Supă de pui cu ouă

– o rețetă din China-

– 1 l supă de pui chinezească sau 1 l apă și 1 cub concentrat supă de pui, 100 g carne de pui fără piele, 5 cepe verzi, 2 linguri coriandru tocat mărunt, 4 linguri sos de soia, 4 ouă, piper negru măcinat

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Turnăm supa într-o oală, punem carnea, ceapa, coriandrul, sosul de soia, piper după gust și fierbem la foc mai mic 10 min. Spargem ouăle în supă și fierbem 1 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu pepene galben

– 200 g carne de pui fără piele, 2 linguri condimente Quesadilla, 250 g miez de pepene galben, 2 linguri zahăr brut, 1 linguriță piper cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei cu chilli

Tăiem carnea cuburi, acoperim cu condimente Quesadilla, turnăm uleiul de floarea-soarelui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min apoi prăjim într-o tigaie teflonată 3-4 min. până se rumenesc pe toate părțile. Punem de o parte. Tăiem pepenele cuburi și amestecăm cu zahărul și sarea. Încălzim uleiul cu chilli și prăjim pepenele la foc mediu 3 min., presărăm piperul și ținem pe foc 1 min. Adăugăm carnea, amestecăm ușor și gătim 1 min. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui și paste Midolline

– 1 salată creață (Kale), 100 g carne de pui fără piele, 2 cepe verzi, 300 g roșii, 2 linguri chimen măcinat, 400 g iaurt gras, 200 g paste făinoase Midolline, 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de porumb, 2 lingurițe condimente pt. carne de pui, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min, spălăm cu apă rece și scurgem bine. Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele și prăjim în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie, 2-3 min. Răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt. Le punem într-un castron, amestecăm cu carnea, pastele care în prealabil le-am desfăcut cu o furculiță și menta. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Batem bine iaurtul și amestecăm cu sare și piper după gust. Încălzim uleiul de porumb și fierbem roșiile 1 min. Adăugăm chimenul și amestecăm 1 min. Turnăm iaurtul și amestecăm 1 min. Răcorim 2-3 min. și amestecăm în bol. Acoperim, punem în frigider 30 min apoi servim. Putem păstra în frigider 1-2 zile

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu pătrunjel verde și paste Midolline

– 160 g carne de pui fără piele, 200 g frunze de pătrunjel verde, 80 g morcov, 150 g roșii, 2 căței de usturoi, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei de porumb, 200 g paste făinoase Midolline, apă, 1 linguriță Vegeta

Fierbem pastele în apă cu Vegeta 10 min., trecem sub jet de apă rece, scurgem și punem de o parte.

Tăiem carnea mărunt. Curățăm și radem mare morcovul, tăiem mărunt usturoiul și pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu pătrunjelul și pasăm cu blenderul. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 sec. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, aproximativ 1 min. adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Turnăm pasta de pătrunjel, 3 linguri de apă, sărăm, piperăm, amestecăm și fierbem 2 min. Amestecăm bine smântâna, turnăm în cratiță, omogenizăm și fierbem 1 min. Porționăm mâncarea și pastele în farfurii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tandoori coquelet

– 1 pui mic-coquelet (450 g), 1 lingură zeamă de lămâie, 1 cm ghimbir, 3 căței de usturoi,  l/2 lingură boia de ardei dulce, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță coriandru măcinat, ¼ linguriță praf de chilli, 100 g iaurt, 2 lingurițe ulei, 25 g ghee/unt nesărat, sare

Curățăm bine puiul, cu un cuțit ascuțit crestăm din loc în loc, turnăm zeama de lămâie pe toată suprafața, introducem în tăieturi 1 linguriță de sare și punem într-un bol. Curățăm ghimbirul, radem mic, amestecăm cu un vârf de cuțit de sare și 1 linguriță de ulei obținând o pastă pe care o punem într-un bol mic. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu un vârf de cuțit de sare și 1 linguriță de ulei obținând o pastă pe care o amestecăm cu ghimbirul. Adăugăm coriandrul, chimenul, praful de chilli, boiaua, scorțișoara, iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Turnăm peste pui și acoperim toată suprafața lui. Acoperim cu folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.

Vom folosi o tavă pentru cuptor prevăzută cu grătar pe care vom așeza puiul cu pieptul în sus. Topim untul și turnăm peste pui. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Scurgem grăsimea din tavă, întoarcem puiul pe cealaltă parte, creștem flacăra la foc mare și ținem în cuptor 10-15 min. până carnea e moale și introducând o scobitoare într-o porțiune mai groasă de carne zeama care iese e clară. Scoatem din cuptor, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță bulgărească

– 1, 2 kg carne de pui, 200 g ceapă, 20 g usturoi, 150 g morcovi, 200 g țelină, 250 g ardei gras, 500 g roșii, 3 g foi de dafin, 3 g boabe de ienibahar, 30 g mărar, 4 linguri ulei, sare, piper

Porționăm puiul. Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul mărunt, ardeii feliuțe, radem mare morcovii și țelina. Curățăm roșiile de pieliță și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Tocăm mărarul. Încălzim o tigaie cu 2 linguri de ulei punem carnea și rumenim pe ambele fețe 3 min. Scoatem într-un vas ceramic ce va merge la cuptor. Turnăm restul de ulei, punem ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și amestecăm din când în când până se înmoaie. Adăugăm ardeii și ținem pe foc 1 min. Punem ienibaharul, foile de dafin, roșiile, mărarul, sare și piper după gust. Fierbem 2 min. și turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35 min. Servim mâncarea caldă.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă de pui a la grec

– 400 g carne de pui, 250 g rădăcină de pătrunjel și păstârnac, 250 g ceapă, 20 g orez, 20 g frunze de pătrunjel verde, 2 ouă, 1 lămâie, 5 g piper negru măcinat, 10 g sare, apă

Stoarcem lămâia. Curățăm rădăcinoasele, ceapa și tăiem ¼. Tăiem mărunt pătrunjelul. Fierbem carnea în 2 l de apă, spumăm, când devine limpede adăugăm rădăcinoasele, ceapa și fierbem până se înmoaie. Din când în când completăm apa până la 2 l. Spălăm orezul, acoperim cu apă și fierbem 2 min. Strecurăm supa și turnăm în oală. Tăiem carnea bucățele de 1 cm, punem în supă. Strecurăm orezul și punem în oală. Când clocotește turnăm zeama de lămâie, adăugăm sarea, piper, fierbem 2-3 clocote și stingem focul. Batem spumă oul, turnăm în oală și amestecăm bine. Servim caldă presărată cu pătrunjel.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)