Carne de pui în sos de legume cu iaurt

– 250 g carne de pui fără piele și oase, 50 g praz, 50 g morcovi, 50 g păstârnac, 5 g ghimbir,  200 g iaurt, 1 lingură făină, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de Chimichurri, 1 linguriță semințe de coriandru, 1/3 linguriță piper alb măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea bucăți, amestecăm cu condimentele pentru carne de pui, praful de Chimichurri, uleiul și punem de o parte. Curățăm morcovii, păstârnacul, prazul, ghimbirul, tăiem bucățele apoi măcinăm cu robotul. Amestecăm iaurtul cu făina. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu, punem carnea, coriandrul și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm legumele măcinate, piperul, turnăm 100 ml apă, sărăm după gust, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 25-30 minute. La nevoie adăugăm câte puțin apă. Punem iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm 4-5 minute, până se îngroașă. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu mix de ciuperci uscate în sos de roșii picant

– 300 g carne de pui fără oase și piele, 50 g mix ciuperci uscate, ½ chilli roșu, 3 căței de usturoi (5 g), ½ linguriță praf de cardamom alb, ¼ linguriță curcuma, 300 ml bulion de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei vegetal, sare, piper alb măcinat, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu curcuma, cardomomul, ½ linguriță piper, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Punem ciupercile într-o oală, acoperim cu apă, punem pe foc mediu și fierbem până clocotește. Scurgem, punem într-un castron acoperim cu apă rece, lăsăm să stea 30 minute apoi scurgem. Curățăm usturoiul, chilli și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în 1 lingură de apă rece.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul cu chilli, punem usturoiul, chilli și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Turnăm bulionul, adăugăm ciupercile, zahărul, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 20 minute. Descoperim, turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu țelină și stafide

– 150 g carne de pui fiartă în supă, 300 g țelină, 100 g morcovi, 30 g stafide brune, 100 ml lapte, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 50 ml apă

Tăiem carnea bucăți. Curățăm țelina, morcovii și tăiem felii subțiri. Le punem într-o cratiță, turnăm apa, 50 ml lapte, punem pe foc mediu, acoperim cu capac și fierbem 10 minute amestecând din când în când. Adăugăm carnea, stafidele, piperul, sare după gust, turnăm 50 ml lapte, zeama de lămâie și fierbem descoperită amestecând din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare la tigaie din cartofi și carne de pui

– 3 cartofi fierți în coajă, 100 g carne de pui fiartă, 50 g ceapă roșie, 2 linguri bulion de roșii, 1 linguriță condimente pentru carne de pasăre, ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm cartofii de coajă și tăiem cuburi. Tăiem carnea bucățele, amestecăm cu condimentele și 2 lingurițe de ulei. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile 2 minute și scoatem de o parte. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii și prăjim pe foc mediu 2 minute amestecând din când în când. Adăugăm carnea, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și gătim 2 minute. Porționăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat grosier.

Poftă Bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marinat cu portocale

– o rețetă din China-

– 1 pui (aproximativ 1,2 kg), 4 linguri suc proaspăt de portocale, 1 linguriță ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță praf de coriandru, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță praf de scorțișoară, 2 linguri oțet de orez, sare, ulei, apă

Fierbem puiul în apă cât să îl acopere amestecată cu 2 lingurițe de sare până se înmoaie. Stingem focul și lăsăm să stea 30 minute. Amestecăm ghimbirul, coriandrul, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Din acest amestec 2 lingurițe le dizolvăm în sucul de portocale, turnăm oțetul și amestecăm obținând marinada. Restul punem de o parte. Scoatem puiul din supă, punem într-un castron, turnăm marinada, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Din când în când scoatem din frigider și îl învârtim pentru a absorbi pe toate părțile lichidul. Porționăm puiul. Acoperim fundul unui wok cu ulei, încălzim, punem bucățile de pui și prăjim câte 3-4 minute minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă și păstrăm la cald. Servim presărat cu condimentele rămase și puțină sare. Eu am alăturat orez fiert simplu și felii de portocale prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciulama de pui

– 750 g carne de pui, 100 g morcovi, 50 g țelină, 50 g ceapă, 80 g făină, 1,5 l apă, 50 g unt, sare, piper negru măcinat

Porționăm carnea și punem într-o oală. Curățăm morcovii, țelina, ceapa și punem în oală. Turnăm apa și fierbem până se înmoaie, aproximativ 40 minute. Strecurăm și răcorim. Într-o cratiță topim untul, punem făina și turnăm câte puțină supă, în total 1 l, amestecând continuu pentru a omogeniza. Adăugăm carnea, sare după gust și fierbem la foc mic 10 minute. Servim caldă presărată cu piper.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu smântână

– partea osoasă de la un pui, 1,5 l apă, 100 g smântână grasă, 2 gălbenușuri de ou, 1 lingură Vegeta, 1 lingură verdeață tocată mărunt, sare

Dizolvăm pe foc Vegeta în apă, punem puiul, fierbem 20 minute, spumăm la nevoie apoi strecurăm. Îndepărtăm carnea de pe oase, tăiem mărunt și punem în supă. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna. Punem oala cu supă pe foc mediu și aducem la punctul de fierbere. Reducem flacăra la mic, turnăm treptat amestecul cu smântână și amestecăm continuu 2 minute. Stingem focul, amestecăm cu verdeața și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de roșii cu varză și carne de pui

– 50 g carne de pui macră, 300 g varză dulce, 50 g ceapă, 300 ml bulion de roșii, ½ lingură Vegeta, 1 linguriță tarhon uscat, 600 ml apă, sare, piper

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, varza tăiței. Turnăm apa într-o oală, presărăm Vegeta, punem carnea și fierbem 10 minute. La nevoie spumăm. Adăugăm ceapa, varza, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Presărăm tarhonul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem descoperită 3 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu pui și brânză

– 150 g tarhană, 80 g carne de pui macră, 3 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță condimente pentru pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele pentru pui și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carnea pe toate părțile până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Scoatem, tăiem bucățele și punem într-un bol.

Într-o oală clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute amestecând la început continuu apoi din când în când. Scurgem și punem de o parte.

În tigaie încălzim 1 lingură de ulei la foc mediu, punem tarhana, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 2 minute. Încorporăm brânza, pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ostropel roșu de pui

– 1 pui (1,5 kg), 25 g usturoi, 3 g foi de dafin, 8 g cimbru, 20 g făină, 150 ml bulion de roșii, 10 g pătrunjel verde, 5 g boabe de piper negru, 100 ml ulei, sare, apă

Tăiem puiul bucăți. Curățăm și tăiem pătrunjelul mărunt, zdrobim usturoiul. Dizolvăm făina în bulion. Într-o cratiță încălzim uleiul la foc mediu și prăjim bucățile de pui, câte 3 minute pe fiecare parte. Adăugăm usturoiul foile de dafin, cimbrul, piperul, bulionul, apă cât să acopere bucățile de pui, pătrunjelul, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) aproximativ 35 minute, până se înmoaie carnea. Servim cald. Putem păstra în frigider acoperit.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)