Tag Archives: usturoi

Mâncărică rece de dovlecel

Posted on by
Reply

– 3 dovlecei medii, 1 ceapă, 1 ardei gras, 2 roșii, 100 ml suc de roșii, 1 cățel de usturoi, 1/2 legătură pătrunjel verde, 1 lingură cimbru tocat mărunt, sare, 2-3 linguri ulei

Curățăm de coajă dovleceii, tăiem sferturi. Îndepărtăm pielița roșiilor și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeii feliuțe. Tocăm mărunt pătrunjelul. În uleiul încins rumenim dovleceii și ceapa 3-4 minute. Adăugăm restul ingredientelor, sărăm după gust și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, aproximativ 15-20 minute. Răcim și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu ciuperci și fulgi de porumb

Posted on by
Reply

–  4 cepe verzi (partea albă), 1 ardei roșu, ½ ardei iute, 10 cm ghimbir, 1 cățel de usturoi, 200 g mix ciuperci în ulei, 1 salată creață roșie, 1 leg. fenicul, 1 leg. ridichi de lună, 1 iaurt (400 g), 100 g cașcaval, 150 g fulgi de porumb, sare, 1 ou pt. ornat

Scurgem ciupercile și tăiem bucățele. Tăiem salata tăiței, ardeiul și ridichile feliuțe, ceapa ½ apoi feliuțe. Tocăm mărunt feniculul, ardeiul iute și ghimbirul curățat. Radem mare cașcavalul. Fierbem tare oul, răcim, curățăm și tăiem rondele. Într-un bol amestecăm iaurtul cu sare după gust, ghimbirul și ardeiul iute. În alt bol amestecăm restul ingredientelor, turnăm iaurtul și omogenizăm. Ornăm cu rondelele de ou. Punem în frigider 1-2 ore apoi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele de dovlecei cu usturoi

Posted on by
Reply

– o rețetă din China –

– 2 dovlecei tineri, 2 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguriţe sare, câte 1 lingură de ulei, sos de soia şi oţet de mere, 1 linguriţă zahăr brut

Curăţăm dovleceii de coajă, îi tăiem rondele de 1 cm grosime, presărăm sarea şi lăsăm să stea 4 ore la temperatura camerei. Curățăm usturoiul, la ardei îndepărtăm cotorul cu semințe şi pisăm împreună. Scurgem foarte bine feliile dovlecel și presărăm pe ele amestecul de usturoi cu ardei. Într-un wok încălzim uleiul pe foc mediu, punem feliile de dovlecel, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugăm oţetul, zahărul, sosul de soia, amestecăm uşor și oprim focul. Lăsăm vasul acoperit şi lăsăm să stea aproximativ 4 ore. Servim rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet în sos de miere cu muștar

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc cu os, 4 căței de usturoi, 2 linguri miere, 1 lingură muștar de Bourgogne, câte 1 linguriță de boabe de piper negru, coriandru, semințe de chimen, 1 lingură susan, 1 lingură ketchup iute, sare, ulei Într-un bol amestecăm boabele cu semințele. În alt bol facem o pastă din ketchup, muștar, miere, usturoiul curățat și pisat. Pe câte o folie de aluminiu așezăm amestec de semințe. Sărăm carnea, o ”tăvălim” în pastă și o așezăm peste semințe. Închidem bine folia și așezăm într-o tavă unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Scoatem, desfacem folia și punem în cuptor 10 minute. Servim cald cu garnitură la alegere, în cazul meu ardei copți.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată turcească

Posted on by
Reply

– 1 kg vinete, ½ kg capia roşii, 4 roşii, 1 căpăţână usturoi, sare, oţet, ulei

Coacem vinetele și ardeii, curățăm și tocăm mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm ingredientele cu sare, oţet și ulei după gust. Punem în frigider 30 minute, apoi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu spanac

Posted on by
Reply

– 250 g de carne de porc gulaş, 250 g spanac proaspăt, 2 cepe verzi, 1 căţel de usturoi, 2-3 cm ghimbir, 100 ml supă de pui, 1 lingură făină de mălai, 2 linguri ulei, sare

– pentru marinadă- câte 1 lingură sos de soia şi vin de orez/Sherry sec, 1 linguriţă ulei, 1 linguriţă făină de mălai, 50 ml supă de pui

Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinadă. Tăiem carnea fâșii, o amestecăm în bol, acoperim și lăsăm să stea 1 oră. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm codițele frunzelor de spanac, spălăm, uscăm și călim într-o lingură de ulei încins. Scoatem  şi păstrăm la cald. În aceeaşi tigaie prăjim carnea până îşi schimbă culoarea, o scoatem şi păstrăm la cald. Călim usturoiul, ceapa, ghimbirul 1 minut, turnăm supa, sosul de marinat, presărăm făina de mălai, și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, spanacul, sare după gust şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim mâncarea caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curry de pui cu roşii şi lapte de cocos

Posted on by
1

O reţetă din Thailanda.

