Tag Archives: morcovi

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g orez cu bobul lung, 4 cepe verzi (partea albă), 1 leg. lobodă roşie, 2 morcovi mari (200 g), 2 buc. păstârnac, ½ salată Aisberg, 1 leg. mărar, 2 fire leuştean, 150 ml bulion de roşii, 50 g brânză tare afumată, sare, 2 linguri ulei, unt pt. uns forma

Fierbem orezul în apă cu sare, spălăm şi scurgem. Curăţăm morcovii şi păstârnacul, îi măcinăm cu robotul şi îi amestecăm. Tăiem salata, loboda şi ceapa mărunt, tocăm frunzele,  radem mic brânza. În cele 2 linguri de ulei călim ceapa, salata, loboda 2 minute, adăugăm frunzele, bulionul sare după gust și fierbem, amestecând din când în când, până scade aproape de tot zeama. Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra într-un strat amestecul de morcovi cu păstârnac şi presărăm puțină sare. Întindem restul de orez,  deasupra amestecul cu lobodă. Presărăm brânza pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Porţionăm şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din morcovi, castraveţi şi sos de spanac cu iaurt

Posted on by
Reply

– câte 300 g morcovi şi castraveţi, 100 g roşii Cherry, 1 ardei iute, 500 g frunze de spanac, 1 legătură de mărar, 2 cm ghimbir, 200 g iaurt, 1 lingură anason uscat, 2 linguri mix 5 seminţe, 2 linguri susan negru, 50 g crutoane cu nuci şi seminţe de soia, sare

Fierbem spanacul în apă cu sare, scurgem bine şi tocăm, apoi amestecăm cu mărarul tocat, anasonul şi iaurtul formând o pastă. Curăţăm și tăiem morcovii, castraveţii rondele subţiri, ardeiul iute și ghimbirul mărunt; tăiem roşiile ¼. Într-un bol amestecăm legumele cu sosul de spanac, crutoanele, susanul  și sare după gust. Putem păstra în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole boabe cu varză, piept de pui şi legume

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele,1 conservă de fasole boabe în sos de chilli (410 g), 400 g  varză dulce, câte 100 g morcovi şi castravete, 1 leg. ridichi de lună, ½ ardei gras roşu, 2 roşii mai mici, 1/2 ardei iute, 2 fire de mentă, 1 lămâie murată, 3 linguri de sos de curry pt. Wok, sare, 1 lingură ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm 1/4 linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prjim carnea pe toate părțile până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem varza tăiţei, castravetele feliuţe subţiri, ardeiul iute mărunt, morcovii 1/2, apoi feliuţe și punem în bol. Tăiem roşiile cuburi, ridichile cubuleţe, ardeiul gras feliuţe, tocăm mărunt menta şi miezul de lămâie, punem în bol, sărăm după gust și amestecăm până  omogenizăm. Ornăm cu mentă şi coajă de lămâie tăiată feliuțe. Păstrăm în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de primăvară

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mare, 200 g măcriş, 3 bucăți păstârnac, 3 morcovi, 2 fire ceapă verde, 4 căţei de usturoi, 1 legătură de mărar, ½ legătură de pătrunjel verde, 2 linguri tarhon uscat, 50 g orez fiert, 150 g muşchi file, 3 linguri pastă de tomate, 2,5 l apă, sare, piper
Tăiem salata şi măcrişul tăiţei. Curățăm păstârnacul, morcovii, tăiem ½ apoi felii. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem muşchiul fâşii. Tocăm mărarul şi pătrunjelul verde. În apa clocotită punem ceapa, usturoiul, păstârnacul, morcovii și fierbem până se înmoaie. Adăugăm salata, măcrişul, tarhonul, şunca și fierbem 3 minute. La sfârşit adăugăm pasta de tomate, orezul, mărarul, pătrunjelul, sare și piper după gust. Fierbem 1 minut și stingem focul. servim ciorbița caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu paste chinezeşti

Posted on by
Reply

Pentru carne -350 g piept de pui, 4 linguri lapte, 1 lingură oţet de mere, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță praf de cimbru, 1 linguriță condimente Hot and Spicy, piper alb, sare

Pentru paste -200 g paste chinezeşti cu ou, 50 g praz, 150 g ţelină, 100 g morcovi, 3 roşii în ulei, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură praf de ceapă, 1 linguriţă piper cu usturoi, sare, apă

Tăiem pieptul bucăţi mijlocii. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul de măsline pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până îşi schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm oţetul, laptele, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul şi prăjim pe foc mare până se evaporă tot lichidul. Adăugăm cimbrul, condimentele Hot and Spicy, sare și piper după gust şi amestecăm 2 minute.

