Pește cu morcovi și dovlecei la cuptor

– 400 g file de pește alb, 150 g dovlecei, 100 g baby morcovi, 50 g ardei gras verde, 1 lingură condimente pentru pește turcești, ½ linguriță piper negru cu lămâie, sare, apă, ulei

Tăiem fileurile bucăți, presărăm condimentele pentru pește, turnăm ½ lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ardeiul și tăiem feliuțe; tăiem morcovii bucăți de 2-3 cm lungime. Spălăm bine dovleceii și tăiem rondele. Ungem un vas ceramic cu ulei, punem legumele într-un strat, deasupra bucățile de pește, presărăm piperul și sare după gust, turnăm 3 linguri de apă și acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor încă 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sfogliatine cu pește

– 250 g aluat foietaj, 1 gălbenuș de ou, 250 g fileuri de pește alb, 1 cățel de usturoi, 200 g mazăre, 100 g morcovi, 1 linguriță oregano uscat, 1 lingură suc de lămâie, 100 ml vin alb, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm morcovii, tăiem cubulețe, punem într-o oală împreună cu mazărea, acoperim cu apă, adăugăm puțină sare, fierbem 10 minute apoi scurgem. Curățăm usturoiul. Într-o tavă așezăm fileurile de pește și usturoiul, turnăm vinul, sucul de lămâie, 100 ml apă, uleiul, presărăm oregano, sare și piper după gust. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10-15 minute. Presărăm suprafața de lucru cu făină și întindem aluatul într-o foaie de 5 mm grosime și tăiem dreptunghiuri (15×10 cm). Pe fiecare punem o bucată file de pește, morcovi și mazăre.

Acoperim cu alt dreptunghi de aluat și presăm marginile. Deasupra crestăm aluatul transversal  de 3-4 ori având grijă să nu-l tăiem. Repetăm operația cu celelalte bucăți de aluat. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm bine gălbenușul cu o lingură de apă și ungem fiecare bucată deasupra.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare chinezească de pește

– 400 g pește alb file, 2 cepe verzi (partea albă), 10 g ghimbir, 50 ml sos de soia, 1 linguriță zahăr, câte ½ linguriță ienibahar și scorțișoară pudră, 1 lingură rasă de ulei IMG_6652

Tăiem peștele cuburi. Într-un bol amestecăm ceapa tăiată mărunt, ghimbirul curățat și ras, condiment, sos de soia și zahăr. Amestecăm în bol peștele și ținem la frigider câteva ore. IMG_6653

În uleiul încins prăjim peștele rapid, amestecându-l. Servim cald cu garnitură de orez. IMG_6658

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)