Conservă din varză cu castraveți

Posted on October 11, 2018 by monica frimu

– 1 kg varză dulce, 1 gogoșar, 2 ardei portocalii (350 g), 200 g morcovi, 1 ceapă (120 g), 500 g castraveți, 35 g sare, 120 g zahăr, 1 lingură boabe de piper negru, 100 ml oțet (9 grade)

Curățăm și tăiem varza tăiței, punem într-un vas încăpător, presărăm sarea și, cu mâinile, amestecăm bine. Curățăm și tăiem gogoșarul și ardeii feliuțe, ceapa ¼ apoi felii subțiri, morcovii și castraveții rondele subțiri. Le amestecăm cu varza, zahărul, piperul și oțetul. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 5 ore. Punem salata în borcane sterile, turnăm zeama în fiecare și închidem ermetic. Depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Conopidă murată în oțet

Posted on August 29, 2014 by monica frimu

– 1 conopidă (aprox. 2 kg), câte 100 g țelină și morcovi, 1 ardei iute roșu, 100 g zahăr, 250 ml oțet, 3 boabe de enibahar, câte 1 linguriță boabe de coriandru, boabe de muștar, semințe de chimen, 1 lingură semințe de mărar, ½ linguriță boabe de piper negru, 4 foi de dafin, sare după gust, cțteva fire de frunze de țelină, 3 l apă

Conopida, fără frunze şi cotoare, se spală, se rupe buchețele și se ţin ½ oră în apă rece, apoi scurgem şi punem în borcane. Curățăm țelina și morcovii. Tăiem morcovii rondele, țelina felii și ardeiul iute feliuțe. Le așezăm în borcan printre buchetele de conopidă. Acoperim cu frunze de țelină. Fierbem apa cu condimentele și turnăm fierbinte în borcane. Răcim ”în haine”. Putem consuma după 1 lună.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ardei capia copți pentru iarnă

Posted on August 25, 2014 by monica frimu

– 2 kg ardei capia roșii, ¼ l oțet, câte 1 lingură sare și zahăr

Coacem ardeii, îi punem într-un vas, pe fiecare presărăn sare, la sfârșit acoperim și răcim până a doua zi. Scurgem de 2-3 ori zeama din vas.

Curățăm de pielițe și sâmburi, spălăm bine și îi punem unul peste altul într-un castron. Rupem ardeii fâșii și îi tasăm în borcane mici (380 ml).

Fierbem zeama ce a rămas de la ardei cu sare, zahăr, oțet până dă în clocot. Turnăm fierbinte în borcane, mișcându-le pt. a ajunge să le umple. Închidem ermetic, fierbem la bain-marie 10 min. și răcim ”în haine”. Depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu vinete și capia

Posted on August 23, 2014 by monica frimu

– 1 kg vinete, 1.5 kg ardei capia roșii, 50 ml ulei, 50 ml oțet, 50 g zahăr, sare, foi de dafin

Coacem vinetele și ardeii. Curățăm, spălăm, tăiem vinetele mare și ardeii fâșii.

Fierbem uleiul cu oțet, zahăr, sare, foi de dafin, turnăm fierbinte peste legume și punem la frigider până a doua zi.

Le așezăm în borcane sterile, acoperim cu zeamă, închidem ermetic și fierbem la bain-marie 50 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată turcească

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 1 kg vinete, ½ kg capia roşii, 4 roşii, 1 căpăţână usturoi, sare, oţet, ulei

Eu am preparat din jumătate din cantitate.

Coacem vinetele şi ardeii, curăţăm şi tocăm mărunt. Tăiem roşiile cubuleţe, pisăm usturoiul curăţat. Amestecăm ingredientele cu sare, oţet şi ţinem la frigider 30 min. apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Posted on January 11, 2014 by monica frimu

– 300 g pulpă de porc, ½ kg ceapă roşie, 50 g de arpagic alb, 3 linguri de pastă de tomate, 1 lingură de oţet, 1 leg. de mărar, boia dulce, sare, piper, 3 linguri de ulei, apă

În uleiul încins prăjim carnea tăiată cubuleţe şi dată cu sare, boia şi piper, apoi adăugăm puţină apă şi fierbem până e moale. Adăugăm ceapa tăiată julien, arpagicul și călim 2-3 min. Turnăm pasta de tomate amestecată în apă cu oţet, mărarul tocat şi fierbem, la foc mai mic, până scade zeama şi se formează un sos.

Putem servi simplă,sau cu paste, mămăliguţă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Arpagic murat

Posted on October 25, 2013 by monica frimu

1 kg de arpagic curăţat se pune în borcane mici (400 g), aprox. 4 borcane. Fierbem 300 ml de apă amestecată cu 300 g de zahăr, 300 ml de oţet până se dizolvă zahărul, apoi, fierbinte, se toarnă în borcane. Fierbem borcanele la bain-marie 45-50 min. Se răcesc în apă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi în oţet

Posted on September 20, 2013 by monica frimu

Spălăm bine 4 kg de castraveţi şi îi aşezăm în borcane (800 ml). Fierbem 4 l de apă cu 6 linguri de sare, 10 linguri de zahăr, 800 ml de oţet, 5-6 foi de dafin, 2 linguri boabe de ienibahar, 2 linguri boabe de muştar, 1 lingură seminţe de fenicul sau mărar şi 3-4 linguri boabe de piper negru şi verde. Turnăm fierbinte zeama în borcane şi închidem ermetic. (putem adăuga câţiva căţei de usturoi curăţaţi şi întregi, rondele de morcov)

Poftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu9

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Posted on August 14, 2013 by monica frimu

– 500 g vinete, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 2 linguri zahăr brun, ½ linguriţă boia iute (chilli), 2 linguri de făină de porumb, 2 linguri de susan, 3 linguri ulei, cașcaval Gouda feliat

Într-un bol amestecăm sosul de soia, cu oțetul, zahărul, boiaua, usturoiul curățat și pisat, făina dizolvată într-o lingură de apă rece.

Spălăm vinetele, îndepărtăm codițele, tăiem bucățele mici. Curățăm ardeiul și tăiem fâșii. În uleiul încins călim vinetele 4-5 min., adăugăm ardeiul, amestecăm și fierbem până se înmoaie. Turnăm conținutul bolului și fierbem până se îngroașă, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu susanul și răcim.

Pe câte 1 felie de caşcaval Gouda punem 2 linguri de mâncare rece, rulăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de ciuperci murate

Posted on August 11, 2013 by monica frimu

1 kg de ciuperci (diferite sortimente) se curăţă, se taie în bucăţi, 1 kg de ceapă julien şi 1 kg de ardei gras feliuţe şi se aşează în borcane mai mici (400 g).

Se fierb 2 l apă+60 g sare+300 g zahăr+600 ml oţet balsamic brun+20 boabe ienibahar+piper negru boabe, seminţe de muştar, aprox. 10 min. Se toarnă fierbinte în borcane şi se fierb la bain-marie 25 min. Se răcesc în oală.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: oţet

Conservă din varză cu castraveți

Conopidă murată în oțet

Ardei capia copți pentru iarnă

Aperitiv cu vinete și capia

Salată turcească

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Arpagic murat

Castraveţi în oţet

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Salată de ciuperci murate