– 400 g file de somon, 2 linguri miere, 2 linguri sos de soia, 2 căței de usturoi, 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură unt, 1 lingură suc de lămâie, rozmarin, sare
Sărăm peștele, stropim cu suc de lămâie și le rumenim în unul amestecat cu ulei. Într-un bol amestecăm mierea cu sos de soia și usturoiul pisat. Ungem peștele cu compoziția din bol și mai lăsăm 4-5 min. la foc mediu. Servim ornat cu rozmarin și garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată verde creață, 150 g roșii Cherry, 100 g morcovi, 3 cepe verzi (partea albă), 1 fir de leuștean, 1/2 ardei iute, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2-3 linguri ulei de susan, 100 g semințe de susan, sare
Rupem salata bucăți și punem într-un castron. Curățăm și tăiem ceapa 1/8, morcovii rondele subțiri, roșiile ¼, tocăm leușteanul și ardeiul iute. Într-un bol amestecăm semințele cu sosul de soia, oțetul, uleiul și sare după gust. Îl turnăm în castronul cu legume, amestecăm bine, punem în frigider 30 minute, apoi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă chinezească –
– 1 pulpă de pui (aprox. 220 g), 1 l apă, 1 conservă boabe de porumb (280 g)/ 450 g porumb dulce proaspăt, 1 linguriță vin de orez/cherry sec, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe ghimbir tăiat mărunt, ½ linguriță piper alb măcinat, 2 lingurițe făină de mălai,1 linguriță ulei de susan, 1 albuș de ou, pentru ornat 2 linguri ceapă verde tăiată rondele
Fierbem în apă pulpa de pui, dezosăm și tăiem bucățele. Dacă folosim porumb proaspăt îl fierbem în supă 15 minute iar, din conservă, îl spălăm cu apă rece și dăm câteva clocote, la foc mic. Adăugăm vinul, sosul de soia, piperul, ghimbirul, făina de mălai și fierbem 2-3 minute. Într-un bol mic amestecăm albușul de ou cu ulei, turnăm compoziția în oală și fierbem până se coagulează. Servim presărată cu ceapă verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g piept de pui fără piele, 10 cm ghimbir, 3 cepe verzi, 1 ardei roșu, 1 conservă bambus în apă (280 g), 4 linguri sos de soia, 100 ml vin de orez/ Sherry sec, 1 ou, 2 lingurițe făină de mălai, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de arahide, 50 g migdale
Într-un bol amestecăm 2 linguri sos de soia cu albușul de ou, piper și 1 linguriță de făină de mălai. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu conținutul bolului și o ținem 30 minute, acoperită, la temperatura camerei.Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul fâșii, radem ghimbirul curățat, scurgem bambusul. Într-un bol facem un sos din oțet, zahăr, 2 linguri sos de soia, Sherry și 1 linguriță făină de mălai.
Într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Într-o lingură de ulei călim legumele, pe foc mic, până se înmoaie. Adăugăm sosul, carnea și amestecăm continuu până scade zeama. La sfârșit adăugăm migdalele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g pește alb file, 2 cepe verzi (partea albă), 10 g ghimbir, 50 ml sos de soia, 1 linguriță zahăr, câte ½ linguriță ienibahar și scorțișoară pudră, 1 lingură rasă de ulei
Tăiem peștele cuburi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem ghimbirul, le amestecăm cu ienibaharul, scorțișoara, zahărul și sosul de soia Punem peștele, amestecăm, acoperim și ținem în frigider câteva ore. În uleiul încins pe foc mare prăjim peștele cca. 3 minute. Servim cald cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept de pui dezosat şi fără piele, câte 1 linguriţă usturoi granulat şi zahăr brun, 1 ardei iute Peri Peri uscat, câte 1 lingură fulgi de ceapă şi ghimbir praf, 3 linguri sos de soia, 4 linguri seminţe de susan, 2 linguri ulei de susan, 2-3 linguri amidon alimentar Gustin, 200 g orez natur, 100 ml apă
Fierbem orezul în apă clocotită 15 minute şi scurgem. Tocăm mărunt ardeiul iute. Dizolvăm zahărul şi amidonul în apă. Într-o lingură de ulei prăjim prafurile 1 minut, amestecând continuu. Adăugăm apa, sosul de soia, 3 linguri semințe de susan şi amestecăm până se îngroaşă. Tăiem pieptul bucăţele şi îl prăjim într-o lingură de ulei până îşi schimbă culoarea. Turnăm sosul peste carne, 1 lingură semințe de susan, orezul, amestecăm pentru a omogeniza şi stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din China –
