Orez cu fasole verde și ardei

– 100 g orez natur, 300 g fasole verde congelată, 150 g ardei gras roșu, 50 g ceapă roșie, 1 linguriță cimbrișor uscat, 3 boabe de ienibahar, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 1,2 l apă, punem orezul și fierbem pe foc mediu 15 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa feliuțe.

Încălzim uleiul într-o cratiță și prăjim ienibaharul 30 secunde. Punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem fasolea congelată, sare și piper după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Descoperim, adăugăm orezul, cimbrișorul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu chimen și brânză

– 100 g orez natur, 1 lingură semințe de chimen, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 1,2 l apă, punem orezul și fierbem pe foc mediu 15 minute apoi scurgem. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Punem orezul, sare și piper după gust și amestecăm continuu, pe foc mediu, 2 minute. Adăugăm 1 lingură de brânză și amestecăm 1 minut. Punem a doua lingură de brânză și amestecăm 1 minut. Servim cald/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăvi umpluți cu orez

– 2 păstrăvi, 80 g orez natur, 1 ceapă verde, 3 frunze de leurdă, 2 linguri vin alb demisec, 1 lingură condimente pentru pește (Selgross), sare, piper alb, ulei, 150 ml apă

Fierbem orezul în apă cu puțină sare, scurgem, răcim, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Peștii curățați presărăm cu condimentele pentru pește, 1/2 linguriță de sare, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa și leurda mărunt, amestecăm cu orezul, vinul, sărăm și piperăm după gust. Umplem peștii cu compoziție și prindem cu scobitori. Punem într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei, stropim cu 1 lingură de ulei, turnăm apa amestecată cu 1/2 linguriță de sare și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Desfacem folia și ținem în cuptor 10 min. Scoatem scobitorile și servim calzi.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Orez prăjit cu ouă și stafide

– 200 g orez natur, 2 cepe verzi, 6 frunze de leurdă, 2 linguri stafide brune, 2 linguri vin alb demisec, 2 ouă, 2 linguri ulei vegetal, sare

Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem, punem într-un bol și răcim. Tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm cu orezul, vinul și sare după gust. Lăsăm să stea 10 min. Batem bine ouăle. În uleiul încălzit prăjim orezul , amestecând continuu, 2 min. Punem stafidele, turnăm ouăle, amestecăm până se coagulează și omogenizăm. Servim imediat cu ardei iute.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madras

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 măr, câte 1 linguriță curcuma, ghimbir pudră, usturoi granulat, ceapă praf, câte ½ linguriță coriandru praf, chimion măcinat, piper alb, nucșoară, 1 lingură de țelină și morcovi deshidratate, 200 g passatta de roșii, 1 linguriță de zahăr, 20 g ananas confiat, 1 lingură sos de soia, 100 ml lapte de cocos, 1 lingură lemongrass uscat, 3 linguri ulei de floarea-soarelui, 1-2 linguri de făină
– pt. orez- 1 lingură ulei de arahide, o bucată mică de țelină, 250 g orez natur, 2 buc. arpagic, 1ardei gras, 1 lingură rasă de susan, apă

Tăiem carnea fâșiuțe și o marinăm 1 oră într-un amestec din sos de soia, ghimbir, usturoi, ceapă, piper, chimion, coriandru, nucșoară, ulei. Spălăm mărul, curățăm de căsuța cu semințe și tăiem felii.

În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, amestecând, adăugăm legumele deshidratate, ananasul tăiat mărunt, turnăm passatta de roșii și fierbem la foc mediu 10 min. Adăugăm făina, curcuma, omogenizăm, presărăm sare, piper, frunzele uscate și turnăm laptele de cocos. Dăm în clocot, apoi scădem focul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit adăugăm feliile de măr, amestecăm și stingem focul. Ținem sub capac 10 min.

În uleiul încins călim ardeii tăiați cubulețe, țelina rasă și arpagicul tocat mărunt, până se înmoaie. Adăugăm orezul, sare, apă cât să-l acopere și fierbem la foc mai mic, amestecând din când în când, până se înmoaie. La sfârșit adăugăm susan, amestecăm și stingem focul. Dacă mai are zeamă scurgem și ținem sub capac 10 min.
Servim orez cu carne și sos.

IMG_0853

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu ton și porumb

– ½ kg varză albă, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 cutie ton mărunțit în ulei (180 g), ½ fir praz, 1 ardei capia roșu, ½ leg. mărar, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 100 g orez natur, sare, piper negru

IMG_0694

Curățăm și tăiem varza fideluță, ardeiul cubulețe, mărarul mărunt, prazul rondele fine. Scurgem porumbul. Scurgem tonul. În uleiul de la ton călim prazul, ardeiul cu piper, răcorim. Fierbem orezul și scurgem. Într-un bol amestecăm varza cu sare și zeamă de lămâie. Adăugăm porumbul, tonul, orezul, mărarul și la sfârșit amestecul cu ardei, sare, piper. După gust mai adăugăm zeamă de lămâie.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu orez în sos de soia cu susan

– 250 g piept de pui dezosat şi fără piele, câte 1 linguriţă de usturoi granulat şi zahăr brun, 1 ardei iute Peri Peri uscat, câte 1 lingură de fulgi de ceapă şi ghimbir praf, 3 linguri sos de soia, 4 linguri seminţe de susan, 2 linguri ulei de susan, 2-3 linguri amidon alimentar Gustin, 200 g orez natur, 100 ml apă

 Imagine

 Fierbem orezul 15 min. şi scurgem. Tocăm mărunt ardeiul iute. Dizolvăm zahărul şi amidonul în apă. Într-o lingură de ulei prăjim prafurile 1 min. amestecând continuu. Adăugăm apa, sosul de soia şi 3 linguri de susan şi amestecăm până se îngroaşă.Tăiem pieptul bucăţele şi îl prăjim într-o lingură de ulei până îşi schimbă culoarea. Turnăm sosul peste carne, 1 lingură de susan, orezul, amestecăm pt. a omogeniza şi stingem focul. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)