CIORBĂ-pur și simplu

Posted on October 7, 2013 by monica frimu

– oase de cotlet de porc, 3 fire de ceapă verde, 2 răd. de pătrunjel, 1 răd. de păstârnac, 2 morcovi, ½ ţelină, 3 cartofi, 2 ardei, 1 dovlecel, 2 roşii, ½ leg. de pătrunjel verde, tarhon în oţet, esenţă de corcoduşe

Se fierb în apă oasele, se spumează, se scot şi se mărunţeşte carnea. Punem în apă rădăcinoasele tăiate cuburi şi morcovii rondele, ferbem până sunt aproape gata, apoi adăugăm ardeii tăiaţi cubuleţe, dovlecelul tăiat cuburi, roşiile tăiate cubuleţe. Mai fierbem 5 min. şi la sfârşit adăugăm verdeaţa tocată şi esenţa de corcoduşe după gust. Dăm un clocot şi oprim focul. Servim simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de salată „Party”

Posted on October 7, 2013 by monica frimu

În formă de tort aşezăm: pe fund şi pe margini 1 salată verde (Eisberg), apoi pe straturi- 1 ceapă albă mare tăiată julien, 1 castravete felii, 250 g roşii felii, 3 buc. mozarella felii, 1 fir praz rondele, 6 ouă fierte felii, 2 ardei cubuleţe, 150 g şuncă presată fâșiuţe, 1 leg. ridichi felii, 1 conservă de ton în suc propriu scursă bine, 100 g de măsline verzi şi negre şi ultimul-150 g caşcaval Gouda felii. Ornăm şi punem la frigider până a doua zi. Tăiem felii şi servim simplă sau cu sos.

SOS: amestecăm 150 ml de frişcă bătută cu 2-3 linguri de maioneză light, sare, piper, 1 iaurt mare (400 g) şi 2-3 căţei usturoi tocaţi mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fenicul umplut cu ciuperci

Posted on October 6, 2013 by monica frimu

– 3 bucăţi de fenicul, 1 borcan (380 ml) salată de ciuperci marinate, 1 fir de praz, 300 g brânză de vaci, 100 g brânză telemea, 100 g caşcaval, fenicul frunze, 100 g ulei de măsline, 100 g roşii Cherry, 1 lămâie, 3 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru, 1 linguriţă boabe de muştar, sare, piper, apă

O linguriţă de boabe de muştar, boabele de piper şi frunzele de dafin se pun la fiert într-un litru de apă. Când apa a dat în clocot se adaugă sucul de lămâie şi bucăţile de fenicul tăiate în jumătăţi. Se fierb până se înmoaie puţin, se scot cu o spumieră şi se răcesc. Se curăţă prazul şi se toacă, apoi se amestecă cu brânza de vaci, telemeaua rasă mare, sare, piper după gust şi frunzele de fenicul tocate. Cu compoziţia se umplu bucăţile de fenicul şi între foi. Se așează într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei. Deasupra se pun ciuperci murate, lângă ele roşiile. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se înmoaie feniculul.

Se scoate tava din cuptor, se presară peste fenicul cașcavalul ras mare. Se pune în cuptor până se topește cașcavalul. Se servesc imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Lămâi murate

Posted on October 6, 2013 by monica frimu

În borcanul spălat bine şi uscat, punem pe fund boabe de coriandru, apoi îndesăm lămâi mai mici, tăiate ¼ (nu de tot) şi în interior pusă câte 1 linguriţă de sare de mare şi 1 baton de scorţişoară. Acoperim cu apă fiartă şi răcită, deasupra presărăm 1 lingură de sare, boabe de coriandru, stoarcem 1 lămâie şi închidem borcanul etanş. Se poate consuma după 1 ½-2 luni. Dacă le ţinem pantru mai mult timp, după deschiderea borcanului acoperim cu un strat subţire de ulei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

TORT AMESTECAT

Posted on October 4, 2013 by monica frimu

– blat cu 3 foi de cacao din comerţ, 2 cutii brânză proaspătă de vaci cu ananas (600 g), 1 iaurt gras (200 g), 100 g migdale măcinate, 150 g migdale tocate, 1 borcan gem de banane şi ananas (380 ml), gelatină (10 g), 50 g zahăr pudră cu vanilie, ½ kg struguri de 2 culori, sirop de vişine, 1 lingură dulceaţă de coji de portocale pt. decor

CREMA 1: amestecăm migdalele cu gemul, ½ din iaurt şi 1/3 din gelatina preparată în apă cu zahăr pudră

CREMA 2: amestecăm brânza cu ½ din iaurt şi 2/3 din gelatina preparată în apă cu zahăr pudră

Punem cremele în frigider 30 min., apoi le împărțim 1/3; din crema 1 punem de o parte pentru decor.

