Tort rapid

Posted on January 24, 2014 by monica frimu

– 1 blat de tort de cacao cu 3 foi din comerţ, 1 plic de Creme Ole de vanilie, 1 plic de praf de spumă cu gust de frişcă cu mentă, 100 g de iaurt, 2 plicuri de întăritor de frişcă, 550 ml de lapte, 30 g de ghimbir deshidratat, 100 ml de rom, 3 linguri de dulceaţă din coji de portocale, 1 borcan de cremă de fructe cu ghimbir şi brandy (400 g), pt. decor, bombonele colorate şi fulgi de ciocolată cu lapte

Preparăm cu mixerul crema conform indicaţiilor de pe ambalaj, adăugăm iaurtul şi întăritorul pt. frişcă şi mai mixăm 2 min. Înmuiem în rom ghimbirul, apoi îl scurgem şi tăiem în cubuleţe. Amestecăm crema din borcan cu romul scurs de la ghimbir. Preparăm cu mixerul praful de frişcă conform indicaţiilor de pe ambalaj, îl amestecăm cu 1 plic de întăritor de frişcă şi mai mixăm 2 min., apoi amestecăm cu ghimbirul şi cojile de portocale din dulceaţă.

Pe un platou aşezăm prima foaie de blat, întindem frişca cu fructe, aşezăm a doua foaie, întindem uniform crema din borcan.

Aşezăm a treia foaie, deasupra întindem crema Ole şi ornăm cu fulgi de ciocolată, bombonele de zahăr şi cremă cu brandy. Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Somn pe pat de orez cu ghimbir, caise şi vin

Posted on January 24, 2014 by monica frimu

– 300 g de somn, 100 ml de suc de mandarine, 1 lingură de pastă de oţet balsamic cu portocale, câte 2 linguri de sos de soia Indonesia şi cognac, ½ linguriţă de pudră de mango, 1 vârf de cuţit de curry erotic, 1 lingură de ulei de măsline

– 500 g de orez brun, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de Tamouri Masala, 20 g de ghimbir deshidratat, 100 g de caise deshidratate, 50 ml de cognac, 2 linguri de ulei

– 4 flori de broccoli, 150 ml vin alb demisec

Într-un bol amestecăm ingredientele, punem peştele, acoperim și ținem în frigider până a doua zi.

Fierbem în apă cu sare orezul, aprox. 45 min. și scurgem. Înmuiem caisele şi ghimbirul în cognac 15 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, caisele şi ghimbirul cubuleţe. Într-un bol amestecăm ceapa cu orezul, caisele, ghimbirul, uleiul, Tamouri Masala şi sare.

Într-o tavă prevăzută cu grătar aşezăm orezul, turnăm peste el cognacul, fixăm grătarul, punem peştele scurs de marinadă și-l presărăm cu Tamouri Masala. Pe grătar, în jurul peştelui, aşezăm broccoli tăiat feliuţe. Turnăm vinul şi punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min., până e moale peştele.

Servim peştele cald, cu garnitură de orez şi broccoli.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi de porc cu portocale

Posted on January 23, 2014 by monica frimu

– 600 g muşchi de porc, 3 căţei de usturoi, puţină slănină, 2 linguri de miere, 3 portocale, 70-100 ml de vin demidulce, condimente pt. grill, boia iute, cimbru uscat, 4-5 linguri de ulei, pesmet

Împănăm muşchiul cu bucăţele de slănină şi usturoi, presărăm cu condimente, boia şi cimbru şi o ungem cu miere. Punem într-un bol, acoperim și punem în frigider câteva ore. Spălăm bine portocalele, tăiem rondelei, stropim cu puțin vin şi punem în frigider.
Ungem o tavă cu ulei, tapetăm cu pesmet și aşezăm carnea. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră, până se înmoaie(eventual acoperită cu folie de aluminiu, funcţie de cât de groasă e carnea). Înainte cu 10 min. de a fi gata aşezăm deasupra feliile de portocale și stropim cu restul de vin. Scoatem carnea pe un platou şi aşezăm împrejur portocalele.

