Plăcintă cu carne, varză şi praz

Posted on March 26, 2014 by monica frimu

– 1 foaie de aluat foietaj (400 g), 500 g de varză creaţă, 150 g de praz, 1 conservă de carne de vită (400 g), câte ½ ardei roşu şi ardei galben, 3 roşii medii, 100 g de orez, 150 g de salsa cu brânză topită, ½ ceapă albă, 50 g de smântână, 1 ou, câte 1 lingură de praf de cimbru şi seminţe de fenicul, ½ linguriţă de Panch phoran, 3 linguri de ulei, sare, piper negru măcinat, apă

Dezgheţăm foaia de aluat. Curățăm și tăiem varza tăiţei fini, prazul rondele subţiri, ceapa mărunt, ardeii fâşiuţe, roşiile rondele. Tăiem carnea cubuleţe, Fierbem orezul în 250 ml apă clocotită şi scurgem. Batem bine oul și amestecăm cu smântâna. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mai mare, punem ceapa, amestecăm 1 minut, adăugăm ardeii și gătim 3-4 minute. Punem carnea, seminţele de fenicul, sare, piper după gust și prăjim până își schimbă culoarea. Turnăm salsa şi amestecăm până obţinem o pastă.

Separat, într-o lingură de ulei încins, călim prazul, amestecat cu Panch Phoran. Adăugăm varza, sare, piper după gust, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac şi fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie şi se evaporă lichidul. Adăugăm cimbrul, amestecăm şi stingem focul.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm foietajul astfel încât să acopere și marginile tăvii, acoperim fundul cu amestecul de carne, peste întindem varza.

Ungem suprafaţa cu amestecul de ou cu smântână şi ornăm cu feliile de roşii.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumeneşte aluatul. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Posted on March 22, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de porc, 1 căciulie de usturoi, 600 ml de lapte, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, câte 1 lingură de salvie, cimbru, busuioc uscate, sare, piper, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea felii mai subţiri, o punem într-un vas, turnăm laptele peste ea, pisăm ½ usturoi şi amestecăm cu carnea. Acoperim şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Scoatem carnea, o dăm cu un amestec din condimente pt. carne de porc şi frunze. O aşezăm într-o tavă unsă cu ulei, turnăm ½ lapte şi o punem în cuptor, la foc mediu, stropind-o din când în când cu restul de lapte, până se înmoaie şi face o crustă.

Servim cu garnitură de tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fasole galbenă cu ton

Posted on February 21, 2014 by monica frimu

Într-un bol amestecăm 600 g fasole galbenă (conservă) scursă cu 250 g ton mărunţit (2 conserve) scurs de ulei, 150 g măsline verzi şi negre, sare, piper alb, 1 linguriţă cimbru praf, 2 linguri zeamă de lămâie, omogenizăm, ornăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Părjoale de ovăz cu salată de porumb

Posted on February 17, 2014 by monica frimu

– pt. pârjoale- 1 ceapă, 1 praz, 500 ml de supă de legume, 160 g de fulgi de ovăz, 50 g de unt, câte 1 lingură de măghiran uscat şi piper granulat, câte 1 linguriţă de sare de mare, cimbru uscat şi boabe verzi de piper marinat, 2 linguri de seminţe de muştar, pesmet, ulei, mac, susan

– pt. salată de porumb- 1 ceapă, 1 ardei roşu, 2 conserve boabe de porumb (800 g în total), 40 g de unt, 150 ml de supă de legume, 150 g de smântână, 75 ml de ketchup de roşii, câte 1 linguriţă de boia dulce şi curry, ½ linguriţă de Peri Peri sau câteva picături de Tabasco roşu

Curăţăm şi tăiem mărunt ceapa, rondele subţiri prazul, le călim în untul încins, turnăm supa, adăugăm fulgii de ovăz, sare, cimbru, măghiran, amestecăm bine şi fierbem, la foc mai mic, sub capac, aprox. 15-20 min., până se absoarbe toată zeama, apoi răcim. Cu mâinile umede formăm pârjoale mici pe care le putem tăvăli în mac sau susan. Într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt şi unsă cu ulei aşezăm pârjoalele.

Coacem în cuptor, la foc mai mare (200), 20 min. şi scoatem pe hârtie absorbantă.

Preparăm salata. Scurgem porumbul. Amestecăm supa cu ketchup. Curăţăm şi tăiem ceapa şi ardeiul cubuleţe. Le călim în untul topit. Adăugăm amestecul de supă, porumbul şi fierbem câteva clocote. Punem restul ingredientelor, la sfârşit smântâna și omogenizăm. Fierbem 2 min. şi stingem focul.

