Chec cu brânză și cireșe

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g ricotta, 200 g iaurt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 120 ml ulei, 50 g stafide brune, 300 g cireșe fără sâmburi, sare

Eu am folosit cireșe din compot, pe care le-am scurs bine și amestecat cu 2 linguri de pesmet fin. Amestecăm ricotta cu iaurtul, zahărul, zahărul vanilat și puțină sare. Adăugăm ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm până omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziție. Punem stafidele și amestecăm. Ungem o formă de chec cu unt și tapetăm cu făină/pesmet fin. Turnăm ½ compoziție, deasupra presărăm cireșele.

Acoperim cu restul de compoziție.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din gris

– 1 cană gris, 4 căni lapte, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, ¼ baton de vanilie, 4 ouă, 50 g merișoare, 25 g stafide brune, unt, pesmet, sare

Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat, batonul de vanilie. Când dă în clocot turnăm în ploaie grisul amestecând continuu pt. a nu se face cocoloașe. Când începe să fiarbă adăugăm un cub mic de unt, un praf de sare și fierbem la foc mic, amestecând, până absoarbe tot laptele. Scoatem batonul de vanilie, adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi merișoarele, stafidele și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gris amestecând ușor în gris. Ungem bine o formă de chec cu gaură la mijloc și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția.

IMG_7027

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. și răsturnăm pe un platou.

176

Răcorim, porționăm și servim picurată cu sirop de fructe/un sos dulce, opțional frișcă.

176a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dolmades

-sărmăluțe în foi de viță de vie, rețetă din Grecia-

– 450 g orez cu bobul lung, 50 g stafide, 75 g sâmburi de pin, 2 lingurițe mentă uscată,  frunze de viță de vie , 2 lingurițe sare, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline

Fierbem orezul în apă cu puțină sare. Cald îl amestecăm cu stafidele, menta și sâmburii de pin.  Opărim frunzele de viță de vie  în apă clocotită 3 min., scurgem și răcim. Pe fiecare frunză punem umplutură,

IMG_6358

rulăm  de la partea mai lată, îndoim marginile înăuntru și rulăm complet formând sărmăluțe. Le așezăm cu capătul liber în jos într-un vas pt. fiert la aburi.(nu am avut și am folosit o sită de inox de dimensiunea oalei)

IMG_6359

Punem o oală cu apă la fiert. Când clocotește așezăm deasupra vasul cu sărmăluțele, acoperim și fierbem aprox. 1 oră completând la nevoie apa. Răcorim 10 min., stropim cu uleiul amestecat cu zeama de lămâie și servim.

207

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu sos de iaurt și mentă

– 300 g varză dulce, 70 g praz, 200 g morcovi, câte 50 g arahide granulate și stafide brune, 1 lingură mentă proaspătă tocată, 50 g miere, 200 g iaurt, sare, piper negru

IMG_9834

Curățăm și tăiem vaza tăiței, morcovii și prazul mărunt, le amestecăm într-un bol cu sare, piper, arahide, stafide, mentă. Separat amestecăm mierea cu iaurt, turnăm în bol și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim ca atare/ca garnitură.

IMG_9914

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură specială cu brânză de vaci şi migdale

– 500 g de zahăr, 4 căni de făină, 2 plicuri de zahăr vanilat, 200 g de unt, 2 linguriţe de bicarbonat, 900 g de brânză de vaci cu nuci, 4 ouă, 50 g de stafide brune, 100 g de fulgi de migdale

Imagine

BLAT: încălzim pe foc untul şi într-un bol îl amestecăm cu 250 g de zahăr, apoi făina şi bicarbonatul obţinând un aluat nisipos din care 3/4 îl presăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Imagine

UMPLUTURA:

La mixer amestecăm brânza de vaci cu 250 g de zahăr, zahăr vanilat, ouă, apoi adăugăm stafidele, migdalele şi omogenizăm. Turnăm umplutura peste blat în tavă.

Imagine

Deasupra răsfirăm restul de aluat, NU presăm.

Imagine

Coacem în cuptorul preîncălzit, aprox. 35 min. până e roz.

Imagine

Porţionăm şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din napolitane şi budincă

– 250 g de napolitane cu cremă de cocos, 200 g de napolitane cu cremă de alune, câte 1 plic de budincă de vanilie şi cu gust de frişcă, câte 50 g de stafide brune, fulgi de migdale şi nucă de cocos, 700 ml de lapte, 500 ml de suc de portocale, 1 plic de gelatină, 4 linguri de zahăr

Imagine

 

În 200 ml de lapte înmuiem napolitanele cu alune, le aşezăm într-o formă de tort ca prim strat. 

Imagine

. Preparăm budinca de frişcă cu 500 ml de lapte şi 2 linguri de zahăr, amestecăm cu stafide şi întindem peste napolitane. Aşezăm deasupra napolitanele cu cocos. 

Imagine

. Preparăm budinca de vanilie cu suc de portocale şi 2 linguri de zahăr. Înmuiem gelatina 10 min. o preparăm la bain-marie şi o amestecăm cu budinca împreună cu fulgii de migdale. Întindem peste napolitane. Deasupra presărăm nuca de cocos şi ornăm cu fulgi de ciocolată cu lapte. 

Imagine

Răcim şi ţinem la frigider până a doua zi. Servim porţionat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din clătite

Image

CLĂTITE: 0,700 l lapte, 3 ouă, 50-100 ml de apă carbogazoasă, ¼ linguriţă sare, 1 plic de zahăr vanilat, 450 g făină, 3 linguri de ulei

În tigaie de teflon joasă turnăm compoziţie şi întindem prin mişcări de rotaţie, cât să acopere suprafaţa. Coacem la foc tare primele clătite, pe ambele părţi, restul la foc mediu.

UMPLUTURA: 100 g de mac, 50 ml de lapte, 100 g de nucă, 100 g de stafide brune, 50 g de margarină, 3-4 linguri de miere, coaja rasă de la 1 lămâie

Amestecăm margarina cu mac, nucă, stafide, coaja de lămâie şi la sfârşit cu mierea până obţinem o pastă.

Pe un platou aşezăm 2 clătite suprapuse, ungem cu umplutură şi

Image

pe straturi câte o clătită, umplutură, ultimul strat fiind clătită. Pudrăm cu zahăr praf vanilat, ornăm şi ţinem la frigider până la servire.

Image

Servim tăiat în felii.

Image

Image

Poftă bună1 (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)