Tăiem boabele de struguri 1/2 și îndepărtăm sâmburii.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și însiropăm cu sirop de vișine.

Întindem uniform crema 1.

Peste întindem crema 2 și acoperim cu struguri

Repetăm operațiile- o foaie de blat, crema 1, crema 2, struguri. Acoperim cu a treia foaie de blat, întindem crema1, crema 2. Decorăm cu crema 1, dulceaţă de portocale și struguri. Ţinem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare la cuptor

Posted on October 4, 2013 by monica frimu

1 kg de aripioare de pui le ungem cu 1 lingură de ulei şi presărăm 1 lingură condimente pt. pui. Le punem într-un castron, turnăm 250 ml lapte, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Ștergem cu hârtie absorbantă, ungem cu 2 linguri de ulei, presărăm 1 lingură condimente pt. pui și punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se rumenesc, aprox. 25 minute.. Servim cu sos/ garnitură/ salată, după preferință.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ouă umplute

Posted on October 4, 2013 by monica frimu

– 6 ouă, 100 g carne fiartă, 1 ardei roşu mic, 1 linguriţă de muştar, câteva măsline verzi, 1 fir de ceapă verde, sare, piper, pătrunjel verde, 2 linguri de maioneză light

Fierbem ouăle în apă cu sare, răcim, curăţăm de coajă, tăiem în jumătate şi scoatem gălbenuşurile.

Amestecăm carnea mărunţită cu ceapa tocată, ardeiul tăiat cubuleţe, gălbenuşurile de ouă şi restul ingredientelor. Umplem ouăle cu pasta obţinută.Deasupra presărăm caşcaval ras fin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu stafide şi ciocolată

Posted on October 2, 2013 by monica frimu

Cu mixerul amestecăm 2 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, apoi turnăm treptat 50 ml de ulei. Adăugăm 250 g făină amestecată cu 1 plic praf de copt cu sofran şi 200 ml de lapte. Într-o tavă de brioşe tapetăm formele cu hârtiuțe, punem în fiecare câte 2 linguri de aluat, peste stafide şi ciocolată tăiată bucăţele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare chinezeşti

Posted on October 2, 2013 by monica frimu

În Yena punem 12 aripioare de pui “tăvălite” într-un amestec din 4 linguri sos de soia, 4 linguri sos dulce-acrişor, 1 lingură de miere. Într-o tavă unsă cu puţin ulei punem aripioarele, la cuptor, la foc mai mare, le întoarcem o dată şi le ţinem până sunt rumene. Scoatem şi presărăm cu susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu prune şi migdale

Posted on October 1, 2013 by monica frimu

– un aluat foietaj congelat (400 g), 1 kg de prune, 150 g unt, 150 g făina, 100 g migdale tocate mare, 150 g zahăr praf, 1 lingură scorţişoară măcinată, 2 plicuri zahăr vanilat

Dezgheţăm aluatul, îl punem în tava pentru copt, pudrăm cu zahăr, lăsăm să stea 15 min., Acoperim cu prunele curățate de sâmburi și tăiate în jumătate pe lungime. Amestecăm untul rece cu făina, zahărul, zahărul vanilat, scorţişoara şi migdalele tocate. Punem compoziţia peste prune și îndoim marginile aluatului. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min. Răcim în tavă. Scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

CIORBĂ-pur și simplu

Tort de salată „Party”

Fenicul umplut cu ciuperci

Lămâi murate

TORT AMESTECAT

Aripioare la cuptor

Ouă umplute

Brioşe cu stafide şi ciocolată

Aripioare chinezeşti

Plăcintă cu prune şi migdale