Pilaf dulce bengalez cu stafide și caju

– 460 g orez basmati, 40 g stafide brune, 20 nuci Caju, 3 păstăi cardamom, 1 baton de scorțișoară, 2 cuișoare, 1 foaie de dafin, 1 lingură zahăr brut, 1 linguriță turmeric, 1 lingură ulei, un praf de sare, 800 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece până aceasta e limpede și scurgem. Amestecăm cu turmericul și punem de o parte până se usucă. Punem o oală pe foc mic, turnăm uleiul, adăugăm toate ingredientele în afară de orez și prăjim aproximativ 1 min., până nucile își schimbă culoarea. Adăugăm orezul și amestecăm continuu 2 min. Presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, mărim flacăra la maxim și amestecăm din când în când până începe să clocotească. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem aproximativ 10 min., până se absoarbe tot lichidul și orezul e gătit. Stingem focul și lăsăm acoperit 10 min. Îndepărtăm cuișoarele, batonul de scorțișoară și servim.

391

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu iaurt și mentă

– pt. blat- 5 ouă, 250 g zahăr, 250 g făină, 5 g praf de copt, 100 g nuci tăiate fin, 50 g stafide brune

– pt. cremă- 600 g iaurt, 1 plic budincă cu gust de frișcă, 400 ml lapte, 100 g zahăr+4 linguri, 30 g gelatină, 150 ml apă, 150 ml frișcă, 1 cutie ciocolată after-eight, 3 linguri sirop de mentă

– pt. decor- 11 bucăți ciocolată after-eight

Preparăm budinca. Dizolvăm praful în 4-5 linguri de zahăr, restul turnăm într-o oală mică, adăugăm zahărul și fierbem până clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă. Acoperim suprafața cu o folie alimentară, pentru a nu face crustă și răcim.

Preparăm blatul. Mixăm ouăle întregi cu zahărul, la viteză mare, până încep să se îngroașe. Adăugăm făina, praful de copt și omogenizăm. Încorporăm nucile, stafidele și turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Dacă începe să se ardă acoperim suprafața cu hârtie de copt udată cu apă caldă și stoarsă bine. Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Mixăm iaurtul cu zahărul și budinca rece. Dizolvăm gelatina în apă. 10 min. apoi o dizolvăm, pe foc mic,, având grijă să nu fiarbă. Răcorim 2-3 minute și amestecăm cu iaurtul. Mixăm frișca tare și încorporăm în iaurt. Tăiem restul de ciocolată mărunt și amestecăm în cremă. O treime o amestecăm cu siropul. Punem cele două boluri în frigider până încep să se întărească, aproximativ min.

Pe un platou așezăm baza blatului, întindem ½ cremă albă. Deasupra punem din crema cu sirop într-un strat. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform restul de cremă albă. La margine așezăm 6 bucăți de ciocolată tăiate 1/2, cu restul decorăm mijlocul. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

131

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu spanac și stafide

– 170 g făină, 80 g unt, 600 g spanac, 40 g stafide brune, 4 ouă, 200 ml lapte, 2 linguri smântână, 1 linguriță usturoi granulat, sare, piper

Frământăm făina cu untul, puțină sare, 1 gălbenuș, 2 linguri de apă rece, obținând un aluat căruia îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Înmuiem stafidele în apă. Spălăm spanacul, opărim în apă clocotită, scurgem bine și răcim. Tocăm mărunt, amestecăm cu smântâna, usturoiul, sare și piper după gust. Batem ouăle cu sare și piper după gust, turnăm laptele și omogenizăm. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, de forma tăvii în care vom coace plăcinta. Punem în tava tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu spanacul. Stoarcem stafidele și presărăm peste spanac.

IMG_9582

Deasupra turnăm ouăle.

IMG_9583

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou și servim caldă.

430

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fulgi de ovăz

– 150 g fulgi de ovăz, 2 ouă, 125 g unt moale, 125 g zahăr brun, 100 g stafide brune, 100 g alune măcinate, 80 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 2 linguri rom, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Înmuiem stafidele în rom. Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Frecăm untul spumă, turnăm ouăle și amestecăm bine. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Scurgem stafidele și încorporăm în compoziție. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9585

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Porționăm și servim.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu ouă și stafide

– 200 g orez natur, 2 cepe verzi, 6 frunze de leurdă, 2 linguri stafide brune, 2 linguri vin alb demisec, 2 ouă, 2 linguri ulei vegetal, sare

Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem, punem într-un bol și răcim. Tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm cu orezul, vinul și sare după gust. Lăsăm să stea 10 min. Batem bine ouăle. În uleiul încălzit prăjim orezul , amestecând continuu, 2 min. Punem stafidele, turnăm ouăle, amestecăm până se coagulează și omogenizăm. Servim imediat cu ardei iute.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu brânză și cireșe

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g ricotta, 200 g iaurt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 120 ml ulei, 50 g stafide brune, 300 g cireșe fără sâmburi, sare

Eu am folosit cireșe din compot, pe care le-am scurs bine și amestecat cu 2 linguri de pesmet fin. Amestecăm ricotta cu iaurtul, zahărul, zahărul vanilat și puțină sare. Adăugăm ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm până omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziție. Punem stafidele și amestecăm. Ungem o formă de chec cu unt și tapetăm cu făină/pesmet fin. Turnăm ½ compoziție, deasupra presărăm cireșele.

Acoperim cu restul de compoziție.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din gris

– 1 cană gris, 4 căni lapte, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, ¼ baton de vanilie, 4 ouă, 50 g merișoare, 25 g stafide brune, unt, pesmet, sare

Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat, batonul de vanilie. Când dă în clocot turnăm în ploaie grisul amestecând continuu pt. a nu se face cocoloașe. Când începe să fiarbă adăugăm un cub mic de unt, un praf de sare și fierbem la foc mic, amestecând, până absoarbe tot laptele. Scoatem batonul de vanilie, adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi merișoarele, stafidele și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gris amestecând ușor în gris. Ungem bine o formă de chec cu gaură la mijloc și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția.

IMG_7027

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. și răsturnăm pe un platou.

176

Răcorim, porționăm și servim picurată cu sirop de fructe/un sos dulce, opțional frișcă.

176a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)