Servim tăiat felii, cu portocale și cus cus cu musli/orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere

Posted on January 22, 2014 by monica frimu

– pt. BLAT I: 150 g de zahăr, 1 ou, 100 g de margarină, 200 g de făină, 1 plic de praf de copt, 1 plic de zahăr vanilat, ½ fiolă esenţă rom

– pt. BLATUL II: 3 gălbenuşuri de ou, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de făină, 2 albuşuri.

– pt. UMPLUTURĂ: 1 kg mere, zahăr după gust, 1 pliculeţ de scorţişoară; în plus 50 g migdale tocate

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, la mijloc spargem oul, presărăm bucățele mici de margarină și frământăm un aluat mai moale, pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Curățăm merele, tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul, scorțișoara şi călim până scade zeama, apoi răcim.(eu am folosit un borcan de pastă de mere din comerţ) Întindem merele peste blatul I şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min.

Preparăm blatul II. Frecăm gălbenuşurile cu zahărul, presărăm câte puţină făină și amestecăm până obţinem o pastă. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Scoatem tava din cuptor, peste mere presărăm migdalele și acoperim cu blatul II. Punem înapoi în cuptor aprox. 15 min., până se rumeneşte. Scoatem şi caldă o presărăm cu zahăr pudră vanilat. Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem în pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Avocado umplut cu salată de surimi cu ananas

Posted on January 22, 2014 by monica frimu

– 2 avocado, 50 g de legume deshidratate, 2 cm de praz, 1 cartof mic fiert, 20 g de surimi, 70 g file de păstrăv afumat, 15 g boabe de porumb (conservă), 4 cuburi de ananas din compot, 2-3 linguri de maioneză light, suc de lămâie

Hidratăm legumele în apă caldă cu sare, apoi le scurgem. La blender pasăm prazul tocat mărunt, ananasul şi surimi. Tăiem avocado în două bucăţi, scoatem sâmburele şi miezul pe care îl tăiem cubuleţe. Tăiem mărunt cartoful şi păstrăvul. Amestecăm toate ingredientele cu maioneză şi puţin suc de lămâie. Umplem cojile de avocado cu compoziția obținută şi ornăm cu măsline negre.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din clătite

Posted on January 20, 2014 by monica frimu

CLĂTITE: 0,700 l lapte, 3 ouă, 50-100 ml de apă carbogazoasă, ¼ linguriţă sare, 1 plic de zahăr vanilat, 450 g făină, 3 linguri de ulei

În tigaie de teflon joasă turnăm din compoziţie şi întindem, prin mişcări de rotaţie, cât să acopere suprafaţa. Coacem la foc tare primele clătite, pe ambele părţi, restul la foc mediu.

UMPLUTURA: 100 g de mac, 50 ml de lapte, 100 g de nucă, 100 g de stafide brune, 50 g de margarină, 3-4 linguri de miere, coaja rasă de la 1 lămâie

Amestecăm margarina cu macul, nuca, stafidele, coaja de lămâie şi la sfârşit cu mierea, până obţinem o pastă.

Pe un platou aşezăm 2 clătite suprapuse, ungem cu umplutură.

În continuare punem pe straturi o clătită, umplutură, până terminăm clătitele și umplutura, ultimul strat fiind clătită. Pudrăm cu zahăr praf vanilat, ornăm şi ţinem în frigider până la servire.

Servim tăiat în felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz cu roşii şi brânză

Posted on January 20, 2014 by monica frimu

– 500 g de praz, 3 roşii, 1 gulie mai mică, 1 morcov, 1 păstârnac, 100 ml de lapte, 150 g de smântână, 100 g de brânză Gouda, 100 g de perle de brânză proaspătă, sare, piper negru, 50 g de unt

Tăiem prazul rondele fine, gulia curăţată felii subţiri, tocăm cu robotul morcovul şi păstârnacul curăţate, amestecăm laptele cu smântâna şi radem mare Gouda. Opărim roşiile, le curăţăm de coajă şi cotor şi le feliem.

