Ciorbă de vită

Posted on February 9, 2014 by monica frimu

– 250 g de pulpă de vită, 1 ceapă, ½ fir de praz, 3 cartofi, 1 ardei roşu, 1 morcov, 2 buc. de păstârnac, 1 ţelină medie, 50 g de mazăre, ¼ varză albă, esenţă de corcoduşe, 1 leg. de leuştean, 4 l de apă, sare, piper, opţional bulion de roşii

Curăţăm legumele. Într-o oală cu 4 l de apă punem la fiert carnea tăiată felii mai groase, ceapa tăiată mărunt, prazul tăiat rondele fine, ţelina şi păstârnacul cuburi, morcovul rondele. Când s-a înmuiat scoatem carnea, o tăiem în cubuleţe şi o punem înapoi în zeamă. Adăugăm cartofii, mazărea şi mai dăm câteva clocote, apoi esenţa de corcoduşe, sare şi piper după gust. Dăm un clocot, oprim focul şi adăugăm leuşteanul tocat. Putem servi cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu păstrăv afumat şi legume

Posted on February 8, 2014 by monica frimu

– 70 g de păstrăv afumat, 4 ouă, 170 g de făină, 1 plic de praf de copt, 2 roşii mici, câte 50 g de bulb de fenicul, ardei galben şi măsline negre fără sâmburi, 1 gălbenuş şi 2 linguri de mac, sare, piper alb, unt şi pesmet pt. tavă

Curăţăm morcovii şi radem mare, tocăm feniculul mărunt. Tăiem ardeiul cuburi, roşiile cubuleţe, măslinele rondele şi peştele bucăţele. Mixăm ouăle până devin spumoase, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi morcovii, feniculul şi omogenizăm. Adăugăm peştele, măslinele, roşiile, ardeiul, sare și piper după gust şi amestecăm uşor cu o lingură. Turnăm uniform compoziţia într-o formă de chec unsă cu unt şi tapetată cu pesmet. Amestecăm gălbenușul de ou cu macul și întindem deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim şi servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din napolitane şi budincă

Posted on February 7, 2014 by monica frimu

– 250 g de napolitane cu cremă de cocos, 200 g de napolitane cu cremă de alune, câte 1 plic de budincă de vanilie şi cu gust de frişcă, câte 50 g de stafide brune, fulgi de migdale şi nucă de cocos, 700 ml de lapte, 500 ml de suc de portocale, 1 plic de gelatină, 4 linguri de zahăr

În 200 ml de lapte înmuiem napolitanele cu alune, le aşezăm într-o formă de tort ca prim strat.

Preparăm budinca de frişcă cu 500 ml de lapte şi 2 linguri de zahăr, amestecăm cu stafide şi întindem peste napolitane. Aşezăm deasupra napolitanele cu cocos.

Preparăm budinca de vanilie cu suc de portocale şi 2 linguri de zahăr. Înmuiem gelatina 10 min. o preparăm la bain-marie şi o amestecăm cu budinca împreună cu fulgii de migdale. Întindem peste napolitane. Deasupra presărăm nuca de cocos şi ornăm cu fulgi de ciocolată cu lapte.

Răcim şi ţinem la frigider până a doua zi. Servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu arahide şi schinduf

Posted on February 7, 2014 by monica frimu

– 250 g de pulpă de porc, 3 linguri de sos de soia, 1 bucăţică de ghimbir, 30 g de arahide prăjite şi sărate, 3 linguriţe de schinduf, 3 linguri de unt de arahide, apă

Tăiem carnea în fâşii subţiri, o amestecăm cu sos de soia, ghimbir tocat mărunt şi o ţinem 1 oră, la temperatura camerei, acoperită.

Topim untul de arahide cu puţină apă pe foc mic, prăjim carnea cu tot cu marinada, amestecând continuu şi turnând câte puţină apă, aprox. 5 min. Când s-a înmuiat, adăugăm arahidele, schinduful, mai dăm 1-2 clocote şi stingem focul.

Preparăm o garnitură de orez. Fierbem orezul în apă cu 1 linguriţă de condimente asiatice, apoi amestecăm cu 1 linguriţă de condimente pt. pilaf şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Soia cu ciuperci şi sos de peşte

Posted on February 6, 2014 by monica frimu

– 100 g de cuburi de soia, 500 g de ciuperci Champignon mici, 1 conservă de hering în sos tomat (170 g), 2 cepe medii, 2 linguri de pastă de tomate, 1 lingură de Vegimix, 2 linguri de sos de peşte, 1 foaie de dafin, 1 linguriţă de cuişoare măcinate, 4 linguriţe de pastă de măsline cu busuioc, 4 bucăţi de baby corn (porumb), 1 lingură de oregano uscat, ½ linguriţă de piper negru măcinat, condimente Hot and Spicy, apă

Fierbem în apă cu Vegimix cuburile de soia 30 min. şi scurgem. Curăţăm ciupercuţele şi fierbem pălăriile în apă cu cuişoare şi frunza de dafin; scurgem. Cu blenderul facem pastă cepele curăţate şi picioruşele ciupercilor. Pasăm conserva de peşte cu furculiţa în sosul ei. Diluăm pasta de tomate în 2 căni de apă.

