Author Archives: monica frimu

Friptură înăbuşită cu varză de China

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpă de porc, 1 kg varză de China, 1 morcov, 2 gogoşari/ ardei roşii, 1 ceapă, sare, ¼ lingură piper negru boabe, 4 linguri ulei, câte 1 linguriţă cimbru şi condimente pt. carne de porc, vin alb

Se porţionează carnea, se presară cu cimbru şi condimente, se înăbuşă într-o lingură de ulei şi puţină apă împreună cu ceapa tăiată julien. Se pun câte puţină apă şi vin până carnea e aproape gata.

Se taie varza fideluţă, se toacă ardeii prin maşină, se rad morcovii mărunt. Se căleşte varza, apoi se adaugă legumele, sare, piper boabe, cimbru şi se fierb sub capac, la foc mic 10 min. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată cu portocale, fenicul şi hering marinat

Posted on by
Reply

– 4 portocale, 1 bulb de fenicul, 1 fir de ceapă verde, 1 file de hering afumat şi marinat, 1 lingură de ulei de la peşte, piper alb, zeama de la ½ lămâie

Curăţăm portocalele de coajă, le tăiem rondele și așezăm într-un bol. Ceapa verde o tăiem rondele, feniculul fâşii, le presărăm peste portocale. Tăiem peştele fâșii, punem deasupra în bol, presărăm piper şi stropim cu ulei şi zeamă de lămâie. Decorăm cu măsline Kalamata.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

PRĂJITURĂ CU RODII

Posted on by
Reply

– 4 rodii, 4 ouă, 1 praf de copt, 100 g făină, 50 g zahăr, 200 ml frişcă

BLAT: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender. Frecăm 4 gălbenuşuri cu 100 g de zahăr, apoi amestecăm cu piureul de rodii, 1 praf de copt, 100 g de făină şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Punem în tava unsă cu unt, în cuptor, la foc mediu (testul cu scobitoarea)

CREMA: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender, amestecăm piureul cu  zahărul, fierbem până se îngroasă puţin, răcim şi amestecăm cu 200 ml de frişcă bătutăImagine

Pentru că mi-a ieşit prea multă cremă am pus în castronele, pe fund, pişcoturi înmuiate în zeama de la rodii şi deasupra crema.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

CIORBĂ-pur și simplu

Posted on by
Reply

– oase de cotlet de porc, 3 fire de ceapă verde, 2 răd. de pătrunjel, 1 răd. de păstârnac, 2 morcovi, ½ ţelină, 3 cartofi, 2 ardei, 1 dovlecel, 2 roşii, ½ leg. de pătrunjel verde, tarhon în oţet, esenţă de corcoduşe

Se fierb în apă oasele, se spumează, se scot şi se mărunţeşte carnea. Punem în apă rădăcinoasele tăiate cuburi şi morcovii rondele, ferbem până sunt aproape gata, apoi adăugăm ardeii tăiaţi cubuleţe, dovlecelul tăiat cuburi, roşiile tăiate cubuleţe. Mai fierbem 5 min. şi la sfârşit adăugăm verdeaţa tocată şi esenţa de corcoduşe după gust. Dăm un clocot şi oprim focul. Servim simplă sau cu smântână.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de salată „Party”

Posted on by
Reply

În formă de tort aşezăm: pe fund şi pe margini 1 salată verde (Eisberg), apoi pe straturi- 1 ceapă albă mare tăiată julien, 1 castravete felii, 250 g roşii felii, 3 buc. mozarella felii, 1 fir praz rondele, 6 ouă fierte felii, 2 ardei cubuleţe, 150 g şuncă presată fâșiuţe, 1 leg. ridichi felii, 1 conservă de ton în suc propriu scursă bine, 100 g de măsline verzi şi negre şi ultimul-150 g caşcaval Gouda felii. Ornăm şi punem la frigider până a doua zi. Tăiem felii şi servim simplă sau cu sos.

