Chec din paste făinoase cu mușchi file și ciuperci

– 3 ouă, 250 g paste făinoase mini scoici, 1 cutie ciuperci feliate (156 g net), 100 g mușchi file afumat, 30 g praz, 100 g frunze de spanac congelat, 1 linguriță pastă Gulaș, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Decongelăm spanacul, scurgem bine și tăiem mărunt. Fierbem pastele făinoase în apă clocotită 6 minute, scurgem și răcim. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Amestecăm pastele cu spanacul, pasta Gulaș și gălbenușurile de ouă. Punem mușchiul, ciupercile, prazul, sare și piper după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute, până se rumenește ușor. Răcim în formă, transferăm pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu cașcaval și ciuperci

– 2 ouă, 350 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (200 g net), 100 g cașcaval, 1 fir ceapă verde, 50 g ardei capia roșu, 1 lingură smântână, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Scurgem bine ciupercile. Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul mărunt. Radem mare cașcavalul. Într-un bol amestecăm cartofii cu ardeii, tarhonul, ½ cașcaval, smântâna, 1 ou, sare și piper după gust. În alt bol amestecăm ciupercile cu ceapa, 1 ou, sare și piper după gust. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem într-un strat 1/2 cartofi, deasupra ½ ciuperci. Repetăm straturile și deasupra presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole cu ciuperci și maioneză

– 200 g fasole uscată roșie din conservă, 250 g ciuperci din conservă, 7 g usturoi curățat și zdrobit, 6 g praf de cimbru, 7 g piper negru măcinat, 200 g maioneză, sare

Scurgem ciupercile, tăiem mărunt, punem într-un bol, amestecăm cu restul ingredientelor și sărăm după gust. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu ciuperci

– 1 conservă ciuperci feliate, ½ conservă năut, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde, câte 1/3 ardei gras roșu și ardei gras verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 crenguță de tarhon, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Scurgem bine năutul și ciupercile. Curățăm și tăiem cepele, usturoiul mărunt, ardeii cubulețe; tăiem mărunt ciupercile; tocăm frunzele. Amestecăm usturoiul cu puțină sare, oțet și ulei. Amestecăm toate ingredientele, turnăm conținutul bolului și omogenizăm.

229

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu cașcaval și ciuperci

– 500 g ciuperci felii din conservă, 500 g cașcaval, 4 leg. pătrunjel verde, 5 ouă, 5 linguri făină, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Tăiem cașcavalul felii de 1 cm grosime, apoi bucăți de 4 cm lungime. Tăiem mărunt pătrunjelul. Le amestecăm într-un castron cu sare și piper. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură. Punem ingredientele din bol și omogenizăm. Întindem compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt.

IMG_6475

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, scoatem hârtia și așezăm pe un platou. Servim tăiat felii cu un cuțit umezit.

302

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de orez cu piept de pui și ciuperci

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 2 căni de orez cu bobul lung, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), câte 1 lingură Vegeta și Mirodenia ardei și tomate Fuchs, 1 lingură mărar uscat, ½ leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile și tăiem bucățele. Tăiem carnea cubulețe. Tocăm pătrunjelul. În 3 linguri de ulei călim ceapa 1 min., adăugăm orezul, Vegeta, Mirodenia Fuchs, turnăm 3 căni de apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie și devine păstos. Când orezul este fiert pe jumătate punem și ciupercile. La nevoie completăm cu câte puțină apă. Separat într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea, turnăm 3 linguri de apă și fierbem înăbușit (sub capac) până se înmoaie. Amestecăm carnea în orez, sărăm, piperăm, punem smântâna, omogenizăm și mai ținem pe foc 2 min. amestecând continuu. Stingem focul și amestecăm cu pătrunjelul. Servim caldă.

195

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu ciuperci

– 2 cartofi medii fierți în coajă, 150 g ciuperci din conservă, 1 ceapă mică, ¼ leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță muștar iute, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și pătrunjelul mărunt. Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Călim ceapa și ciupercile până se înmoaie. Adăugăm muștarul, rozmarinul, pătrunjelul, sare, piper, amestecăm încă 1 min., apoi răcim. Tăiem cartofii curățați în cubulețe și amestecăm cu ciupercile. Lăsăm să stea 30 min. și servim.

214

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu mâncare de vinete și ciuperci la cuptor

– 200 g paste ondulate, 1 borcan mâncare de vinete (800 g), 1 ou, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 3 linguri brânză rasă pt. paste, 100 g măsline negre, unt și pesmet pt. formă

Fierbem pastele 10 min. în apă cu 1 lingură de ulei, turnăm 1 cană de apă rece, ținem sub capac 10 min. și scurgem. Într-un bol amestecăm mâncarea de vinete cu ciupercile scurse și oul. Adăugăm pastele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Decorăm cu măsline și presărăm brânza.

IMG_5581

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

62

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv rapid cu ciuperci și brânză Brie

– 1 aluat foietaj congelat, 125 g brânză Brie, 1 cutie ciuperci feliate (230 g), 1 fir ceapă verde, 2 linguri ulei, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 gălbenuș de ou

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem patrate pe care le ungem cu gălbenuș de ou. Scurgem ciupercile, tăiem ceapa mărunt, brânza bucățele. Călim în ulei ciupercile, adăugăm condimentele, ceapa, amestecăm 1 min., apoi brânza și ținem pe foc amestecând continuu până se topește. Pe fiecare pătrat punem câte 1 lingură de amestec cu ciuperci.

IMG_5038

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Scoatem, răcorim și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

IMG_1613

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

IMG_1659

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

IMG_1660

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră.  Servim cu iaurt.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)