Aripi de pui cu castraveți și iaurt

– 500 g aripi de pui-partea superioară, 350 g castraveți Cornison, câte 50 g ardei roșu și ardei galben, 2 cepe verzi, 10 cm praz,  1 leg. mărar, 200 g iaurt gras, 2 linguri condimente Fajita, 1 linguriță Chimichurri, 1 lingură semințe de mărar, 2 linguri ulei

Presărăm aripile cu condimentele Fajita, Chimichurri  și lăsăm să stea, la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem prazul și partea albă a cepelor rondele subțiri, partea verde mărunt, castraveții cubulețe, ardeii feliuțe. Tocăm mărunt mărarul. Într-o cratiță încălzită turnăm uleiul, punem semințele de mărar și prăjim până încep să pocnească.  Punem ceapa, prazul și amestecăm 1 min. Adăugăm ardeii și ținem pe foc 1 min. Punem carnea și prăjim câte 1 min. pe fiecare parte. Adăugăm castraveții, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim aprox. 30 min., amestecând din când în când, până se înmoaie carnea. Batem bine iaurtul, turnăm în cratiță, punem mărarul, amestecăm bine și ținem pe foc 10 min. Servim mâncarea caldă.

323

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu vin

– 500 g aripi de pui, 2 linguri condimente Fajita, 250 ml vin roșu demisec, 2 linguri ulei, sare

Îndepărtăm vârfurile și tăiem aripile ½. Presărăm cu condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, punem aripile,  presărăm puțină sare, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Îndepărtăm folia, punem în cuptor, scădem temperatura la mediu și ținem până se rumenesc, aprox. 10 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

317

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui asiatică

– 6 aripi de pui, 1 ceapă, 1 foaie de dafin, 6 boabe de piper negru, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1,5 l apă, sare

Turnăm apa într-o oală, sărăm puțin, punem toate ingredientele din care ceapa curățată și lăsată întreagă. Fierbem, spumăm, reducem focul și continuăm fierberea până carnea este moale. Îndepărtăm ceapa, foaia de dafin și piperul. Scoatem aripile, îndepărtăm pielea, oasele, cartilajele, rupem fâșii subțiri și mai mici, punem înapoi în supă, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă. Putem păstra în frigider până la 3 zile.

181

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu praz și măsline

– 6 aripi de pui, 1 praz (100 g), 1 roșie (150 g), 300 ml bulion de roșii, 100 g măsline negre, 1 foaie de dafin, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă condimente pt. pui, sare, piper

Curățăm și tăiem prazul rondele de 1 cm. Îndepărtăm pielița, cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Îndepărtăm vârfurile, tăiem aripile ½ și presărăm cu condimente. În uleiul încins călim prazul 1 min., adăugăm roșia și amestecăm 1 min. Turnăm bulionul, amestecăm, punem aripile, măslinele, sărăm și piperăm după gust. Fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 30 min., întorcând carnea din când în când, până se înmoaie și se îngroașă sosul. Servim calde/reci.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu wasabi

– 250 g aripi de pui, 1 lingură pastă wasabi, 1 lingură sos de soia japonez, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță ghimbir praf, 1 linguriță ulei de susan, 1 lingură ulei

Îndepărtăm vârfurile și tăiem aripile ½. Amestecăm pasta wasabi cu 1 lingură de ulei, ungem aripioarele pe toate părțile. Presărăm grimbirul, coriandrul, turnăm uleiul de susan și amestecăm bine. Acoperim și ținem la temperatura camerei 30 min.

IMG_3835

Prăjim într-o tigaie antiaderentă împreună cu marinata, la foc mai mic, acoperit, câte 5 min. pe fiecare parte, apoi fără capac până se rumenesc. Servim imediat cu sote de legume, în cazul meu baby morcovi sotați.

248

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripile de pui gatite dupa metoda chinezeasca

– 1 kg aripi de pui, 225 ml sos de soia, 1 linguriță praf de usturoi, 150 g zahăr brun

Îndepărtăm vârfurile aripilor, tăiem ½ și le punem într-un bol. Amestecăm pe foc sosul de soia cu zahărul și pudra de usturoi până se dizolvă, răcim și turnăm peste aripi. Acoperim și punem în frigider minim 8 ore. (le-am ținut până a doua zi)

img_2018

Punem aripile cu marinata într-o tavă.

img_2022

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu,  40 min. Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim cu orez.

224

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu_

Aripi de pui dulci și lipicioase

– 8 aripi de pui, 20 g unt, 30 g zahăr brut, 2 linguri miere, 1 linguriță ienibahar măcinat, 1 lingură coriandru praf, 3 cm ghimbir, 1 cățel mare de usturoi, 2 linguri oțet balsamic, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe Sambal Oelek, 1 lingură ulei, sare, piper

Îndepărtăm vârfurile aripilor, tăiem ½, sărăm, piperăm, ungem cu ulei și le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu.

IMG_1390

Punem în cuptor, la foc mai mare (220), 15 min. Între timp curățăm și radem fin usturoiul și ghimbirul. Într-o cratiță punem toate ingredientele și amestecăm până se topesc untul și zhărul, obținând un sos. Scoatem aripile din cuptor, le pensulăm cu sos, punem iar în cuptor 20 min.

IMG_1391

Le scoatem, întoarcem pe cealaltă parte, le ungem cu sos și punem înapoi în cuptor aprox. 15 min., până sunt rumene și pătrunse. Încălzim sosul rămas. Scoatem aripile într-un bol, turnăm sosul și amestecăm. Servim imediat.

218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)