Pește cu dovlecel și lapte de cocos

– 250 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 3 căței de usturoi, 200 ml lapte de cocos, 1 linguriță condimente asiatice pentru carne de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță praf de mango, 1lingură ulei de cocos, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleceii cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, reducem flacăra la mediu și gătim 7-8 minute. Punem peștele, praful de mango, praful de lemongrass, condimentele asiatice și amestecăm. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu legume la tigaie

– 300 g file de pește alb, 1 ceapă roșie mică (60 g), 250 g legume stir fry congelate, ½ linguriță praf de mango, ½ linguriță piper negru cu lămâie, sare de mare, 1 lingură ulei

Tăiem peștele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm legumele congelate, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 4 minute. Punem peștele, piperul, praful de mango, sare după gust, amestecăm, acoperim și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu orez și pește

– 200 g mix de legume cu orez congelate, 100 g file de pește alb, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 tulpină lemongrass din conservă, 2 linguri sos de pește, 2 linguri oțet de orez, sare, piper alb măcinat, 1,2 l apă

Tăiem peștele fâșii. Clocotim apa cu tulpina de lemongrass, punem legumele congelate și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem peștele, sosul de pește, oțetul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu paste făinoase și praz

– 100 g file de pește alb, 100 g paste cu ou și curcuma, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 lingură sos de soia Tamari, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță piper alb măcinat, 3 linguri ulei, apă

Tăiem peștele bucăți, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, morcovii bețișoare subțiri. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei și călim prazul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem peștele, pastele, sosul de soia, cimbrișorul, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește alb cu măsline și perișoare de cartofi

– 400 g file de pește alb, 1 ardei portocaliu (120 g), 100 g măsline negre fără sâmburi, 1 ceapă (100 g), 2 linguri sos de pește, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei, sare, 80 ml apă

Pregătim perișoarele de cartofi și ținem de o parte. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mărunt măslinele și peștele. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, ardeii și amestecăm 2 minute. Adăugăm măslinele, peștele, piperul, sosul de pește, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pește bengalez

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 4 chilli roșii uscați, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță semințe de chimen,  ½ linguriță turmeric, ½ lingură Panch Phoran, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de muștar, 400 ml apă

Îndepărtăm semințele ardeilor chlilli și rupem bucățele. Amestecăm coriandrul cu chimenul și prăjim sec câteva secunde până încep să pocnească. Răcim și zdrobim într-un mojar. Tăiem peștele cuburi. Curățăm cartofii și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei până se înfierbântă, luăm de pe foc, răcorim 30 secunde și punem înapoi pe foc mediu. Prăjim peștele 2 minute, întorcându-l pe toate părțile, scoatem cu o paletă sită și ținem de o parte. În tigaie turnăm uleiul rămas, punem cartofii și prăjim 2-3 minute. Adăugăm semințele zdrobite, turmericul, Phanch Phoran-ul, ardeii chilli, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu și fierbem 12-15 minute, până sunt gătiți. Dacă dorim ca mâncarea să aibă sos folosim mai multă apă. Adăugăm peștele și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu morcovi și dovlecei la cuptor

– 400 g file de pește alb, 150 g dovlecei, 100 g baby morcovi, 50 g ardei gras verde, 1 lingură condimente pentru pește turcești, ½ linguriță piper negru cu lămâie, sare, apă, ulei

Tăiem fileurile bucăți, presărăm condimentele pentru pește, turnăm ½ lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ardeiul și tăiem feliuțe; tăiem morcovii bucăți de 2-3 cm lungime. Spălăm bine dovleceii și tăiem rondele. Ungem un vas ceramic cu ulei, punem legumele într-un strat, deasupra bucățile de pește, presărăm piperul și sare după gust, turnăm 3 linguri de apă și acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor încă 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sfogliatine cu pește

– 250 g aluat foietaj, 1 gălbenuș de ou, 250 g fileuri de pește alb, 1 cățel de usturoi, 200 g mazăre, 100 g morcovi, 1 linguriță oregano uscat, 1 lingură suc de lămâie, 100 ml vin alb, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm morcovii, tăiem cubulețe, punem într-o oală împreună cu mazărea, acoperim cu apă, adăugăm puțină sare, fierbem 10 minute apoi scurgem. Curățăm usturoiul. Într-o tavă așezăm fileurile de pește și usturoiul, turnăm vinul, sucul de lămâie, 100 ml apă, uleiul, presărăm oregano, sare și piper după gust. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10-15 minute. Presărăm suprafața de lucru cu făină și întindem aluatul într-o foaie de 5 mm grosime și tăiem dreptunghiuri (15×10 cm). Pe fiecare punem o bucată file de pește, morcovi și mazăre.

Acoperim cu alt dreptunghi de aluat și presăm marginile. Deasupra crestăm aluatul transversal  de 3-4 ori având grijă să nu-l tăiem. Repetăm operația cu celelalte bucăți de aluat. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm bine gălbenușul cu o lingură de apă și ungem fiecare bucată deasupra.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare chinezească de pește

– 400 g pește alb file, 2 cepe verzi (partea albă), 10 g ghimbir, 50 ml sos de soia, 1 linguriță zahăr, câte ½ linguriță ienibahar și scorțișoară pudră, 1 lingură rasă de ulei IMG_6652

Tăiem peștele cuburi. Într-un bol amestecăm ceapa tăiată mărunt, ghimbirul curățat și ras, condiment, sos de soia și zahăr. Amestecăm în bol peștele și ținem la frigider câteva ore. IMG_6653

În uleiul încins prăjim peștele rapid, amestecându-l. Servim cald cu garnitură de orez. IMG_6658

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)