Amestecăm pasta de ceapă cu peştele, sosul de tomate, adăugăm condimente Hot and Spicy, pasta de măsline, sosul de peşte, oregano, piper şi obţinem un sos. Tăiem porumbul rondele.

Într-o cratiţă mai înaltă punem sosul, îl dăm în clocot, adăugăm soia, porumbul, ciupercile şi fierbem sub capac 10 min. (dacă e necesar mai adăugăm puţină apă)

Servim cu salată de ţelină murată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz

Posted on February 6, 2014 by monica frimu

– 6 cartofi, 6 tije de apio, 2 fire mari de praz, 2 ouă, 200 g de telemea de vaci cu verdeţuri, 100 g de muşchi file, 180 g de măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de busuioc uscat, 30 g de margarină, 2 linguri de pesmet, 25 g de seminţe de floarea-soarelui, piper negru măcinat

Radem brânza telemea. Tăiem mușchiul fâșiuțe lungi, măslinele 1/2. Curățăm și tăiem cartofii bucăți, prazul și apio bucățele, le fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Le tocăm, amestecăm cu jumătate din brânză, piper după gust și ouăle bătute bine, obținând un piure. Jumătate în amestecăm cu 2/3 măsline, cealaltă jumătate cu seminţele de floarea-soarelui. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem piureul cu măsline. Deasupra aşezăm fâșiuțele de mușchi. Acoperim cu piureul cu seminţe. Deasupra aşezăm măslinele şi presărăm brânza rămase . Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoarţă de migdale

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 1 pahar de zahăr, ¾ pahar de făină, 150 g migdale, sare

Tăiem migdalele pe lungime în felii subțiri. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenuşurile cu zahărul până se albesc. Adăugăm făina, migdalele și omogenizăm. Încorporăm albuşurile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute. Scoatem din cuptor, presărăm pe toată suprafața zahăr tos şi tăiem caldă în romburi. Răcim, transferăm pe un platou și servim. Păstrăm acoperită cu folie alimentară.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gulaş bihorean

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc (gulaş), 200 g de cartofi (2 bucăţi), 1 ceapă, 2 morcovi, câte 1 ardei gras şi roşie, 1 lingură cu vârf de pastă de tomate, 3 linguri pline cu seminţe de chimen, 1/2 leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper, apă

Călim în ulei ceapa, ardeii, roşiile curățate și tocate mărunt. Adăugăm carnea tăiată cuburi și ținem pe foc până se rumeneşte. Turnămapă caldă cât să acopere şi dăm un clocot. Punem chimenul într-un sac de tifon, apoi în cratiţă, adăugăm pasta de tomate, morcovii tăiaţi rondele şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Când au fiert. scoatem chimenul, adăugăm pătrunjelul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim cald. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă prăjită la cuptor

Posted on February 4, 2014 by monica frimu

-1 conopidă, 1 ou, câte 2 linguri de pesmet şi susan, 2-3 linguri de ulei

Desfacem conopida în bucăţi, fierbem în apă cu sare, scurgem, le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de pesmet şi susan. Le aşezăm într-o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc puţin.

Servim cu smântână sau diverse sosuri.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole boabe cu porumb

Posted on February 4, 2014 by monica frimu

– 1 conservă de fasole roşie cu porumb, 10 cm de praz, 2 căţei de usturoi, ½ ardei iute, 2 roşii, câte 1 lingură de sos de soia şi cremă de oţet balsamic, 40 g de seminţe de floarea-soarelui, 100 g de crutoane cu arahide, frunze de ţelină şi pătrunjel verde, 100 g de iaurt, sare, piper

Într-un bol amestecăm conserva de falole cu pormnb cu tot cu sos, prazul tăiat rondele subţiri, roşiile tăiate cubuleţe, frunzele tocate şi restul ingredientelor, la sfârşit iaurtul. Ţinem la rece 30 min. şi servim pe frunze de salată verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Ciorbă de vită

Chec cu păstrăv afumat şi legume

Tort din napolitane şi budincă

Pulpă de porc cu arahide şi schinduf

Soia cu ciuperci şi sos de peşte

Budincă de praz

Scoarţă de migdale

Gulaş bihorean

Conopidă prăjită la cuptor

Salată de fasole boabe cu porumb