Tag Archives: pastă de tomate

Pui african în sos roșu

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 1 lămâie, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 100 ml vin roșu, 70 ml supă de pui, câte ½ linguriță cardamom și ghimbir pudră, 2-3 linguri pastă de roșii, 1 lingură de ulei, sare

Tăiem carnea felii, sărăm puțin și o marinăm în zeama de lămâie 30 min., în frigider. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le călim în ulei, turnăm vinul, supa, presărăm ghimbirul, cardamomul și fierbem până dă în clocot. Adăugăm carnea și fierbem până se înmoaie. Adăugăm pasta de roșii și amestecăm 1 min. Servim cald cu garnitură de orez simplu.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kushari

Posted on by
Reply

-o rețetă din Egipt-

– 200 g orez, 100 g linte roșie, 100 g macaroane, 250 g pastă de tomate, 100 ml apă, 2 căței de usturoi, 4 cepe roșii, câte 1 linguriță turmeric, coriandru și chimen măcinate, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet Sherry, sare, piper negru

Hidratăm lintea în apă până a doua zi, scurgem , fierbem în altă apă 15 min. și scurgem. Separat, în de două ori apă, fierbem orezul ”al-dente”, dacă e cazul scurgem. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, tocăm mărunt usturoiul. În 2 linguri de ulei încălzit punem usturoiul, turmericul, coriandrul, chimenul și amestecăm 30 sec. Turnăm pasta de roșii diluată în apă, sare, piper și fierbem aprox. 5 min., până se formează un sos.  Încălzim 2 linguri de ulei, călim în el ceapa 1-2 min., turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, până scade apa și se înmoaie. Adăugăm oțetul și mai fierbem până se evaporă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.

IMG_5032

Amestecăm orezul cu lintea, ceapa (păstrăm pt. decor) și sosul de roșii. Punem pe foc și fierbem până scade puțin zeama. Pe o farfurie așezăm paste, deasupra amestec de orez cu linte și presărăm ceapă caramelizată. Servim cald.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete împachetate în vinete

Posted on by
Reply

– 300 g spaghete, 1 vânătă (300 g), 2 ceapă, 1/2 ardei roșu, 1 roșie, 150 g șuncă de casă, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 linguriță oregano, 2 linguri de ulei, 20 g ghimbir ras, sare, piper negru

Fierbem spaghetele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece și scurgem. Tăiem vânăta felii lungi, prăjim în ulei și scurgem pe hârtie absorbantă.  Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul, ghimbirul, șunca și  roșia mărunt. Călim ceapa și ghimbirul în uleiul încins 1 minut. Adăugăm șunca, ardeiul și amestecăm 2 minute.  Punem roșia,  pasta de roșii, oregano, sare, piper după gust și amestecăm 2-3 min. În fiecare felie de vânătă rulăm spaghete (puse pliate astfel încât să formeze un mănunchi). În farfurii punem sos, peste vinetele cu spaghete, deasupra sos și servim.

54

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de spanac

Posted on by
Reply

– o rețetă din Ungaria –

– 500 g spanac, câte 1 morcov, pătrunjel, 1 păstârnac mic, 1 ceapă, 1 cartof, 1 cățel de usturoi, leuștean, 60 g orez, 1 lingură pastă de tomate/suc de roșii/roșie, sare, piper negru, 150 ml borș

Curățăm spanacul, fierbem în apă 20 min. Scurgem apa, tăiem spanacul mărunt și îl punem la fiert în apă proaspătă. Curățăm rădăcinoasele, cartoful, le radem mare, tocăm mărunt ceapa, le adăugăm în oala cu spanac împreună cu orezul și fierbem 10 min. Diluăm pasta de tomate cu supă, o turnăm în oală, sărăm, piperăm. Fierbem borșul separat și turnăm în oală. Curățăm usturoiul, zdrobim, îl adăugăm în oală și fierbem 5 min. Stingem focul și presărăm leuștean tocat.

63

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Posted on by
Reply

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

IMG_1659

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

IMG_1660

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră.  Servim cu iaurt.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele de pui marinate

Posted on by
Reply

– 600 g ciocănele de pui (6 buc.), 3 linguri iaurt gras, câte 1 lingură pastă de tomate, pastă de ardei, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță boia iute, 5 căței de usturoi, sare, piper negru, puțin ulei pt. tavă

Amestecăm iaurtul cu pasta de tomate, pasta de ardei, usturoiul pisat, ulei. Condimentăm ciocănelele cu sare, piper și le ”tăvălim” în pastă. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem, scurgem de marinată și punem într-o tavă unsă cu puțin ulei. Presărăm boiaua, dacă le dorim crocante le punem direct în cuptor, dacă le dorim mai moi turnăm marinata peste ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 40-45 minute. Servim calde cu garnitură sau salată.