Servim pârjoalele calde sau reci cu salată de porumb.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifteluţe din ciuperci

Posted on February 15, 2014 by monica frimu

– 500 g de ciuperci feliate din conservă, 1 ceapă, 4 linguri de făină, 1 lingură de cimbru uscat, ½ plic de praf de copt, sare, piper negru măcinat, 2 linguri de ulei, ½ leg. de pătrunjel verde

Într-un bol amestecăm ciupercile scurse şi tocate cu ceapa curăţată şi rasă, pătrunjelul tocat mărunt şi restul ingredientelor. Cu mâinile umede formăm chifteluţe. Le aşezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt unsă cu ulei. Coacem în cuptorul preîncălzit, aprox. 20 min., până încep să se rumenească. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură de vită cu muştar

Posted on February 1, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de vită, zarzavat pt. supă, 1 ceapă, 150 g de muştar Bourgogne, 2 linguri de suc de lămâie, 3-4 căţei de usturoi, câte 1 lingură de leuştean şi cimbru uscate, 1 linguriţă de piper cu usturoi, 200 ml de vin alb, sare, piper, ulei

Se porţionează carnea şi se pune la fiert cu legumele. Bucăţile de carne se scot, se trec printr-un amestec din muştar, sare, piper, cimbru, leuştean, se pun în tava unsă cu ulei la cuptor, la foc aproape mic, 45 min, stropind-o din când în când cu zeama de lămâie şi sosul din tavă.

Separat se zdrobeşte usturoiul, se amestecă cu vinul, se pune peste friptură şi se ține în cuptor 10 min.

Se servește cu garnitură de cartofi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare crocante

Posted on January 29, 2014 by monica frimu

– 10 aripioare de pui, câte 1 lingură de ketchup iute, pătrunjel uscat, miere de albine, ulei de măsline, câte 1 linguriţă de praf de chilli şi usturoi granulat, sare

Crestăm în articulaţie aripioarele şi le punem în frigider de azi pe mâine într-un amestec din: pătrunjel uscat, ketchup iute, miere, ulei de măsline, sare, praf de chilli şi usturoi granulat. Le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei, distanţate, stropim cu ulei şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min.

Servim aripioare cu cartofi şi murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din porumb, ciuperci şi păstrăv afumat

Posted on January 27, 2014 by monica frimu

– 1 cutie (300 g) de boabe de porumb, 1 cutie (400 g) de ciuperci tăiate, 2 cepe roşii medii, ¼ varză albă (aprox. 250 g), 140 g de file de păstrăv afumat, 200 g de crutoane cu soia şi alune, 50 g de nucă tăiată, 40 ml de vin alb, 100 g de măsline negre, 2 linguri de cimbru uscat, maioneză light

Amestecăm nucile cu vinul, pe foc, până se înmoaie şi absorb toată zeama. Scurgem porumbul şi ciupercile pe care le tăiem mai mic. Tăiem varza fideluţă, peştele, ceapa şi măslinele fără sâmburi mărunt. Într-un bol amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să le lege. (aprox. 5 linguri)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi de porc cu portocale

Posted on January 23, 2014 by monica frimu

– 600 g muşchi de porc, 3 căţei de usturoi, puţină slănină, 2 linguri de miere, 3 portocale, 70-100 ml de vin demidulce, condimente pt. grill, boia iute, cimbru uscat, 4-5 linguri de ulei, pesmet

Împănăm muşchiul cu bucăţele de slănină şi usturoi, presărăm cu condimente, boia şi cimbru şi o ungem cu miere. Punem într-un bol, acoperim și punem în frigider câteva ore. Spălăm bine portocalele, tăiem rondelei, stropim cu puțin vin şi punem în frigider.
Ungem o tavă cu ulei, tapetăm cu pesmet și aşezăm carnea. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră, până se înmoaie(eventual acoperită cu folie de aluminiu, funcţie de cât de groasă e carnea). Înainte cu 10 min. de a fi gata aşezăm deasupra feliile de portocale și stropim cu restul de vin. Scoatem carnea pe un platou şi aşezăm împrejur portocalele.

Servim tăiat felii, cu portocale și cus cus cu musli/orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cremvurşti cu varză în “halat”

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g de cartofi, 150 g de făină, 60 g de margarină, 200 g de varză albă, 1 lingură de cimbru uscat, 8 cremvursti de pui, 1 ou, seminţe de in, sare, praf de chilli opţional, 1 lingură de ulei

Tăiem varza fin, o amestecăm cu cimbru şi o punem pe foc, în ulei cu f. puţină apă, sub capac, până se înmoaie şi scade toată zeama. (nu călim, doar fierbem)

Curăţăm cartofii, îi tăiem cuburi, fierbem în apă cu sare, scurgem, pasăm obținând un piure şi răcim. Din făină, cartofi, sare şi margarină facem o cocă.

Fierbem cremvurstii, curăţăm de coajă, tăiem ½ şi răcim.

Întindem coca într-o foaie subţire, o tăiem dreptunghiuri. Pe fiecare repartizăm varză, o bucată de cremvurst, rulăm şi presăm capetele.

Punem rulourile la distanţă într-o tavă cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuş de ou, presărăm cu seminţe de in.

Coacem în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: cimbru

Plăcintă cu carne, varză şi praz

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Fasole galbenă cu ton

Părjoale de ovăz cu salată de porumb

Chifteluţe din ciuperci

Friptură de vită cu muştar

Aripioare crocante

Salată din porumb, ciuperci şi păstrăv afumat

Muşchi de porc cu portocale

Cremvurşti cu varză în “halat”