Tag Archives: ceapă

Morcovi cu stafide la borcan

Posted on by
1

– 2 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 4 căni de oţet de vin, 4 căni de zahăr, 1 lingură de sare, 1 cană de stafide, 1 linguriţă rasă de cuişoare, 1 linguriţă rasă de boabe de piper negru, 3 linguri de făină de porumb (mălai), 3 linguri de boia

Curăţăm ceapa, o tăiem felii subţiri, turnăm peste ea aspă clocotită cât să o acopere şi o ţinem 15 min. apoi scurgem f. bine. Curăţăm morcovii, îi tăiem în felii subţiri şi se fierb până devin moi, apoi scurgem f. bine.

Într-o oală punem ceapa şi morcovii, adăugăm oţetul, sarea, zahărul, piperul, stafidele, cuişoarele şi dăm un clocot.

Separat amestecăm făina de porumb cu boia şi  amestecăm într-o cană de apă, turnăm în oală. Fierbem 10 min. amestecând din când în când. Punem compoziţia în borcane sterile (să fie acoperită cu lichid), închidem şi răcim „în haine”. Se poate consuma după 15 zile.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Supă de gulii cu paste şi ou

Posted on by
Reply

– 1 gulie mare, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 felie de ţelină, 1 ardei capia roşu, 2 cepe mici, ½ leg. de pătrunjel verde, 1 ou, 200 ml de bulion de roşii, 70 g de paste mici, apă, 1 cub de supă de legume sau pui

Curăţăm legumele, ceapa, rădăcinoasele le măcinăm la robot, gulia o tăiem beţigaşe lungi şi le punem la fiert în apă clocotită cu 1 lingură de Secretul Gustului şi cubul de supă. Spre sfârşit adăugăm pastele, când au fiert, bulionul, piper, după 3 min. oul bătut şi după ce se încheagă, pătrunjelul verde tocat. Servim simplă sau cu smântână.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare marinate la grătar

Posted on by
Reply

Într-un amestec din: 1 lingură de miere, 2 linguri de ulei de măsline, 2 căţei de usturoi zdrobiţi, 1/2 linguriţă de rozmarin, 1 linguriţă de oregano, condimente pentru grill, 1 roşie mixată „tăvălim” aripile, le acoperim cu folie şi le ţinem la frigider minim 1 oră. Le punem pe grătarul încins cu puţin sos deasupra şi prăjim pe ambele părţi.
Servim imediat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşioare la cuptor

Posted on by
Reply

2 peşti roşioară, 100 ml ulei de măsline, 3 castraveciori acri, 50 g de măsline negre, 4 cepe medii, 50 ml de vin alb demisec, 1 buc. de praz (10 cm), 2 morcovi, 1 ţelină mică, 1 ardei gras roşu, condimente pt. peşte, Garam Masala

Se curăţă peştele, se taie pe burtă şi se umple cu un amestec din:  ţelina tăiată cubuleţe, prazul, ardeiul, morcovii tăiaţi feliuţe, condimente de peşte. Se prinde cu scobitori.

În Yena se pune uleiul, măslinele tăiate feliuţe, castraveţii tocaţi mărunt, ceapa tăiată julien. Se aşează peştele peste acest pat, se unge cu ulei, se presară cu condimente pt. peşte, Garam Masala şi se toarnă vinul.

Se pune în cuptor, la foc mai mic, se unge din când în când cu zeama din recipient, se întoarce o dată pe cealaltă parte. Este gata când peştele este moale.ImagineImagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu prosciutto

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 250 g spanac tocat congelat, 3 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 250 g ciuperci Champignon, 150 g prosciutto feliat subțire/jambon afumat, 60 g iaurt, 2 linguri făină, 12 roșii Cherry, 4 linguri ulei, sare, piper

Decongelăm spanacul și stoarcem foarte bine. Tăiem roșiile 1/2. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ciupercile mărunt. Le călim în 2 linguri de ulei încălzit, la foc mic, 5-7 min.; sărăm și piperăm după gust. Amestecăm ouăle cu iaurtul, spanacul, ciupercile, făina, sare și piper după gust, obținând un ”aluat”.

Cu 2 linguri de ulei ungem formele unei tăvi de brioşe, pe fund punem felii de prosciutto.

Imagine

Umplem cu aluat și decorăm câte 2 jumătăți de roşii.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim 10 min., scoatem pe un platou și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc în sos de piper

Posted on by
Reply

– 1/2 kg carne de porc tăiată în bucăţi (gulas), 4 căţei usturoi, 1 lingură ulei,1 ceapă, 50 gr unt, 100 g smântână, ½ pahar vin alb, 1/2 lămâie, 2 linguri muştar dulce, 1/2 lingură piper boabe , 1/2 condimente pt. pizza (busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, salvie, coriandru), ½ lingură piper negru măcinat.