IMG_0182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry japonez

Posted on by
Reply

– pt. curry – 250-300 g carne de porc (gulaş), 1 ceapă-tocată mai mare, 3 morcovi-rondele groase 1,5 cm, 2-3 cartofi mari-bucăţi 2 cm, 1 măr-pasat mai mic, 250 ml de vin roşu sec, 500 ml de apă, 1 lingură de ulei, câte ½ linguriţă de garam masala şi sare marină

– în plus – 25 g de unt, câte 1 lingură de făină, praf de curry, pastă de tomate, ½ linguriță de piper roșu măcinat, ½ linguriţă de piper negru măcinat, 2 linguriţe Worcester, apă

În uleiul încins călim ceapa la foc mediu spre mic până începe să se caramelizeze, adăugăm carnea, mărim focul şi o rumenim. Adăugăm morcovii, vinul, apa și dăm un clocot.
Punem cartofii, mărul, sare după gust, garam masala şi fierbem pe foc mai mic, sub capac (+ apă la nevoie).
Separat topim untul, adăugăm făina şi curry, amestecăm continuu, pe foc mic, până se formează o pastă groasă. Adăugăm piperul negru şi roșu, pasta de tomate, sosul Worcester, amestecăm până devine sfărâmicios şi luăm de pe foc. Adăugăm o cană de apă și omogenizăm. Turnăm în vasul cu curry, amestecăm ușor, pe foc mai mic, până se îngroașă.
Servim simplu sau cu orez/tăiței.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez mediteranean cu ciuperci de pin

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bob lung prefiert, 170 g ciuperci de pin în ulei,  3 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriţă de rozmarin, busuioc, oregano uscate şi usturoi granulat, 3 linguri ulei de măsline, sare
Fierbem orezul  în apă cu sare 15 min. și scurgem. Încălzim uleiul și prăjim orezul 2 minute. Adăugăm frunzele aromate, usturoiul, pasta de tomate, sare după gust și amestecăm continuu 3 min.  Pe o farfurie întindem un strat de orez, deasupra aşezăm 1-2 ciuperci (funcţie de mărimea lor) și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de primăvară

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mare, 200 g măcriş, 3 bucăți păstârnac, 3 morcovi, 2 fire ceapă verde, 4 căţei de usturoi, 1 legătură de mărar, ½ legătură de pătrunjel verde, 2 linguri tarhon uscat, 50 g orez fiert, 150 g muşchi file, 3 linguri pastă de tomate, 2,5 l apă, sare, piper
Tăiem salata şi măcrişul tăiţei. Curățăm păstârnacul, morcovii, tăiem ½ apoi felii. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem muşchiul fâşii. Tocăm mărarul şi pătrunjelul verde. În apa clocotită punem ceapa, usturoiul, păstârnacul, morcovii și fierbem până se înmoaie. Adăugăm salata, măcrişul, tarhonul, şunca și fierbem 3 minute. La sfârşit adăugăm pasta de tomate, orezul, mărarul, pătrunjelul, sare și piper după gust. Fierbem 1 minut și stingem focul. servim ciorbița caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică din carne de pui cu praz şi măsline

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, câte 250 g de praz şi ceapă verde, 1 cutie de roşii tăiate în bulion (400 g), 300 g de măsline negre, câte 1 linguriţă de cimbru şi măghiran uscate, 2 foi de dafin, 2 linguri de pastă de tomate, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper negru, ½ lămâie, ½ leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei

Curățăm și tăiem ceapa şi prazul rondele, cozile mărunt. Tăiem carnea cuburi. În ulei călim ceapa şi prazul până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm şi lăsăm pe foc aprox. 5 min. Adăugăm măslinele, roşiile, pasta de tomate, foile de dafin, măghiranul, cimbrul,sare și piper, vin şi punem cratiţa în cuptor aprox. 20 min. Când e aproape gata adăugăm sucul de lămâie, pătrunjelul tocat mărunt şi mai ţinem în cuptor câteva minute. Servim caldă. Putem păstra în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)