– 2 dovlecei tineri, 2 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguriţe sare, câte 1 lingură de ulei, sos de soia şi oţet de mere, 1 linguriţă zahăr brut
Curăţăm dovleceii de coajă, îi tăiem rondele de 1 cm grosime, presărăm sarea şi lăsăm să stea 4 ore la temperatura camerei. Curățăm usturoiul, la ardei îndepărtăm cotorul cu semințe şi pisăm împreună. Scurgem foarte bine feliile dovlecel și presărăm pe ele amestecul de usturoi cu ardei. Într-un wok încălzim uleiul pe foc mediu, punem feliile de dovlecel, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugăm oţetul, zahărul, sosul de soia, amestecăm uşor și oprim focul. Lăsăm vasul acoperit şi lăsăm să stea aproximativ 4 ore. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 felii pulpă de porc, 2 cepe mici, 1 portocală, câte 1 linguriţă de coriandru şi chimen măcinate, 1 ardei iute, 2 linguri sos de soia, 1 linguriţă esenţă de trandafiri, 1 lingură oţet balsamic, 50 ml vin alb sec, ulei de măsline, 1 linguriţă praf de curry
– pentru sos: 200 g brânză Brie, 100 g smântână, 50 ml lapte, 30 g margarină, 50 g nuci, ½ leg. de mărar, 1/2 linguriță mix piper colorat
Amestecăm sosul de soia cu zeama de portocală, esenţa de trandafiri, vinul, oţetul, praful de curry, punem carnea și lăsăm să stea 20 minute. Scurgem carnea (păstrăm lichidul) şi o aşezăm într-o tavă unsă cu ulei. Curățăm ceapa, ardeiul iute și tăiem mărunt. Le amestecăm cu chimenul, coriandrul, lichidul păstrat și turnăm peste carne. Punem la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45-50 minute, până se înmoaie carnea.
Tăiem brânza cubulețe. Tăiem nucile grosier. Zdrobim mare boabele de piper. Tocăm mărarul. Punem margarina și laptele într-o crăticioară. Amestecăm pe foc mai mic până se topește. Adăugăm brânza și amestecăm până se topeşte. Punem smântâna, piperul, nucile și fierbem pe foc mic până se omogenizează. Adăugăm mărarul, amestecăm 1 minut şi stingem focul. Servim carnea caldă cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi file de porc afumat, 300 g tarhană, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare, piper, apă
Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă amestecată cu uleiul. Curăţăm ceapa, morcovii și măcinăm. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm amestecul de morcovi cu ceapă, mărarul, ardeiul iute fărâmiţat, sosurile, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute şi stingem focul. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Este o tocăniţă condimentată de vită, reţetă din Indonezia. Eu nu am avut carne de vită şi am folosit carne de porc gulaş.
– 500 g carne de porc gulaş, 50 g ceapă şalotă, 2 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă de coriandru şi ghimbir praf, un vârf de cuţit de nucşoară, 25 g de zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei
– pt. garnitură- 1 morcov, 1 fir de ceapă verde, 4 ridichi de lună, 1 tijă de apio, 1 lingură de ulei
Tăiem carnea cubuleţe, ceapa rondele, presărăm nucşoara, coriandrul, ghimbirul şi lăsăm să stea ½ oră. (Dacă folosim carne de vită, fierbem anterior în apă cu sare 1/2 kg de muşchi, aproximativ 1½ ore, apoi tăiem cubuleţe/feliuţe subţiri.)
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul îl zdrobim. Într-o tigaie încingem uleiul şi prăjim usturoiul pisat 30 secunde. Adăugăm zahărul, zeama de lămâie, sosul de soia, punem carnea şi fierbem sub capac, la foc mic, până se înmoaie.
Curățăm și tăiem morcovul cubuleţe mici, ceapa verde rondele. Încălzim uleiul, le sotăm 3-4 minute și scoatem într-un bol. Curățăm și tăiem apio cubulețe, ridichile cuburi, le punem în bol şi amestecăm.
Porționăm tocănița în farfurii, alături punem legumele și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 