Într-un vas Yena uns cu unt punem pe straturi prazul, dăm cu sare şi piper, feliile de roşii, deasupra feliile de gulie,

peste morcovul cu păstârnacul amestecate.

Presărăm Gouda, turnăm uniform laptele cu smântână, presărăm brânza proaspătă şi untul tăiat în bucăţele.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. până devine aurie.

Servim caldă sau rece. Păstrăm la frigider maxim 2 zile.

Poftă bună1 (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cremvurşti cu varză în “halat”

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g de cartofi, 150 g de făină, 60 g de margarină, 200 g de varză albă, 1 lingură de cimbru uscat, 8 cremvursti de pui, 1 ou, seminţe de in, sare, praf de chilli opţional, 1 lingură de ulei

Tăiem varza fin, o amestecăm cu cimbru şi o punem pe foc, în ulei cu f. puţină apă, sub capac, până se înmoaie şi scade toată zeama. (nu călim, doar fierbem)

Curăţăm cartofii, îi tăiem cuburi, fierbem în apă cu sare, scurgem, pasăm obținând un piure şi răcim. Din făină, cartofi, sare şi margarină facem o cocă.

Fierbem cremvurstii, curăţăm de coajă, tăiem ½ şi răcim.

Întindem coca într-o foaie subţire, o tăiem dreptunghiuri. Pe fiecare repartizăm varză, o bucată de cremvurst, rulăm şi presăm capetele.

Punem rulourile la distanţă într-o tavă cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuş de ou, presărăm cu seminţe de in.

Coacem în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu legume

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g carne de scoici congelate, 1 praz, 3 căţei de usturoi, 1 ardei capia roşu, câte 1 lingură de sos de soia, sos Worcester, sos Peri Peri, 1 roşie, 1 lingură ulei de măsline; pt. servit- tagliolini cu sepie

Decongelăm scoicile, le spălăm bine cu apă rece şi scurgem.Tocăm usturoiul, tăiem prazul rondele subţiri (doar partea albă), ardeiul beţigaşe şi roşia cubuleţe. În uleiul încălzit călim prazul, usturoiul şi ardeiul, amestecând până se înmoaie. Adăugăm scoicile, sosurile, roşia şi fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 20 min., până scoicile sunt gata.

Servim calde cu tagliolini cu sepie fierţi în apă cu sare 4 min. şi scurşi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură din brânză de vaci cu fructe exotice

Posted on January 18, 2014 by monica frimu

BLAT: 6 ouă, 150 g margarină, 150 g zahăr, 250 g făină, 900 g brânză de vaci, 1 plic Finesse coajă rasă de portocale, 1 aromă de mandarine, 1 compot mic de mandarine (314 g, sare)

CREMA: 200 g iaurt gras, 4-5 linguri zahăr praf, 2 plicuri Finesse coajă rasă de lămâie; în plus 1 banană roșie; pt. ornat- coajă rasă de lămâie, nucă de cocos galbenă, esenţă de mandarine

Scurgem mandarinele și tăiem mărunt. Topim margarina, o amestecăm cu zahărul, gălbenuşurile de ouă puse pe rând, esenţa, coaja rasă de portocală, brânza şi mandarinele. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare şi le încorporăm în compoziţia de brânză, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia şi tăiem pe orizontală, obținând două foi. Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și coaja rasă de lămâie. Așezăm o foaie de blat pe o tavă, întindem jumătate din cremă și acoperim cu rondele de banană.

Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem peste ea restul de cremă şi ornăm cu coajă de lămâie rasă, nucă de cocos galbenă şi esenţă de mandarine.

Porţionăm și servim. Păstrăm în frigider, învelită în pungă de plastic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tort rapid

Somn pe pat de orez cu ghimbir, caise şi vin

Muşchi de porc cu portocale

Prăjitură cu mere

Avocado umplut cu salată de surimi cu ananas

Tort din clătite

Budincă de praz cu roşii şi brânză

Cremvurşti cu varză în “halat”

Scoici cu legume

Prăjitură din brânză de vaci cu fructe exotice