Pulpe de pui în sos de miere cu muştar şi piure de legume

Posted on June 15, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui fără piele, 50 ml sos de miere cu muştar, 2 linguri de ulei, 1 leg. legume pt. supă (pătrunjel, păstârnac, morcovi), 1 ţelină, 1 ceapă, 100 g mazăre, 100 g smântână, sare, 1 cub concentrat carne de vită, apă

„Tăvălim” pulpele în sosul de miere cu muştar, le lăsăm să stea 15 minute, apoi le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, întorcându-le o dată pe cealaltă parte, până se înmoaie carnea.

Dizolvăm pe foc concentratul de carne în apă şi fierbem rădăcinoasele întregi, împreună cu ceapa, curăţate, apoi le pasăm cu sare după gust şi smântâna. Separat fierbem mazărea, scurgem şi o încorporăm în piureul de legume. Servim cald ca garnitură la friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Farfalle cu ciuperci şi sos de piper

Posted on June 10, 2014 by monica frimu

– 300 g farfalle, 1 ceapă roşie, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 150 g de muşchi file, ½ gogoşar, 1 leg. de fenicul, 1 lingură de condimente Burrito Seasoning, ulei, sare, piper, 50 ml sos de piper, brânză rasă pt. paste

În apă cu 1 lingură de ulei firbem pastele, spălăm cu apă şi rece şi scurgem. Tăiem mărunt ceapa, muşchiul, ciupercile, gogşarul, tocăm frunzele de fenicul, le călim în 2 linguri de ulei. Adăugăm condimentele, sare, piper amestecăm 2 min. şi stingem focul.

– pt. sos – 50 g unt, 1 ceapă albă, 3 linguri boabe de piper negru şi alb, 50 ml cognac, 100 ml vin alb sec, 200 ml smântână

Topim untul şi călim ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm boabele de piper negru şi alb sfărâmate mare, cognacul, vinul şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm smântâna, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Amestecăm pastele cu amestecul de ciuperci, sos, le aşezăm într-o farfurie şi presărăm deasupra brânză. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu rubarbă

Posted on June 2, 2014 by monica frimu

– 200 g de margarină, 150 g de zahăr, 3 ouă, 300 g de făină, 1 plic de praf de copt, 100 g de iaurt, 100 g de smântână, 300 g de brânză de vaci, 1 esenţă de vanilie, câteva tije de rubarbă

Frecăm 100 g de unt cu 50 g de zahăr, adăugăm esenţa, iaurtul, 1 ou bătut şi făina amestecată cu praful de copt, obţinând un aluat pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Separat amestecăm 100 g de unt moale cu 100 g de zahăr, adăugăm smântâna, 2 gălbenuşuri şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Amestecăm cu o paletă (de jos în sus) şi omogenizăm. Întindem crema peste aluat. Decojim rubarba, tăiem bucăţele de 1 cm şi le presărăm deaupra cremei.

Punem în cuptor, la foc mediu, 50 min.

Răcim, scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu brânză de vaci şi prune din compot

Posted on May 24, 2014 by monica frimu

Este un preparat la rece.

– 100 g de pişcoturi, 275 g de brânză de vaci, 100 g de smântână, 3 linguri de zahăr pudră, 1 cutie mix cremă cu gust de frişcă, 300 ml de lapte, 1 compot de prune fără sâmburi (1l), 1 tortgelee transparent

Amestecăm brânza cu smântână şi zahăr. Mixăm conţinutul cutiei pt. cremă cu lapte, adăugăm crema de brânză şi omogenizăm. Într-o formă de tort aşezăm un strat de pişcoturi ca blat. Întindem crema uniform. Ţinem la frigider 2 ore. Scurgem prunele. Preparăm tortgeleeul în zeama de compot. Aşezăm jumătăţile de prune peste cremă. Deasupra întindem uniform tortgeleeul şi ţinem în frigider până a doua zi.

Tăiem felii şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sos de ţelină cu vin

Posted on May 23, 2014 by monica frimu

– 100 g ţelină, 30 g legume deshidratate, ½ linguriţă praf de ceapă, 100 ml de vin alb demidulce, 2 linguri sos de soia, 1 cub concentrat supă de vită, 2 linguri zahăr, 100 g smântână, 100 ml de apă, 1-2 linguri amidon alimentar

Dizolvăm cubul de supă în apă fierbinte, hidratăm legumele şi amestecăm cu praful de ceapă. Amestecăm smântâna cu amidonul. Curăţăm ţelina şi o măcinăm cu robotul. Caramelizăm zahărul, diluăm cu vinul, apoi adăugăm ţelina, legumele cu zeama lor, sosul de soia, la sfârşit smântâna și amestecăm continuu până se îngroaşă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Posted on May 15, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 250 g cartofi, 50 g unt, 200 g ciuperci proaspete/conservă, ½ linguriţă măghiran uscat, 250 g smântână degresată, 1 lingură făină, 100 g caşcaval, 100 ml ulei, câte 1 lingură de unt şi pesmet pt. formă, ½ lămâie, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem cartofii felii. Tăiem carnea fâşii, ½ caşcaval cubuleţe şi 1/2 radem mare. Scurgem ciupercile; dacă sunt proaspete curățăm și tăiem felii. Dizolvăm făina în 3-4 linguri de apă şi amestecăm cu 1 lingură de smântână.