SOS: amestecăm 150 ml de frişcă bătută cu 2-3 linguri de maioneză light, sare, piper, 1 iaurt mare (400 g) şi 2-3 căţei usturoi tocaţi mărunt.Imagine

 

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Fenicul umplut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 3 bucăţi de fenicul, 1 borcan (380 ml) salată de ciuperci marinate, 1 fir de praz, 300 g brânză de vaci, 100 g brânză telemea, 100 g caşcaval, fenicul frunze, 100 g ulei de măsline, 100 g roşii Cherry, 1 lămâie, 3 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru, 1 linguriţă boabe de muştar, sare, piper, apă

O linguriţă de boabe de muştar, boabele de piper şi  frunzele de dafin se pun la fiert într-un litru de apă. Când apa a dat în clocot se adaugă sucul de lămâie şi bucăţile de fenicul tăiate în jumătăţi. Se fierb până se înmoaie puţin, se scot cu o spumieră şi se răcesc. Se curăţă prazul şi se toacă, apoi se amestecă cu brânza de vaci, telemeaua rasă mare, sare, piper  după gust şi frunzele de fenicul tocate. Cu compoziţia se umplu bucăţile de fenicul şi între foi. Se așează într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei. Deasupra se pun ciuperci murate, lângă ele roşiile. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se înmoaie feniculul.Imagine

Se scoate tava din cuptor, se presară peste fenicul cașcavalul ras mare. Se pune în cuptor până se topește cașcavalul. Se servesc imediat.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Lămâi murate

Posted on by
2

În borcanul spălat bine şi uscat, punem pe fund boabe de coriandru, apoi îndesăm lămâi mai mici, tăiate ¼ (nu de tot) şi în interior pusă câte 1 linguriţă de sare de mare şi 1 baton de scorţişoară. Acoperim cu apă fiartă şi răcită, deasupra presărăm 1 lingură de sare, boabe de coriandru, stoarcem 1 lămâie şi închidem borcanul etanş. Se poate consuma după 1 ½-2 luni. Dacă le ţinem pantru mai mult timp, după deschiderea borcanului acoperim cu un strat subţire de ulei.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

TORT AMESTECAT

Posted on by
Reply

– blat cu 3 foi de cacao din comerţ, 2 cutii brânză proaspătă de vaci cu ananas (600 g), 1 iaurt gras (200 g), 100 g migdale măcinate, 150 g migdale tocate, 1 borcan gem de banane şi ananas (380 ml), gelatină (10 g), 50 g zahăr pudră cu vanilie, ½ kg struguri de 2 culori, sirop de vişine, 1 lingură  dulceaţă de coji de portocale pt. decor

CREMA 1: amestecăm migdalele cu gemul, ½ din iaurt şi 1/3 din gelatina preparată în apă cu zahăr pudră

CREMA 2: amestecăm brânza cu ½ din iaurt şi 2/3 din gelatina preparată în apă cu zahăr pudră

Punem cremele în frigider 30 min., apoi le împărțim 1/3; din crema 1 punem de o parte pentru decor.

Tăiem boabele de struguri 1/2 și îndepărtăm sâmburii.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și însiropăm cu sirop de vișine.Imagine

Întindem uniform crema 1.Imagine

Peste întindem crema 2 și acoperim cu struguriImagine

 

Repetăm operațiile- o foaie de blat, crema 1, crema 2, struguri. Acoperim cu a treia foaie de blat, întindem crema1, crema 2.  Decorăm cu crema 1, dulceaţă de portocale și struguri. Ţinem în frigider câteva ore. Imagine

Porționăm și servim.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare la cuptor

Posted on by
Reply

1 kg de aripioare de pui le ungem cu 1 lingură de ulei şi presărăm 1 lingură condimente pt. pui. Le punem într-un castron, turnăm 250 ml lapte, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Ștergem cu hârtie absorbantă, ungem cu 2 linguri de ulei, presărăm 1 lingură condimente pt. pui și punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se rumenesc, aprox. 25 minute.. Servim cu sos/ garnitură/ salată, după preferință.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ouă umplute

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 100 g carne fiartă, 1 ardei roşu mic, 1 linguriţă de muştar, câteva măsline verzi, 1 fir de ceapă verde, sare, piper, pătrunjel verde, 2 linguri de maioneză light

Fierbem ouăle în apă cu sare, răcim, curăţăm de coajă, tăiem în jumătate şi scoatem gălbenuşurile.

Amestecăm carnea mărunţită cu ceapa tocată, ardeiul tăiat cubuleţe, gălbenuşurile de ouă şi restul ingredientelor. Umplem ouăle cu pasta obţinută.Deasupra presărăm caşcaval ras fin.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)