Sos de ţelină cu vin

– 2 linguri de zahăr, 100 g de ţelină, 30 g legume deshidratate, ½ linguriţă praf de ceapă, 100 ml de vin alb demidulce, 2 linguri sos de soia, 1 cub de supă de vită, 100 g de smântână, 100 ml de apă, 1-2 linguri de amidon alimentar

 Imagine

Dizolvăm cubul de supă în apă fierbinte, hidratăm legumele şi amestecăm cu praful de ceapă. Curăţăm ţelina şi o măcinăm cu robotul.Caramelizăm zahărul, diluăm cu vin, apoi adăugăm ţelina, legumele cu zeama lor, sos de soia şi la sfârşit smântâna amestecată cu amidon. Amestecăm până se îngroaşă.

 Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu peşte şi sos de piper

– 300 g de sardine în ulei, 3 ouă, 75 g făină de mălai, 100 ml lapte, 1 plic de praf de copt, 1 ceapă mică, sare, piper, 2 linguriţe de zeamă de lămâie

Scurgem peştele, pasăm şi îl amestecăm cu făina, ouăle, ceapa rasă fin, laptele, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sare şi piper. Punem compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min.

SOS DE PIPER

Topim 50 g de unt şi călim 1 ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm 3 linguri de boabe de piper negru sfărâmate mare, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb sec şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm 200 ml de smântână, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Porționăm tarta și servim cu sos.

 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de paste cu iaurt

– 250 g paste penne, 1/2 fir de praz, 1 ceapă roșie mică, 1 castravete mic, 3 morcovi, 1 ardei galben, 2 roșii mici, mijlocul de la o salată verde, 3 ouă fierte tari, 150 g șuncă presată, 4 fire pătrunjel verde, 100 g conservă de dovlecei cu piper, 100 g brânză telemea de vaci, 200 g iaurt, 3 linguri sos picant dulce-acrișor; pentru decor măsline negre și măsline verzi umplute cu gogoșari

Fierbem pastele în apă clocotită, spălăm cu apă rece,scurgem și amestecăm într-un bol cu dovleceii cu piper. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ceapa roșie julien, ardeiul feliuțe, castravetele și roșiile cubulețe; rupem salata bucățele; măcinăm morcovii cu robotul; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem brânza mărunt și șunca și ouăle cubulețe-păstrăm albușuri pentru ornat. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul, iaurtul, sare și piper după gust. Ornăm cu albușuri de ou și măsline. Ţinem la frigider 2 ore și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sos de ciuperci

– 250 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 linguri făină, 50 ml vin alb demidulce, 100 ml apă, 1 lingură unt, 2 linguri ulei, 1 linguriță cimbru tocat, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile felii. Le călim în ulei până încep să se înmoaie. Dizolvăm făina în apa amestecată cu vinul, turnăm peste ciuperci, sărăm și piperăm după gust și amestecăm până se îngroaşă sosul. La sfârşit adăugăm untul, cimbrul, amestecăm până omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Salată Colesow

– 300 g varză dulce, 150 g morcovi, 2 tije apio, 6 linguri smântână, 20 g unt, 6 linguri oțet, 1 linguriță muștar cu tarhon, 1 linguriță zahăr, 1 lingură făină, 1 linguriță sare, 6 linguri apă, semințe de floarea-soarelui prăjite

În cratiţă amestecăm apa cu oțetul, sarea, zahărul, muștarul, făina, punem pe foc  și fierbem la foc mic, amestecând continuu, până dau în clocot. Adăugăm  untul, smântâna și amestecăm până se formează un sos. Curățăm și tăiem varza fideluță, morcovii bețigașe, apio mărunt, le amestecăm cu sosul și lăsăm să stea pentru a se pătrunde aromele minim 2 ore. Servim salata presărată cu seminţe de floarea- soarelui prăjite.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.

În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.

Imagine

Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.

 

Imagine

Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.

Imagine

Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

COTLET CU SOS DE CIREŞE ŞI VIŞINE

Prăjim pe grătar 4 felii cotlet de porc fără os condimentat cu sare, piper şi rozmarin.

Fierbem 350 g cireşe şi 150 g vişine fără sâmburi cu 2 linguri zahăr și 700 ml vin roşu demidulce. Când clocoteşte adăugăm1 foaie de dafin mărunţită, 15 boabe de piper negru şi 1 lingură boabe de muştar. Fierbem la foc mediu până scade la 1/3 și se înmoaie fructele. Adăugăm1 lingură de făină și amestecăm până se îngroașă. Servim carnea cu sos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)