Carne de porc cu fasole verde și arahide

– 300 g pulpă de porc, 250 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 50 g arahide sărate, picante, 150 g sos dulce-acrișor, 2 lingurițe mix mirodenii picant, 2 linguri ulei de arahide, sare, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu 1 linguriță mix mirodenii, 1 lingură ulei și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu, prăjim până își schimbă culoarea și începe să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm fasolea, 1 linguriță mix mirodenii, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Descoperim, adăugăm arahidele și amestecăm 2 minute. Punem sosul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Pulpe inferioare de pui cu porumb și sos dulce-acrișor

– 3 pulpe inferioare de pui (300 g), 1 conservă boabe de porumb (400 g), 1 cățel mare de usturoi (5 g), 125 g sos dulce-acrișor (conservă), ½ linguriță boia de ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, cu grijă să nu o rupem și presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, boiaua. Aducem pielea înapoi peste carne, în forma inițială și așezăm pulpele într-un castron. Turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Scurgem porumbul, amestecăm cu usturoiul, sare și piper după gust. Punem într-o tavă, deasupra așezăm pulpele și turnăm 100 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Turnăm sosul, amestecăm, acoperim cu folia și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia, sărăm după gust și ținem în cuptor 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu bambus în sos dulce-acrișor

– 300 g file de cod, 2 căței mari de usturoi (7 g), 1 ceapă mică (70 g), 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 200 g sos dulce-acrișor (conservă), 1 lingură condimente pentru pește asiatice, 3 linguri ulei, sare de mare, piper alb măcinat

Tăiem fileurile bucăți mari, presărăm condimentele, turnăm 2 linguri de ulei și ținem de o parte. Scurgem mugurii de bambus. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm bambusul și amestecăm 1 minut. Punem peștele și gătim pe ambele fețe 2 minute. Turnăm sosul sărăm și piperăm după gust, amestecăm și ținem pe foc 2-3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare pe pat de spanac

– 1 biban de mare (270 g), 200 g frunze de spanac congelate, 40 g leurdă congelată, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 lingură condimente pentru pește Asia, 1 lingură ulei, sare

Curățăm peștele de intestine și solzi, spălăm, tamponăm cu hârtie absorbantă, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 1 oră. Decongelăm spanacul, leurda, scurgem puțin, tăiem grosier, amestecăm cu sosul, sare după gust și acoperim fundul unui vas Yena. Deasupra așezăm peștele și presărăm puțină sare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole verde în sos dulce-acrișor

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g fasole verde congelată, 1 borcan sos dulce-acrișor (430 ml), 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriță praf de curry exotic, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea cuburi, presărăm praful de curry, turnăm uleiu, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Înainte de a găti scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute. Decongelăm fasolea. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm fasolea, usturoiul, praful de ghimbir, ienibaharul, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 10 minute amestecând în din când în când. Turnăm sosul, sărăm după gust și fierbem descoperit 3 minute amestecând în din când în când. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de legume dulce-acrișor

– 200 g paste spirală, 1 pulpă de pui fiartă în supă, 1 borcan sos de legume dulce-acrișor (420 g), 2 lingurițe condimente pt. pui, 1 lingură ulei, sare, lemongrass praf

Fierbem pastele în apă clocotită 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Dezosăm carnea, rupem fâșii subțiri, presărăm cu condimentele și puțină sare. Prăjim în uleiul încălzit 1 min., adăugăm pastele, turnăm sosul și sărăm după gust. Amestecăm ușor pentru a nu se rupe pastele și fierbem 1-2 min. Servim calde presărate cu lemongrass.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole galbenă cu frunze de sfeclă roșie

– 500 g fasole galbenă, 10 frunze de sfeclă roșie, 2 fire mari de mentă, 10 frunze de lămâiță, 3 linguri măsline negre feliate, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, sare

Curățăm fasolea, rupem bucăți, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, scurgem și răcim. Spălăm frunzele, de sfeclă, îndepărtăm codițele, tăiem tăiței fini.  Tăiem frunzele de lămâiță și mentă mărunt. Curățăm usturoiul, zdrobim și amestecăm cu sosul dulce-acrișor. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sosul dulce –acrișor și sosul de soia. Acoperim, punem în frigider 30 min., apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de alge cu surimi

– 70 g alge marine uscate, 150 g surimi, 1 felie ardei galben (40 g), 1 morcov mic (50 g), 1 cățel de usturoi, 50 g orez fiert, 1 lingură sos dulce-acrișor, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 linguriță piper alb

Decongelăm surimi în lapte, scurgem și tăiem cubulețe. Înmuiem algele în apă călduță 30 min., clătim în câteva ape reci și scurgem. Curățăm și tăiem morcovul și ardeiul cubulețe, pisăm usturoiul. Călim în ulei algele și morcovul 5 min., amestecând din când în când. Amestecăm usturoiul cu 1 lingură de apă și încorporăm în alge. Le punem într-un bol adăugăm ardeiul, surimi, orezul, sărăm, piperăm, amestecăm cu sosul și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncărică de ciuperci cu porumb

– 300 g ciuperci Champignon, 250 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă mică, 1 cățel mare de usturoi, 3 cm ghimbir, 1 linguriță chimen, 1 borcan sos dulce-acrișor (420 g), ½ leg. frunze de fenicul, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ghimbirul mărunt, ciupercile bucăți mai mari; tocăm frunzele. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Călim în ulei ceapa, usturoiul și ghimbirul 1 min. Punem ciupercile și fierbem sub capac aprox. 15 min., până încep să se înmoaie. Adăugăm porumbul și fierbem descoperit 3-4 min. Turnăm sosul, sărăm după gust, dăm un clocot, presărăm feniculul, amestecăm și stingem focul. Servim caldă, simplă/cu paste.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu șuncă și praz

– 1 kg cartofi, 100 g șuncă de casă (jambon afumat), 1 ceapă, 2 fire praz, 2 linguri ulei, 5 linguri sos dulce-acrișor, piper, 1 linguriță cimbru pudră

Fierbem cartofii în coajă, curățăm, tăiem rondele de 1 cm grosime. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, prazul rondele de 1 cm grosime, le călim în ulei. Oprim focul, adăugăm șunca, piper după gust și omogenizăm. Ungem o formă Yena cu 2 linguri de sos, așezăm ½ cartofi, peste amestecul cu șuncă.

IMG_7273

Acoperim cu restul de cartofi, îi ungem cu sos și presărăm cimbru.

IMG_7274

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 25 min., până se rumenesc. Servim calzi.

223

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)