Quiche cu somon afumat

Posted on December 17, 2013 by monica frimu

– 250 g de somon afumat, 2 cepe roşii, 2 șalote, 1 aluat foietaj (400 g), 200 g parmezan, 150 ml frişcă, sare, piper, nucşoară, curcuma, câteva fire de pătrunjel verde, ardei gras colorat (în total 1 ardei), măsline negre feliate pt. decor, unt și făină pt. tavă

Într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină întindem aluatul, înţepăm cu furculiţa şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute, până se rumeneşte uşor. Scoatem şi aşezăm peste aluat 80% din somon; 20% din somon tăiem felii subţiri. Curățăm și tăiem ceapa, șalotele julien, pătrunjelul verde mărunt, ardeii fâşii. Le amestecăm cu fâșiile de somon, condimentele, frişca, ½ parmezan și turnăm peste somon, acoperind toată suprafața. Deasupra presărăm restul de parmezan și decorăm cu măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute și așezăm pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui în bacon cu ţelină

Posted on December 14, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 10 felii de bacon (100 g), 100 ml vin alb sec, 1 ţelină medie, 1 linguriţă usturoi granulat, rozmarin, boabe de piper negru, sare, 2 linguri de smântână

Pieptul de pui se taie în bucăţi şi fiecare se dă cu piper şi rozmarin apoi se rulează câte 2 bucăţi în feliile de bacon. Se pun în Yena, se toarnă peste ele ½ pahar de apă, vinul şi se ţin la cuptor, la foc mediu, până se rumenesc puţin.

Ţelina tăiată cubuleţe se fierbe în apă cu sare şi boabe de piper negru, se strecoară şi se aşează în tavă lângă rulouri, se presară cu usturoi şi sare. Se pune în cuptor pt. 10 min.

Deasupra se pune smântâna și se mai pune în cuptor 5 min. Se servesc rulouri cu ţelină.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de vinete cu mascarpone, şuncă şi sharon

Posted on December 10, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari şi lungi, 1 sharon, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 100 g şuncă de pui , 150 g mascarpone cu piper roz feliat, 100 g smântână grasă, 1 linguriţă cremă de gulaş dulce, sare, ulei

Tăiem vinetele în felii lungi şi groase de 0,5 cm şi le prăjim pe ambele părţi, pe grillul încins şi uns cu ulei. Le scoatem şi le sărăm.

Pe un platou aşezăm în straturi: vinete, felii de brânză (păstrăm 2 bucăţi), măsline tăiate ½,

smântâna amestecată cu pasta gulaş, fructul tăiat felii,

vinete, pieptul de pui tăiat în feliuţe,

restul de amestec de smântână, vinete şi ornăm cu cele 2 felii de mascarpone punctate cu pastă gulaș.

Punem în frigider, acoperit cu folie alimentară, până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu legume, piept de pui şi fructe la cuptor

Posted on December 9, 2013 by monica frimu

– 100 g de tăiţei ondulaţi, 2 dovlecei mici, 100g dovlecei cu piper (borcan), 200 g ketchup picant, 1 ceapă mică, 2 fire ceapă verde, câte 1 gogoşar roşu şi verde mici, 1 portocală mică, 50 g roşii Cherry, 1 măr ionatan, 100 g piept de pui afumat, frunze de ţelină, 150 g smântână 12%, 4 felii brânză topită sandwich, 1 ou

În apă cu puţin ulei fierbem pastele, spălăm cu apă rece şi scurgem. Într-o Yena turnăm ketchup, aşezăm un strat de pastele şi pe straturi ceapa tăiată mărunt, 1 dovlecel curăţat de coajă şi tăiat rondele, dovlecelul cu piper, mărul tocat mărunt,

ardeii tăiaţi feliuţe, frunzele tocate, portocala tăiată cubuleţe,

1 dovlecel tăiat rondele şi pieptul de pui tăiat feliuţe subţiri.

Aşezăm deasupra roşiile tăiate ¼. Batem oul cu smântâna şi turnăm peste compoziţie şi deasupra aşezăm feliile de brânză.

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aprox. 30 min. şi servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu biscuiţi, cremă şi litchi

Posted on December 7, 2013 by monica frimu

– 250-300 g biscuiţi, 2 cutii de compot de litchi, 4 ouă, 500 ml lapte, 250 g zahăr, 2 linguri smântână, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri făină, 1 esenţă de fistic, 2 linguri unt, fulgi de cocos coloraţi

Ungem cu unt o tavă mică şi înaltă, aşeazăm biscuiţii într-un strat, deasupra aşezăm fructele din compot scurse şi tăiate în ½.