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele (aprox. 170 g), 1 ceapă, 3 căţei de usturoi, 1 cutie de roşii în bulion (400 g), 2-3 roşii (aprox. 400 g), 2 linguriţe de praf de curry, 200 ml de lapte de cocos, câte 1 linguriţă de sare şi coriandru uscat, câte 172 linguriţă de praf de chilli şi chimen măcinat, 4 linguri de ulei de susan, 1 lingură de Gustin (amidon alimentar), pătrunjel verde şi seminţe de susan pt. servit

Tăiem carnea fâşii subţiri, roşiile felii. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul. În uleiul încălzit fierbem pe foc mic, ceapa, roşiile şi curry 10 minute. Adăugăm usturoi, coriandrul, praful de chilli, chimenul, sare după gust și fierbem 2 minute. Punem carnea şi gătim până se înmoaie. Adăugăm laptele de cocos, dăm câteva clocote, presărăm amidonul și amestecăm până se îngroaşă sosul. Adăugăm pătrunjelul verde tocat şi stingem focul. Servim cu tăiţei de orez şi presărat cu seminţe de susan prăjite.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui sirian

Posted on by
Reply

– 750 g carne de pui, 100 g de arpagic, 4 căţei de usturoi, 200 ml bulion de roşii, 250 g roşii, 100 ml vin alb demisec, 100 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, 2-3 linguri amidon alimentar/făină

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea în bucăţi mai mari şi o rumenim pe toate părţile în ulei. Adăugăm arpagicul, usturoiul, bulionul de roşii, roşiile tăiate felii, pătrunjelul tocat, vinul, sare, piper după gust şi fierbem pe foc mic până carnea se înmoaie. Adăugăm amidonul dizolvat în puțină zeamă de carne/apă şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlete de porc cu sos de portocale, ceapă şi cognac

Posted on by
Reply

– 2 cotlete de porc mai groase (2-2,5 cm) cu os, 2 portocale, 1 ceapă mare (150 g), 6 căţei de usturoi (15 g), 4-5 linguri de făină, 1 linguriţă praf de ghimbir, 50 ml cognac, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper

Amestecăm făina cu ghimbirul, câte 1/4 linguriță sare și piper, punem feliile de cotlet și, prin presare, acoperim toată suprafața cărnii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe. Spălăm bine cățeii de usturoi. Stoarcem portocalele. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu spre mare și prăjim carnea, câte 3 minute pe fiecare parte, apoi o mutăm într-un vas termorezistent.

În uleiul rămas călim ceapa 2 minute, adăugăm cognacul, amestecăm până se evaporă lichidul și ceapa se desprinde de tigaie. Turnă sosul format peste cotlete, presărăm 1/4 linguriță piper, lângă ele așezăm cățeii de usturoi, apoi turnăm sucul de portocale și sărăm după gust. Acoperim cu capac şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180). După 20-25 minute întoarcem carnea pe cealaltă parte, acoperim parțial, punem în cuptor, mărim focul (200) şi ținem 10-15 minute.

Servim cotletele cu garnitură de orez/cartofi piure şi sosul rămas în vas.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu hering afumat marinat şi ţelină

Posted on by
Reply

– 200 g paste armonică, 1 borcan salată de ţelină (320 g), 200 g hering afumat şi marinat, 1 mână de roşii Cherry, 7 buc. de arpagic, 2 linguri oregano uscat, 100 ml vin alb demisec, 3 căţei de usturoi, 1 lingură ulei de măsline, brânză rasă pt. paste, piper

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm cu apă rece şi scurgem. Scurgem tăiţeii de ţelină. Tăiem heringul în fâşii nu prea subţiri, roşiile ¼. Curățăm și tăiem ceapa rondele, pisăm usturoiul.
În uleiul încins prăjim usturoiul şi ceapa 2 minute. Adăugăm peştele și amestecăm 1 min. Punem roşiile, turnăm vinul şi fierbem 2-3 minute. Adăugăm ţelina, oregano, piper după gust, pastele şi amestecăm 2 minute, până scade tot sosul şi se omogenizează. Servim calde presărate cu brânză rasă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)