Clocotim 2 l apă și fierbem pastele 5 minute. Scurgem și ținem de o parte. Tăiem prazul mărunt, roşiile cubuleţe. Curățăm ţelina, morcovii și le măcinăm cu robotul. Într-o tigaie încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, țelina, roșiile și gătim 4-5 minute, până se înmoaie. Adăugăm praful de ceapă, piperul cu usturoi, pastele, sare după gust, amestecăm 1-2 minute şi stingem focul. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi umplut cu morcovi şi garnitură de dovlecei

Posted on by
Reply

– 500 g de muşchi de porc, 4 morcovi mai mici, ulei de măsline, sare, piper negru, cimbru praf, unt şi pesmet pt. tavă

– pt. garnitură – 2 cepe, 3 dovlecei, 1 leg. de mărar, sare, piper negru, 1-2 linguri de oţet balsamic, 2 linguri de ulei

Tăiem muşchiul în 4 felii longitudinale, batem foarte subţire, ungem cu ulei, presărăm cu sare, piper, cimbru şi rulăm. Le punem într-o folie de aluminiu, în frigider, până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Curățăm morcovii și fierbem întregi în apă cu puțină sare. Punem pe fiecare felie de carne câte 1 morcov, rulăm astfel ca să închidem capetele şi ungem deasupra cu ulei.

Imagine

Ungem o tavă cu unt și tapetăm fundul cu pesmet. Așezăm rulourile la distanță unul de celălalt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aprox. 35-40 min.

Între timp preparăm garnitura. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii cuburi mai mici, tocăm mărarul. Călim în ulei ceapa 1 min., adăugăm dovleceii, mărarul, sare, piper după gust, acoperim cu capac şi fierbem până scade zeama. Stropim cu oţetul şi stingem focul.

Servim rulou cu garnitură alături.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu legume, brânză, hrean şi iaurt

Posted on by
Reply

– 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 3 fire de ceapă verde, 1 leg. de leurdă, 150 g de morcovi, 150 g de brânză feta, 1 leg de frunze de fenicul, 100 g de roşii, 3 linguri de iaurt, 2 linguri de smântână, 3 linguriţe de hrean în conservă

Scurgem ciupercile, tăiem ceapa rondele subţiri, leurda tăiţei, morcovii cubuleţe (păstrăm câteva rondele pt. ornat), tocăm mărunt feniculul şi tăiem bucăţele brânza. Într-un bol amestecăm smântâna cu iaurt şi hrean, apoi încorporăm în salată şi omogenizăm. Ornăm cu rondele de morcov şi felii de ciuperci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de conopidă cu paste, legume şi brânză

Posted on by
Reply

– 1 conopidă, 250 g paste făinoase, 400 g amestec de morcovi, pătrunjel, păstârnac, ţelină curăţate şi tăiate rondele, 1 ardei roşu, câte 1 fir de ceapă verde şi usturoi verde, câte 1 lingură de nucşoară şi Secretul Gustului, 100 g smântână, 200 g brânză Gouda, 2 linguri ulei, 1 linguriţă piper negru, 2 căni de apă

Fierbem pastele în apă şi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul rondele subţiri, ardeiul cubuleţe. Le călim în uleiul încins 2 min. Adăugăm legumele şi mai ţinem pe foc 5 min. amestecând din când în când.

Desfacem conopida în bucheţele mici, cele mari le tăiem în bucăţi potrivite şi o adăugăm peste legume împreună cu nucşoara, Secretul Gustului, piper şi apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până e gata conopida. Adăugăm smântâna şi mai dăm 1-2 clocote. Radem brânza, o adăugăm în mâncare, amestecăm 30 sec. Punem pastele, omogenizăm şi stingem focul.

Servim ca atare sau ca şi garnitură lângă friptură.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de primăvară

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui (400 g), 1 salată Iceberg, 1 ardei roşu mare, 4 morcovi, ½ leg. de leurdă, 1 castravete (300 g), 1 leg de ridichi de lună, 3 roşii, 1 leg. de ceapă verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. de pătrunjel verde, 50 g mix de seminţe, 1 iaurt (400 g), 2 linguri de condimente Za’atar, 2 plicuri (50 g) de crutoane cu ceapă şi ardei, 3 linguri de ulei Wok, sare

Tăiem pieptul de pui ½, dăm cu condimente Za’atar, ungem cu ulei, aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi prăjim în cuptor, la foc mai mare, aprox. 20 min. Scoatem, răcim şi tăiem fâşiuţe. Tăiem salata şi leurda tăiţei, ardeii feliuţe, ceapa şi usturoiul rondele subţiri, castravetele, roşiile şi ridichile cubuleţe, pătrunjelul mărunt. Măcinăm cu robotul morcovii curăţaţi. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, la sfârşit iaurtul şi omogenizăm.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată verde cu legume şi muşchi afumat

Posted on by
Reply

– 1 salată verde, 2 leg. de leurdă, câte ½ bulb de fenicul şi castravete, 4 ridichi de lună, 3 morcovi, 1 cm ghimbir, 2 fire ceapă verde, câte 100 g brânză Gouda şi muşchi de porc afumat, 125 g sticksuri cu ardei iute, 1 iaurt (200 g), 1 borcănel pastă de anghinare (190 g), piper negru măcinat

Tăiem salata şi leurda tăiţei, feniculul feliuţe subţiri, tocăm mărunt morcovii, ceapa, ghimbirul, tăiem cubuleţe ridichile. Radem brânza şi tăiem muşchiul fâşiuţe. Separat amestecăm pasta de anghinare cu iaurt. Într-un bol amestecăm ingredientele, dăm cu piper după gust, adăugăm amestecul de anghinare cu iaurt şi omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)