Separat amestecăm cu mixerul ouăle cu zahărul, apoi adăugăm smântână, zahăr vanilat, esenţa, făina şi laptele până se formează o „cremă” care se pune peste fructe.

Punem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem la foc mediu 20 min. Ornăm cu fulgi de cocos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc Bombay

Posted on November 29, 2013 by monica frimu

– 500 g carne macră de porc, 250 g morcovi, 1 ceapă (100 g), 150 g de mazăre (congelată), 2 banane, 2-3 lingurițe praf de curry, 1 lingură făină, 250 ml supă de vită (din cub concentrat), 3 linguri sos de soia, 3 linguri vin de orez sau Sherry sec, 100 g de smântână, 2 linguri ulei de soia, sare, piper Cayenne

Amestecăm sosul de soia cu vinul, carnea tăiată cuburi mai mici şi lăsăm 1 oră la marinat. Fierbem mazărea şi scurgem. Curățăm și tăiem morcovii cuburi mici, ceapa grosier, bananele rondele de 0,5 cm grosime. În uleiul încins prăjim ceapa, morcovii și carnea, amestecând continuu, până își schimbă culoarea. Adăugăm curry, supa şi fierbem 10 minute. Amestecăm smântâna cu făina, turnăm peste carne și omogenizăm. Punem mazărea, bananele, sare şi piper după gust. Mai fierbem 5 minute, amestecând. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu peşte şi sos de piper

Posted on November 28, 2013 by monica frimu

– 300 g de sardine în ulei, 3 ouă, 75 g făină de mălai, 100 ml lapte, 1 plic de praf de copt, 1 ceapă mică, sare, piper, 2 linguriţe de zeamă de lămâie

Scurgem peştele, pasăm şi îl amestecăm cu făina, ouăle, ceapa rasă fin, laptele, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sare şi piper. Punem compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min.

SOS DE PIPER

Topim 50 g de unt şi călim 1 ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm 3 linguri de boabe de piper negru sfărâmate mare, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb sec şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm 200 ml de smântână, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Porționăm tarta și servim cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată picantă

Posted on November 23, 2013 by monica frimu

– 1/2 piept de pui fiert, 100 g de bacon, 2 ouă fierte, 1 salată verde mică, 3 ridichi, 1 conservă de ciuperci tăiate, 3-4 tije şi frunze de fenicul, 1 lingură de seminţe de fenicul, tarhon, sare, piper, 1 linguriţă de muştar cu tarhon Dijon, 200 g de smântână

Într-un bol amestecăm carnea, baconul, tijele de fenicul, ridichile şi ouăle tăiate cubuleţe, salata verde tăiată fâşii, frunzele tocate, ciupercile tăiate mărunt, seminţele, tarhonul, sare, piper. Separat facem un sos din muştar şi smântână, îl turnăm peste ingredientele din bol, amestecăm şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată cu fructe, şuncă şi caşcaval

Posted on November 20, 2013 by monica frimu

– 300 g caşcaval, 300 g şuncă de pui, 2 ardei capia roşii, 6-8 castraveciori în oţet, 3 castraveţi proaspeţi, 2 mere, 2 portocale, 1/2 lămâie, 100 g de iaurt, 150 g de smântână, 1 lămâie, 1 lingură de hrean conservat în borcan, 1 leg. de mărar, 1 lingură de zahăr, ½ salată verde, sare, piper

Se amestecă şunca şi caşcavalul tăiate cubuleţe, ardeii tăiaţi fâşii, castraveţii şi merele tăiate cubuleţe cubuleţe, portocalele curăţate, iar feliile tăiate în 3 cuburi şi salata verde tăiată tăiţei. Se dizolvă zahărul în zeama de lămâie, se amestecă cu iaurt, smântână, hrean, mărarul tocat mărunt şi sare. Se toarnă peste compoziţie, se omogenizează şi se ornează cu mărar.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată Blanche

Posted on November 18, 2013 by monica frimu

Într-un bol amestecăm 2 mere mari tocate, 3 ţeline medii fierte şi tocate, 1 piept de pui fiert şi tăiat în cubuleţe, 250 g de smântână, 2 linguri de maioneză, sare, piper negru şi boabele de la 2 ciorchini de struguri albi de masă tăiate ½ şi curăţate de sâmburi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: smântână

Quiche cu somon afumat

Pui în bacon cu ţelină

Tort de vinete cu mascarpone, şuncă şi sharon

Paste cu legume, piept de pui şi fructe la cuptor

Prăjitură cu biscuiţi, cremă şi litchi

Carne de porc Bombay

Tartă cu peşte şi sos de piper

Salată picantă

Salată cu fructe, şuncă şi caşcaval

Salată Blanche