Într-o tigaie cu uleiul încins prăjim pe rând cartofii, apoi carnea și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet turnăm 1/3 din smântână și punem ca prim strat cartofii, peste care turnăm 2 linguri de smântână.

Punem carnea şi presărăm maghiranul, peste caşcavalul ras.

Aşezăm un strat de ciuperci, sărăm, iar deasupra smântâna rămasă.

Presărăm caşcavalul tăiat cubuleţe şi din loc în loc punem cuburi de unt.

Acoperim cu capac şi punem în cuptor, la foc mijlociu, 40 min.

Servim cu pătrunjel verde şi stropit cu lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu cremă din nucă de cocos

Posted on May 12, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 2 gălbenuşuri, 125 g smântână, 100 g unt topit, 150 g zahăr, 2 linguri cacao, 15 linguri făină, 1 plic praf de copt

– pt. cremă– 2 albuşuri, 150 g fulgi de nucă de cocos, 10 linguri zahăr pudră

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm 3 albuşuri cu 150 g zahăr până devin cremoase. Adăugăm cele 5 gălbenuşuri, smântâna, untul topit, făina și omogenizăm, obținând aluatul.. Separat mixăm 2 albuşuri cu zahărul pudră până devin cremoase și lucioase. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm cu o lingură până uniformizăm, obținând crema. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. În fiecare punem 1 lingură de aluat, peste 1 lingură de cremă şi iar 1 lingură de aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, ornăm cu cremă şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

Posted on April 26, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj Lando (400 g), 1 ceapă roşie, 1 borcan cu spanac frunze (530 g), 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 2 ouă fierte tari, 2 roşii mai mici, 100 g muşchi file afumat, 100 g dsmântână, ½ ardei roşu, sare, piper negru

Dezgheţăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt în aşa fel încât să putem forma în tavă bordură şi o aşezăm în tavă. Curățăm legumele. Tăiem ceapa şi muşchiul feliuţe subţiri, ardeiul şi brânza cubuleţe, ouăle şi roşiile rondele. Scurgem bine spanacul, îl amestecăm cu ardeiul, sare, piper după gust şi 50 g smântână.

În tava tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul, îl ungem cu restul de smântână şi presărăm ceapa. Deasupra întindem amestecul de spanac, peste aşezăm feliuţele de muşchi. Ca ultim strat aşezăm rondele de roşii şi ouă şi peste presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumeneşte aluatul. Răcorim 10 min., îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Posted on April 24, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui, 1/2 lingură condimente pt. carne de pui, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml de supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g de ciuperci felii (conservă), 50 g arpagic congelat, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă de sofran, 1-2 linguri de amidon alimentar, 2 linguri de smântână, 1 linguriță busuioc uscat

În uleiul încins călim ceapa curățată și rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, sofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Presărăm pulpele cu sare, piper după gust şi condimente pt. carne de pui. Într-o tavă pt. cuptor întindem sosul, presărăm arpagicul, deasupra busuiocul. Aşezăm pulpele de pui, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)30 min. Îndepărtăm folia şi mai ţinem în cuptor până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cuburi cu spanac

Posted on April 21, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 800 g de spanac congelat tocat, 6 ouă, 200 g de smântână (20%), 1 linguriţă de sare, 1 plic de praf de copt, 6-7 linguri de făină

– pt. umplutură – 400 g de ciuperci Champignon, 800 g de cremă de brânză, ½ leg. de mărar, sare, piper, 1 lingură de ulei

Decongelăm și stoarcem bine spanacul, amestecăm cu gălbenuşurile, sare, smântână şi făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu gălbenușuri. Împărţim compoziţia în jumătate şi coacem 2 foi, în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea).
Curăţăm ciupercile, le tăiem felii, călim în ulei, presărate cu sare și piper după gust. Scurgem zeama lăsată şi răcim. Facem o pastă din brânză, mărar tocat, ciuperci, sare şi piper.

Fiecare dintre cele 2 foi tăiem ½ obţinând 4 foi. Le suprapunem, întinzând între ele şi deasupra crema. Punem în frigider 2 ore. Tăiem cuburi, decorăm cu roşii, surimi etc. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: smântână

Pulpe de pui în sos de miere cu muştar şi piure de legume

Farfalle cu ciuperci şi sos de piper

Prăjitură cu rubarbă

Tort cu brânză de vaci şi prune din compot

Sos de ţelină cu vin

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Brioşe cu cremă din nucă de cocos

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Cuburi cu spanac