Usturoiul se pisează. Carnea se sărează, piperează, se acoperă cu usturoi. Condimentele pt. pizza se amestecă cu muştar şi ulei şi se unge carnea. Se frige 8-10 min. la foc potrivit până se înmoaie.

Se face un sos astfel. Se căleşte în unt ceapa tăiată mărunt, apoi adăugăm vinul, piper negru boabe sfărâmat, sare, carnea cu sosul ei, smântâna şi zeama de lămâie. Fierbem la foc mic, până se îngroaşă sosul şi carnea e moale.  Servim cu cartofi natur. Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu fructe de mare

Posted on by
Reply

– 200 g de orez, 25 g cocktail de fructe de mare, 1 ceapă, 4 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 2 ardei roşii, 150 ml de vin alb demisec, 1 cutiuţă de pastă de tomate, 1 leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 1 foaie de dafin, coriandru, oţet, ulei, 1 lămâie

Fierbem orezul în apă cu sare şi puţin ulei de măsline, scurgem şi păstrăm acoperit cu capac. Opărim câteva clocote fructele de mare, în apă cu puţin oţet, sare, puţin ulei, boabe de piper negru şi 1 foaie de dafin, apoi scurgem.

În 2 linguri de ulei de măsline călim ceapa tăiată mărunt, căţeii de usturoi tocaţi, sare, piper, ardeiul iute tocat, apoi adăugăm ardeii tăiaţi cubuleţe până se înmoaie. Turnăm vinul, adăugăm fructele de mare şi când fierb zeama de la ½ lămâie. Mai dăm câteva clocote, adăugăm pasta de tomate desfăcută în apă, sare, piper, coriandru, ţinem pe foc până scade sosul. La sfârşit adăugăm orezul şi pătrunjelul verde tocat, amestecăm până se omogenizează şi absoarbe sosul. Servim imediat.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de varză cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g carne de porc gulas, 1 ceapă, 1 gulie, 1 ardei capia roşu, 5 morcovi, 1 varză creaţă, 300 ml de bulion de roşii, cimbru, 1 linguriţă de condimente Panch Phoran măcinate, sare, piper negru, ulei, 2 l de apă

În 2 linguri de ulei călim ceapa, usturoiul şi ardeiul tocate, adăugăm apa, carnea tăiată cubuleţe. Fierbem la foc mediu până carnea e pe jumătate gata, adăugăm varza tăiată fideluţă, morcovii măcinaţi la robot, sare şi piper. Fierbem 10 min. şi la sfârşit adăugăm bulionul şi condimentele.

Servim simplă sau cu smântână.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

TORTILLA LA CUPTOR

Posted on by
Reply

– 4 bucăţi de aluat tortilla din comerţ, 150 g de ciuperci Champignon, 10 roşii Cherry, 1 ardei roşu, 1 ceapă mică, 3 căţei de usturoi, ½ varză albă mică, 200 g pastramă de piept de pui, condimente Quesadilla, 1 lingură de oregano, 2 linguri de seminţe de fenicul, 200 g de caşcaval Gouda, 200 ml de ketchup dulce, 200 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă mică de Sambal Oelek, sare, piper, ulei

Facem o tocăniţă astfel. În puţin ulei călim ceapa tocată mărunt, adăugăm ardeiul tăiat fâşiuţe, ciupercile tăiate felii subţiri, sare, piper, oregano, fenicul, Sambal Oelek şi fierbem până se înmoaie ciupercile şi scade zeama.

Amestecăm bulionul cu Ketchup şi îmbibăm pe ambele părţi foile de tortila, aşezăm în mijlocul fiecărei foi un strat de varză tăiată fideluţă, peste felii de roşii, peste ciupercile, peste, pastrama tăiată cubuleţe şi presărăm caşcaval ras. ImagineRulăm şi aşezăm în tava unsă cu puţin ulei şi amestec de  bulion. Peste turnăm restul de bulion și presărăm caşcaval ras pe fiecare rulou. ImaginePunem în cupto,r aprox. 25-30 min., până se topeşte caşcavalul.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus algerian de pui

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 50 ml ulei de măsline, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 800 ml supă de pui, 4 morcovi, 2 linguriţe pastă de ardei iute, 200 g cus cus, câte o cană de stafide şi migdale prăjite, 1 linguriţă de sofran, ½ leg. de pătrunjel verde, sare

Tăiem carnea şi o prăjim în uleiul încins, la foc mediu, până îşi schimbă culoarea, scoatem şi ţinem la cald. Călim 5 min. morcovii şi ceapa tocate, adăugăm usturoiul tăiat mărunt şi amestecăm continuu. Turnăm supa, apoi cus cusul, morcovii, pasta şi carnea, dăm un clocot, adăugăm sofranul şi fierbem la foc mic, acoperit, 5 min. Dăm gust cu sare, adăugăm migdalele, stafidele şi pătrunjelul tocat, amestecăm şi stingem focul. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)