 100 g mortadella, 2 linguri ardei roșii măcinați, 2 linguri arahide granulate, 1 linguriță mărar uscat, 25 g margarină

Zdrobim brânza, amestecăm cu ardeii formând o pastă cu care ungem pe o parte 3 lipii. Acoperim fiecare lipie cu felii de mortadella și presărăm arahide, în total o lingură.

Le așezăm una peste cealaltă, ultima fiind cea neunsă cu pastă și presăm. Tapetăm o tavă rotundă cu hârtie de copt. Topim margarina, ungem la exterior „plăcinta” obținută și așezăm în tavă. Deasupra presărăm mărarul și 1 lingură de arahide.

Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor câteva minute până marginile încep să se rumenească. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)