Salată de vinete cu ardei copți

– 500 g vinete, 300 g ardei capia, 50 g maioneză, zeamă de lămâie, sare, piper, pătrunjel verde

Prăjim vinetele pe plita încinsă, scoatem într-un castron, pe fiecare presărăm sare, acoperim și răcim. Îndepărtăm coaja arsă și codița. Le pasăm până obținem o pastă pe care o punem într-un bol. Prăjim ardeii, procedăm în același mod și răcim. Îndepărtăm coaja, cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm cu vinetele. Adăugăm maioneza, zeamă de lămâie, sare și piper după gust și omogenizăm. Servim salata pe pâine prăjită, presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu praz și lime

– 500 g file de cod, condimente pentru pește, 2-3 linguri ulei de măsline, 1 ceapă, 1 ceapă roșie, 500 g praz, 2 ardei capia roșii, 2 ardei capia verzi, câte 1 linguriță de boia dulce și piper alb, 1 lingură rasă de curry, 3 lime

Uscăm peștele prin tamponare cu hârtie absorbantă, presărăm cu condimente pt. pește, ungem cu ulei de măsline și punem în frigider de azi pe mâine. Curățăm și tăiem cepele fideluță, prazul oblic în bucăți de 3 cm lungime, fiecare sortiment de ardei jumătate julien și jumătate cubulețe; stoarcem zeama de lime.
În 1-2 linguri ulei de măsline încins călim bine ceapa, prazul ușor desfăcut și ardeii. Adăugăm peştele, curry, boia, piper, condimente pentru peşte după gust și lăsăm pe foc 3-4 minute. La sfârşit turnăm zeama de lime, amestecăm, lăsăm 1 minut și stingem focul. Servim cald.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu șuncă, pui și mozzarella

– 4 foi tortilla, 50 g salată de țelină, ½ ardei capia roșu, 100 g șuncă de porc afumată, 150 g piept de pui, 100 g mozzarella, 200 g sos de roșii mexican, brânză rasă pt. paste

IMG_0575

Condimentăm pieptul de pui cu Fajitas, prăjim pe grătar și tăiem bucățele. Tăiem șunca și ardeiul bețigașe, mozzarella felii. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu sos, presărăm țelina scursă bine, deasupra șunca, carnea, ardeiul. Pe o parte așezăm felii de mozzarella.

IMG_0578

Rulăm și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le ungem cu sos și presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 10 min. până se rumenesc. Servim calde.

40

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de paste cu mozzarella și nuci

– 300 g fusilli tricolori, 250 g biluțe de mozzarella, câte 1 ardei capia roșu și verde, 1 ceapă roșie, 1 roșie, 2 kiwi, 1 portocală, 100 g miez de nucă, 200 g iaurt gras, ½ leg. mărar, sare, mix piper granulat, 2 linguri ulei de măsline

Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, scurgem, amestecăm cu 1 lingură de ulei și răcim. Curățăm și tăiem ardeii bastonașe, ceapa ½, apoi rondele fine, kiwi 1/4, apoi feliuțe, portocala bucățele, roșia cubulețe, tocăm mărunt mărarul și tăiem cu cuțitul nucile.

IMG_0487

Amestecăm iaurtul cu sare, piper, mărar și ulei. Într-un bol amestecăm bine toate ingredientele. Ținem la frigider 1-2 ore, apoi servim. Putem păstra la frigider 2-3 zile.

243

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc tras în caramel, sos de soia și legume

– 500 g pulpă de porc, 2 morcovi mari, 200 g fasole verde, 2 cepe, 1 ardei capia roșu, 200 g boabe de porumb conservă, 3 linguri zahăr brun, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper negru, 2 linguri apă

Tăiem pulpa fâșii subțiri, presărăm piper, amestecăm cu 2 linguri sos de soia și punem în frigider 1 oră. Curățăm legumele, opărim fasolea verde și scurgem, spălăm porumbul și scurgem, tăiem ceapa julien, ardeiul și morcovii fâșii. Caramelizăm zahărul, adăugăm 2 lingurițe sos de soia, apa, ceapa, apoi carnea și le călim până carnea începe să-și schimbe culoarea. Punem ardeiul, când s-a înmuiat adăugăm morcovii și fierbem sub capac aproximativ 15 min. amestecând din când în când. Adăugăm porumbul, fasolea verde, acoperim cu capac și  fierbem 5 minute. Sărăm și piperăm după gust și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste cu conopidă și brânză

– 300 g paste ondulate, 1 conopidă mică, 1 ardei capia roșu, 1 morcov mare (200 g), 250 g brânză de vaci afumată, 1 lingură chimen măcinat, 1 ou, 200 g smântână, 50 g brânză rasă pt. paste, ½ leg. pătrunjel verde, sare, apă, ½ linguriță Vegeta, pt. vas 25 g unt și 2 linguri pesmet

IMG_9290

Curățăm conopida, rupem buchețete, fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Fierbem și pastele în apă cu 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovul și măcinăm cu robotul. Fierbem oul tare, curățăm și tăiem rondele. Tăiem ardeiul cubulețe și tocăm mărunt pătrunjelul. Amestecăm brânza cu smântână, sare și pătrunjel formând o pastă.

Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet așezăm ½ paste, presărăm Vegeta și deasupra morcovul.

IMG_9291

Punem buchețelele de conopidă și le ungem uniform cu pasta de brânză.

IMG_9292

Acoperim cu restul ½ paste, deasupra presărăm ardeiul și așezăm rondelele de ou.

IMG_9293

Presărăm brânza rasă uniform.

IMG_9294

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Porționăm și servim caldă/rece.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare indiană de linte cu legume

– 1 cană de linte portocalie, 1 morcov, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz, 1 bucăţică de ghimbir, câte 1 linguriţă de seminţe de chimen, seminţe de fenicul, fenicul măcinat, coriandru măcinat, câte 1/2 linguriţă de turmeric şi sare, 1 leg. de mărar, 1 l de apă, 4 linguri de ulei

Spălăm lintea în mai multe ape și scurgem. Curăţăm și radem mare morcovul, tăiem prazul rondele fine, ardeiul cubuleţe, tocăm ghimbirul.

Într-o oală cu apă fierbem lintea, ardeiul, morcovul, turmericul şi sarea aprox. 15 min.

Într-o crăticoară încingem uleiul, prăjim câteva secunde seminţele, până pocnesc, adăugăm prazul şi ghimbirul tocate mărunt. După câteva minute adăugăm pudra de fenicul şi coriandru, amestecăm şi stingem focul. Obţinem astfel un ulei aromat pe care îl turnăm în oala cu linte, mai fierbem câteva minute, adăugăm mărarul tocat, amestecăm şi stingem focul. Ţinem sub capac încă 10 min. și servim.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de gulii cu paste şi ou

– 1 gulie mare, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 felie de ţelină, 1 ardei capia roşu, 2 cepe mici, ½ leg. de pătrunjel verde, 1 ou, 200 ml de bulion de roşii, 70 g de paste mici, apă, 1 cub de supă de legume sau pui

Curăţăm legumele, ceapa, rădăcinoasele le măcinăm la robot, gulia o tăiem beţigaşe lungi şi le punem la fiert în apă clocotită cu 1 lingură de Secretul Gustului şi cubul de supă. Spre sfârşit adăugăm pastele, când au fiert, bulionul, piper, după 3 min. oul bătut şi după ce se încheagă, pătrunjelul verde tocat. Servim simplă sau cu smântână.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)